Как приготовить из пекинской капусты чимчу. Это очень острое блюдо.

если я правильно помню, то так же, как вы квасите капусту, только много острого перца кладут, вот только морковь не надо.

способ приготовления очень прост и быстр, главное иметь-кимчи, мясо свинины, лук и специи.. .
начнём с того что обжариваем мясо до готовности закидываем лук и прожариваем мин 10 или чуть меньше

затем нарезаем кимчи на полосочки и кладём в мясо

жарим минут 15 и не забывать перемешивать иначе может пригореть, слишком пережаривать не желательно, капустка должна быть слегка хрустящей, а не тушённой, добавить чайную ложку соевого соуса (или соль, но прежде чем добавлять попробуйте на вкус потому что кимчи бывает разного посола) , чёрный перец, кунжутное семя и кинза сухая ( по желанию)

подавать с отварным рисом приятного аппетита

Для приправы
5 кг. красного болгарского перца.
1 кг. чеснока.
1 кг .горького красного перца.
Приготовление
Все перекрутить через мясо рубку, круто посолить оставить в тепле для брожения. Приправа поднимается шапкой надо один раз в сутки помешать чистой сухой большой ложкой, и отставить до тех пор как перестанет поднимаются шапкой, У меня уходит 3-4 дня. Не бойтесь она не закиснет, затем разложить по банкам до самого верха закрыть крышками и хоронить в холодильнике. Когда заправляете капусту то лучше не глазеть ложкой, а просто наливать сколько надо. Я использую на 5 кг. капусты 0,5 лит. приправы.

Когда ее мешаете то появляются пузырики.
Для чимчи
Нам понадобится
Пекинская капуста
Соль Вода
Приготовление
Капусту каченок разрезать в доль на четыре части положить желательно в таз чтоб лежала.
Залить теплой соленой водой. Воду пробою на в кус должна быть пересоленной. положить пресс и оставить 3-4 дня
Должна появится пленка как появится еще подержать 2 дня. Затем аккуратно снять пленку, вытащить капусту дать стечь воде. Можно и промыть в холодной проточной воде дать стечь воде. Срезать кочерыжку, а капусту нарезать крупными квадратами заправить Приправой из перца и сложить в баллон плотно утрамбовать хранить в холодильнике. Можно оставить не нарезая и промазать приправой каждый лист но я вам предлагаю более удобный вариант.