Как посолить красную икру дома?

Солится она элементарно - берется вода, в нее кидается маааленькая очищенная картошка (ну или маленький кусок, отрезанный от большой) сыпется соль и мешается, пока картошка не всплывет. Вода кипятится (процесс насыпания соли можно совмещать с нагревом, все равно в холодной соль плохо разводится) , потом остужается до 50 градусов где-то - примерно чтобы руку можно было без проблем держать в ней.

Берется икра, можно сначала почистить, можно не чистить, кладется в марлянный мешок или друшлаг и опускается в эту воду на 10-15 минут. На сколько - зависит от того как будете хранить. Если сразу есть - лучше даже меньше 10 минут, если надолго - лучше подольше.

Примечание 1: Чем дольше держать и чем горячее вода - тем соленее будет икра.

Примечание 2: Чистить икру можно до, можно после и то и другое достаточно муторно, жена приятеля выступила с таким изобретением - солить нечищенную, после засолки засунуть в холодильник на верхнюю полку (но не в морозилку) , на следующий день чистить охлажденную. В таком виде чистится легко и практически не давится.

Пишите точный адрес.... выезжаю на помощь.

Если икра из магазинной рыбы - не советую. Она уже сильно инфицирована.
Если свежая, в качестве которой уверен - бери 10% соли и смешивай. После отделения тузлука (через неск. часов) - слить его, икру протереть через крупное ситоЮ отделив ястык, и добавить еще (около 3-5% от веса икры) соли.

Практически как Анастасия написала но мы на Курилах солили обязвательно прочищеную через специальное сито и в холодном тузлуке А потом на ночь подвешивали в марле как сыр В готовую слегка наливали прокипяченое масло охлажденное и в холодильник

делаете рассол 1 ложка сахара и 2 соли на литрводы кипячёной но холодной сутки солить и потом аккуратно чтобы не лопать икринки на сито и намывать просто кипячённой водой дать стечь и всё