Подскажите ,пожалуйста как приготовить тесто для тарталеток и чем их,на ваш взгляд лучше начинить

ТАРТАЛЕТКИ С САЛАТАМИ
Описание:
Рецепт тарталеток с салатом из грибов и яблок

для теста:
мука - 1 стакан
маргарин - 100 гр.
желток - 1 шт.
соль.

для начинки:
маринованные грибы - 1 стакан
крутые яйца - 2 шт.
луковица - 1 шт.
яблоко (огурец) - 1 шт.
сметана (майонез) - 3 л. ст.
помидор (перец сладкий) ; зелень свежая; сахар; соль.

Инструкции:

Тесто: Муку насыпать холмиком, сверху добавить накрошенный маргарин, вбить желток и скатать гладкий шар теста, энергично вбивая маргарин в тесто. Используйте для приготовления теста кухонные комбайны. Это сэкономит Ваше время. Тесто выдержать в холодном месте около получаса. Затем раскатать кружки большего диаметра, чем имеющиеся формочки для выпечки. Дно и стенки покрыть тесто, плотно прижимая его к краям. Выпечь в духовке корзиночки и остудить.

Как приготовить начинку: Начинить корзиночки смесью из нарезанных яиц, грибов, лука, яблока или огурца, смешать с майонезом или сметаной и украсить перцем, зеленью, маслинами или оливками. Все продукты должны быть хорошо измельчены.

Рецепт тарталеток с салатом из сыра и грибов

Продукты:

тарталетки - 10 шт.
сыр - 100 гр.
чеснок - 1 зубчик
соленые грибы - 100 гр.
репчатый лук - 1 шт.
сметана (майонез) ;
черный перец;
морковь - 1 шт.
укроп.

Инструкции:

Выпечь тарталетки и начинить фаршем из грибов и сыра. Смешать тертый чеснок, сыр и майонез. Добавить нарезанный лук, грибы, черный перец, отварную морковь, нарезанную колечками. Начинить тарталетки смесью и украсить веточками укропа.

Тарталетки проще купить, они сейчас везде есть. А я еще делаю (иногда) профитроли - заварные булочки, они пресные, несладкие, их можно начинить как сладким кремом, так и различными салатами, паштетами. Например горбуша конс+яйцо на терке+чуть майонеза, или сыр+яйцо или грибы+сыр, или ветчинки кусочек мелко-мелко + сырку потереть+майонезику чуть. Главное, когда начиняешь что-то - тарталетки или профитроли - чтоб не было очень мокро, салатик должен быть порезан очень меленько и майонеза совсем чуток.

два рецепта теста для тарталеток. Она песочное .
1-й рецепт
200 гр маргарина,
1 яйцо,
2 столовые ложки сметаны,
0,5 чайной ложки соды погасить уксусом ,
муки сколько возьмет, тесто не должно быть тугим.
Маргарин разогреть не до кипения, все вымесить .
Тонко раскатать и выдавливать кружочки больше формочек, помещать их в формочки, смазанные маслом. Хорошо
придавливать к бортику.
2-й рецепт :
2 стакана муки,
0,5 чайной ложки соли,
150 гр маргарина,
1 желток,
4-6 столовых ложек воды.
Муку соль, маргарин порубить ножом, добавить воду, желток,
замесить тесто и в холодильник на 30 минут.
Тонко раскатывать, вырезать кружочки немного больше формочек.
Выкладывать в формочки, придавливать к краям .
Я еще накалываю их вилкой. Печь до золотистоко цвета.
Начинка: вареное куриное мясо нарезать мелкими кубиками, так же нарезать помидоры, очищенные от кожицы и семян, обсушить их в дуршлаге. Растереть желтки с солью, перцем и укропом, перемешать с мясом и помидорами, соединить со взбитыми белками.

Возьмите готовое песочное или слоёное тесто - это будет быстрее, а начинить их можно любыми салатиками, можно положить шпроты или кусочки рыбы, грибы. Любые закуски. На столе это будет выглядить очень красиво.

Владимир! Не надо их выпекать. действительно в супермаркетах теперь они есть. А начинять их лучше салатными миксами - то есть что не дошло до стола (остался картофель, морковь, майонез, огурцы, мясо) или осталось после праздника на второй день. Любые продукты заправленные соусами! По сути, тарталетки это лишь форма для еды и их часто никто не съедает вместе с содержимым, а ложкой поедают то что в них кладут. Хотя зависит от размеров. Проще взять дольки сладкого перца, долки помидоров, круглые чипсы, огурцы, авокадо вместо тарталеток и положить на них начинку...!

охота возиться? лучше купить.

Для тартолеток подайдет рецепт песочного теста, только без сахара (если как закуска) . А начинка может быть любой, хоть масло с икрой, хоть салатик (любой) , хоть жульен.

Тесто замесить на маргарине сливочном ( на 1 пачку 50 гр. воды), соль, вымесить чтобы от рук отставало, формочки смазать подс. маслом и, разделив, тесто на равные шарики,
выложить внутри, выпекать при темп. 170-180 гр. 25-30 мин. (по виду увидите) , а в них можете положить любой салат