У меня день рождение у меня шведский стол. Скажите мне пожалуйста какие закуски можно сделать?

Берем мясо кролика (не филе, а мясо, находящееся на косточке) . Тщательно промываем под проточной водой, разделываем на небольшие куски, укладываем в утятницу или кастрюлю с широкими краями. Заливаем мясо горячей водой до тех пор, пока жидкость не достигнет края мяса. Как только вода начнет закипать, появится пена. Снимаем ее при помощи столовой ложки. После закипания добавляем в утятницу порезанный лук, морковь, петрушку, солим по вкусу. Теперь опускаем в емкость 5 горошин перца, лавровый лист. Остальные специи вы можете использовать по своему усмотрению. После этого ставим наше блюдо в предварительно разогретую духовку. Тушим кролика. Время тушения зависит от того, как мелко вы разрезали мясо. Чем мельче куски – тем меньше время тушения. В среднем время приготовления блюда будет варьироваться от 30 минут до одного часа. Теперь выкладываем мясо на блюдо, а из бульона, в котором готовился кролик, создаем соус. Для этого добавляем в ароматный бульон на выбор один из любимых продуктов. Это может быть томаты, сметана, лук, грибы. Мелко нарезаем дополнительный ингредиент или несколько ингредиентов, опускаем в бульон, продолжаем держать в духовом шкафу 10-15 минут. Теперь заливаем сверху мясо, которое у нас уже находится на блюде, бульоном и подаем на стол. Также вы можете подать бульон в качестве похлебки перед основным блюдом.

Ингредиенты для "Салат "Королевский""
Печень отварная (говяжья)
Грибы маринованные — 1/2 бан.
Яйца отварные — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (средние) — 2 шт
Майонез

Рецепт "Салат "Королевский""
отваренную печень режем кубиками и выкладываем первым слоем в салатник.
Добавить соль, перец по вкусу

морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле

морковь выкладываем вторым слоем на печень

грибы и лук измельчаем и обжариваем

это третий слой в салате

последний слой-яйца, натертые на крупную терку и майонез

Украшаем по своему усмотрению и.. . приятного аппетита!! !

Роллы по-домашнему
300 гр. малосольной рыбы (сёмга, форель, лосось) , 150 гр. творожного сыра, 100 гр. варёного риса, немного укропа
Рыбу порезать тонкими ломтиками. Оставить немного для начинки. Смешать сыр, рис, порезанный мелко укроп и порезанную кубиками рыбу. Разложить на столе пищевую плёнку (лучше несколько слоёв) . Ломтики рыбы положить внахлёст на пищевую плёнку (чтобы один кусочек заходил наполовину на другой) . Начинку скатать колбаской, положить посередине на рыбу, с помощью плёнки скатать рулетом. Положить на час (может чуть больше) в морозильник, чтобы рулет немного подмёрз и вы без проблем смогли его нарезать. Резать нужно острым тонким ножом.
Корзинки из лаваша с салатом
Тонкий лаваш разрезать и выложить его в формочки. В разогретой духовке, выпекать до 5 мин. Начинка: яйца, плавленный сырок (твердый сыр) , копченая колбаса (отварная курица или мяско - и салат будет нежнее) , соленый огурец (свежий- нежнее) , майонез (сметана) , зелень. Выкладываем начинку в корзиночки. И так, всё готово за 20 мин. Приятного аппетита!

Шарики из лосося
Лосось или тунец консервированный в собственном соку – 2 банки, филе копченого лосося – 10 гр. , яйцо – 4 шт. , фисташки рубленные ½ стакана, тимьян, соевый соус -2-3 капли, масло раст. , хрен консервированный, зелень петрушки.
Лосось слить, очистить от костей и размять вилкой. Отделить желтки от белков (яйца вареные) и протереть через сито. Хрен отжать от заливки. Соединить желтки филе лосося, хрен половину фисташек тимьян, соевый соус и мелко нарезанное филе копченого лосося, перемешать. Сформовать шарики величиной с грецкий орех и запанировать их в смеси натертых белков и фисташек. Оформить зеленью.

Рулетики с семгой и ветчиной
2 лаваша (армянских) , 200-300 г семги (малосоленой) , 300 г ветчины, 200-300 г плавленого сыра, зелень по вкусу
Зелень мелко покрошить. Семгу и ветчину нарезать тонкими пластиками. Лаваш смазать тонким слоем сыра. Выложить семгу и ветчину. Посыпать зеленью. Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку. Затем достать и нарезать кусочками.

"Корейские" рулетики
Лаваш развернуть, смазать майонезом, выложить отваренную фасоль стручками вдоль лаваша, сверху корейскую морковь, посыпьте измельченными орехами и зеленью. Лаваш аккуратно свернуть рулетом (не толстым) и оставить на 15 минут для пропитки. Затем разрезать рулеты на порционные кусочки и выложить на блюдо

Сырная закуска на чипсах
100 г полутвердого или твердого сыра, 300 г помидоров, зелень по вкусу, 2 зубчика чеснока, майонез, картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими) , маслины для украшения
Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить. Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр, помидоры, зелень. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавить майонез, перемешать. Полученную массу выложить на чипсы. Украсить маслинами.

Пельмени.

Тарталетки, курица фаршированная приготовленная и нарезанная порционными кусками фаршированные куриные бедрышки Фаршированные грибами помидоры Фрукты на зубочистках, икра на волованах

рольмопсы очень эффектны и вкусные
жареный адыгейский сыр (режете на кусочки и обжариваете на растительном масле, или запекаете в духовке)
куриные шашлычки на деревянных палочках в кунжуте, как вариант
Креветки с оливками с красным перцем

закуска Рыбки клюют. Отварить яйца, разрезать пополам, вынуть желток. В миску сложить желтки, тертый сыр немного, 2 зубчика чеснока, ложку томата. налить масло с шпрот и пару ложек майонеза и взбить блендером в крем. Крем отсадить через корнети Болгарский перец ...как закуска перец болгарский (желательно разноцветный) — 3 шт. ;
плавленный сырок — 2 шт. ;
масло сливочное — 200 гр. ;
зелень — 1 пучок;
чеснок — 2 зубца;
соль, перец — по вкусу;
листья салата — для украшения.
С болгарского перца срезать плодоножку и очистить от семян. Мягкое сливочное масло и плавленные сырки размять в миске вилкой до однородной массы. В полученную массу выдавить 1-2 зубчика чеснока, соль, перец и еще раз хорошо помешать. Для цвета и аромата добавить мелко рубленную зелень. Зелень может быть любая, какая вам нравиться или есть под рукой. Полученной начинкой зафаршировать разноцветные сладкие перцы и отправить в холодильник на несколько часов, чтобы начинка застыла. После перцы с начинкой нужно порезать острым ножом кольцами толщиной примерно один сантиметр. Блюдо выложить листьями салата и красиво уложить на нем кольца перцев. Сверху присыпать рубленной зеленью.

нах закуски! бухла побольше!