Скоро у мужа день рождение, подскажите рецепты каких нибудь закусок к столу, чтобы просто и быстро

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Варишь яйца, разрезаешь их ( желательно фигурно ) пополам, вынимаешь желтки. Растираешь желтки с
чесночком и майонезом. Кладешь в половинку белка какую-нибудь начинку ( красную икру, кусочек шпротины, кусочек ветчины, селедочки, грибы... ) и замазываешь желтками. Кладешь на тарелку, украшаешь и готово вкусное праздничное блюдо!

Салат с кальмарами
Класть кальмары надо в кипяток и варить 3 минуты.
Салат: кальмары порезать соломкой, белки вареных яиц порезать соломкой+жареные с луком грибы и заправить майонезом.
Кальмаров-0,5 кг, Яиц-5 шт, Грибов-300г.

ПОЛЬСКИЙ САЛАТ
С копчёной, вымоченной в молоке сельди снять филе и нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанные белки яиц, яблоко, солёные огурцы и лук. Всё смешать с майонезом. Получается наподобие "ленивой" шубы.. . Очень вкусненько и быстренько - не надо укладывать слоями!

САЛАТ "ПОДСОЛНУХ"
Порезать копченую курицу, потереть сыр на терке, порезать вареные шампиньоны, порезать вареные яйца, порезать оливки. Все смешать и заправить майонезом. Количество ингредиентов произвольное.
Нужно сложить салат в салатницу, вокруг положить чипсы ( лепестки подсолнуха ),а середину посыпать порезанными маслинами (семечки) .

САЛАТ АППЕТИТНЫЙ
Зеленый горошек, вареная курица (порезать), сыр потереть, маринованные грибы (порезать). Заправить майонезом. Количество ингредиентов произвольное.

САЛАТ ПРОСТЕЦКИЙ
300г грибов разрезать на 4 части и сварить. Водой от грибов ошпарить на 15 минут порезанный кольцами лук (1 луковица ).Сварить и порезать 5 яиц и добавить банку кукурузы. Все смешать и заправить майонезом.

ЗАКУСКА
На лист салата положить тертый сыр с чесноком и майонезом, крабовую палочку и завернуть лист кулёчком. Очень красиво смотрится на блюде и вкусно!

Салат баклажанный Монте-Карло

Очистить баклажан, чтобы кожура не горчила. Нарезать мелкими кубиками и обжарить во фритюре до кремового загара. Отбросить баклажан на салфетку и дать стечь жиру. Крупно натереть крутые яйца и соединить с баклажанами. Добавить зеленый мелко резаный лук, зелень петрушки, соль, перец и майонез. Перемешать.

4 баклажана, 4 яйца, 50 г зеленого лука (2 шт) , 100 г майонеза

ЗАКУСКА ПО-БОЛГАРСКИ

200 г брынзы, 3 дольки чеснока, 8 шт. помидоров, 2 ст. л. укропа.

Помидоры разрезать на две равные части. В отдельную посуду смешать мелко нарезанный чеснок, майонез и укроп. Полученную массу намазать на подготовленные помидоры. Украсить оставшимся укропом.

РУЛЕТИКИ ЭСТРЕМАДУРСКИЕ

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками и хорошенько перемешать с 50 граммами мелко порубленных грецких орехов, 250 граммами тертого овечьего сыра – и полученной смесью смазать тонкие ломтики ветчины. Затем свернуть ломтики в виде рулетика и заколоть деревянными палочками.

ЗАКУСКА ИЗ КРАБОВ И ЯИЦ

Ингредиенты: 200 г консервированного мяса крабов, 5 сваренных вкрутую яиц, 1 пучок зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Мясо крабов нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Мясо крабов смешать с зеленым луком, посолить, поперчить, выложить в блюдо, заправить сметаной, сверху положить кружочки яиц и подать к столу.
Печень гусиная 400 г, лук 5 шт. (среднего размера) , телятина 400 г, 2 шампиньона, 5 сырых яиц, мясо куриное 400 г, специи, 200 г слив, масла (разделить на 3 части) , зелень, майонез для украшения.

ПАШТЕТ ПО-СТРАСБУРГСКИ

Печень порезать кусочками, обжарить в сливочном масле с луком. Телятину, порезав на кусочки, тоже обжарить на сливочном масле до появления румяной корочки. Когда мясо зарумянится, выпустить на него сырые яйца и дать им затвердеть. Жареную печень, телятину и отварные шампиньоны пропустить через мясорубку. Добавить специи (молотый перец и т. д.) , соль и хорошо вымешать. В глубокую посуду положить слоями: печеночную смесь, рубленую курицу и т. д. Залить растопленным сливочным маслом, положить в холодильник и оставить на 12 часов. Затем вынуть из формы, украсить зеленью и майонезом.

Салат "Гуцульский"
В керамической посуде вместе с солью растираем чеснок. Режем мелко много луку. Половину нарезанного лука смешиваем вместе с подсолнечным маслом и с растертым чесноком. Вторую половину лука жарим до готовности. Отдельно отвариваем и жарим сушеные грибы, можно и свежие. Отвариваем свеклу и режем на мелкие кубики. Все это смешиваем. Смачного вам ус1м!

Салат "Золотое сердце"
На терке трем много моркови, шинкуем мелко много луку. Все отдельно поджариваем до готовности. Отвариваем индюшачие (куриные) сердечки. Пропускаем их через мясорубку.
Для пикантности можно добавить немножко отварной индюшачей или куриной печени. Глубокую салатницу дно и краешки смзываем слегка майонезом. Ложим один слой сердечек, смазываем майонезом. Слой моркови, тоже смазываем майонезом, потом слой лука и тоже смазываем майонезом. И так же делаем второй слой поочередно. Желательно после поджаривания лука и морковки, весь этот жир слить. Приятного аппетита. Составитель
Валентина Громова из Нарвы.

Салат из свежей капусты.
Шинкуем капустку по тоньше, стружим немного моркови, репчатого лучку, солим, перемешиваем и давим в миске. Можно кулаком, можно пестиком. После добавляем немного подсолнечного масла. Перемешиваем и через 10 мин. можно кушать. Приятного аппетита.

Рыба по польски.
Я расскажу как меня учили и как я сам готовил. Это конечно не идеал. Чищеную рыбу приготавливаем кусочками средней величины. Шинкуем репчатый лук по больше, к нему морковочки и складываете на дно кастрюльки, затем рыбу, сверху также лучок с морковочкой, второй слой рыбы и т. д. Если рыбы мало, то лук снизу и сверху. Наливаем не много воды и сверху заливаем майонезом. Все в духовку и готовим 25 - 30 мин. Если нет духовки то на плите на умеренном огне, а после на малом. Накрываем чистым полотенцем и выдерживаем. Можно, конечно, добавить лаврушку и перчик черный. Блюдо вкусное, как в горячем состоянии, так и в холодном. Некоторые предпочитают в холодном Осторожнее с солью.

Лосось по рыбацки.
Засоли. Семга - порода лососевых. Мы в море делали так. Снимали чешую, разрезали острым ножом по спинке вдоль хребта, удаляли внутренности. Брали 2/3 крупной соли и 1/3 сахара и натирали сверху, посыпали внутри и оборачивали в пергаментную бумагу, каждый день переворачивали, хранили в холоде. Через трое суток готово. Ничего вкуснее и красной рыбы нет. Попробуйте.

Жареный картофель.
Не знаю по деревенски ли, но я делаю так. Нарезаем беконное сало кусками средней величины, чистим и режем картофель, шинкуем лук. На горячую сковороду ложим сало, а сверху картофель, лаврушку, солим обязательно и накрываем крышкой. В картофеле достаточно влаги, чтобы в начале немного пропарить продукт. Минут через 6 - 7 снимаем крышку и сверху рассыпаем лучек, помешиваем и дальше жарим без крышки, тоже помешиваем. Подаем на стол с солеными огурчиками, помидорчиками. Под холодную водочку, вкусно.

Вот здесь на выбор! http://www.say7.info/cook/kitchen/41-Zakuski-buterbrodyi/

Яйцо под майонезом.)))

Салат с гранатом и курицей
Состав: куриная грудка отварная, 1 гранат, банка ананасов консервированных.
Инградиенты мелко режеv и перемешиваем с майjнезом
Вкусно и красиво!

Печень отварить, натереть на "корейской" терке, добавить готовую корейскую морковь. Лук порезать тонкими полукольцами, обжарить на растит. масле с черным перцем и добавить в салат, посолить, перемешать и дать настояться. Очень полезный салатик.

МОЙ ЛЮБИМЫЙ САЛАТ "МИМОЗА"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
консервы рыбные (я обычно покупаю сайру в собственном соку)
1 большая луковица
1 средний картофель
1 средняя морковь
6 яиц
майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: картофель, морковь и яйца отварить. Желтки отделить от белков. Натереть на тёрке картофель, морковь и белок, но не смешивать между собой. Лук мелко нашинковать. Консервы отжать от сока и и нарезать.
Выкладывать слоями:
консервы
лук
майонез
картофель
лук
майонез
морковь
лук
майонез
белок яиц
лук
майонез
желток яиц, протёртый через мелкую тёрку или не очень мелкое сито.
Сверху можно украсить укропом или петрушкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! ! =)

Рулеты из тонкого лаваша.
ВЫБИРАЙТЕ
Начинки для лаваша:
1) 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой.
Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.
2) 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.
3) 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.
4) Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.
5) 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать.
6) 200 г ветчины натереть на крупной терке, добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по вкусу.
7) 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке. Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез.
8) 3 соленых огурца натереть на крупной терке, 300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко нарезать, 1 болгарский перец и 2 луковицы
очень мелко нарезать и спассеровать. Все перемешать, добавить 2 свежих помидора и майонез.
9) 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша, чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1 болгарским перцем и майонезом.
10) 200 г сыра натереть на терке. Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки.
11) 1 луковицу спассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом, 2 вареными морковками, 2 плавлеными сырками (на терке) , майонезом и зеленью.
12) 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке. Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок, из мельченные грецкие орехи, петрушку, укроп, майонез.
13) 200 г творога смешать с 20 г тертого сыра, чесноком, майонезом и зеленью петрушки и укропа.
Цветная капуста
Запеканка: Отварить цветную капусту, обжарить на сковородке с небольшим количеством масла, затем залить яйцом, взбитым с молоком и капелькой муки. Закрыть крышкой и подожать до готовности Все. ! ( оч. вкусно. )

Мясо копченой курицы смешать с рубленой зеленью, чесноком, с мелко порезанным зеленым яблоком. Залить майонезом. 2.
Закуска из лаваша. Смазать лаваш кетчупом, добавить рубленую зелень, поджаренный фарш с чесноком, свернуть рулетом, нарезать.

порезать помидоры кружочками, выложить на блюдо. на кружочки положить тертый сыр+чеснок+майонез. украсить зеленью.
-------------------------------
"курица с ананасами"
отварить филе курицы, порезать кусочками. выложить в салатник. намазать майонезом. сверху слоц консервированных ананасов, далее слой твердого сыра (лучше не тертый, а порезанный спец. ножом для сыра) , майонез, кедровые орехи, и далее опять курица, ананас, майонез, сыр .украсить орешками и ананасами.
---------------------------------
"фаршированные краб. палочки"
крабовые палки развернуть, выложить начинку любую, и свернуть рулетиком. начинка, например-тертое яйцо, сыр, майонез, свежий огурец
приятного аппетита, и весело отметить день рождения!!!

Обожаю салат -рафаэлло!!! !
Берете пачку крабовых палочек, натираете, берете 3 яйца, варите вкрутую, отделяете белок, натираете его, смешиваете с крабовыми палочками. Берете сыр плавленный 2 пачки орбиты, натираете, смешиваете все. Добавляете майонез, катаете из них шарики, смесь должна быть воздушной, внутрь заталкиваете ядро грецкого ореха, обваливаете каждую рафаэллку в протертых крабовых палочках (отложите для посыпки 1-2 палочки заранее) . Очень вкусно и сытно. Да, еще по желанию туда можно мелко лук накрошить)))

Салат «Адмиральский»
Продукты: 100 г твердого сыра, 100 г холодного сливочного масла, 200 г майонеза, 4 яйца, сваренных в крутую, банка рыбных консервов в растительном масле или в собственном соку (мы берем сайру или сардины) , небольшая луковица.
Приготовление: лук тонко нашинковать полукольцами, промыть, отжать и выложить на дно плоской широкой тарелки. На крупной терке натереть белок яиц, сыр и сливочное масло, рыбные консервы размять вилкой. Все ингредиенты разделить на две части и слоями выкладывать на лук. Сверху немного полить их маслом от консервов и 100 г майонеза. Процедуру повторить еще раз и поставить салат на 20 минут в холодильник, чтобы он пропитался. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

Рулетики «Ракета повара»
Продукты: 600 г свинины, соль, перец – по вкусу, 120 г сливочного масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени, 1 ст. муки.
Для панировки: 2 ст. ложки муки, 1-2 булки, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, жир.
Приготовление: Куски свинины отбить, посолить, поперчить и посыпать мукой, смешанной с зеленью. В середину положить по кусочку масла.
Скатать в рулеты, обмакнуть в смесь взбитых яиц с молоком, обвалять в муке, еще раз обмакнуть в яйца и обвалять в нарезанных на мелкие кубики булках, предварительно обрезав с них корочку, поставить на час в холодильник.
Разогреть жир и обжарить рулеты 10 мин. , довести до готовности в духовке. Охладить, уложить в прозрачную салатницу, украсить дольками лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

Белорусская индейка
На дно утятницы положить куриные окорочка, посолить по вкусу, по желанию посыпать измельченными и обжаренными в растительном масле морковью и луком и засыпать рисом так, чтобы курица не была видна. Все залить 1 л молока и еще раз посолить и поперчить. Тушить в духовке около часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

салат (не знаю как называется, если будешь целоваться рекомендую не делать его) короче на плоскую, узкую посудину сперва: курицу варёную режешь мелкими кусочками, (всё дно надо заполнить) потом: грибы маринованые в банке такие нарезанные (любые, главное чтоб нарезанные) грибами курицу покрываешь, потом: майонез, покрываешь грибы им, сверху майонеза чеснок через чеснокодавку немного, потом: белок варенных яиц через тёрку (такую чтоб получились как бы соломинки короткие) тоже покрываешь майонез, потом: сверху белка ещё майонез, тоже покрыть белок, и сверху всего этого: желток, протёртый через тёрку ( такую чтоб получились как бы крошки) желтком всё покрываешь и салат готов.

Литр водки. И два хвоста селёдки. И всё под шубой.

обжариваем по отделности на минималном колличестве масла лук, средне порезанный, потом 2 моркови натертые на крупной терке, а потом грибы, можно консервированные, смешиваем, добовляем порезанные крабовые палочки (1 упоковка), перемешиваем с маёнезом. ВКУСНОТИЩА!