скоро у мужа день рождения. нужны рецепты. простые и интересные. проверенные вами. салаты и закуски.

Салат «Змея» :
Банка рыбных консервов в масле (сайра) , 3 картофелины, 2 яйца, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, майонез, маринованные огурчики, маслины, маленький кусочек красной рыбы для украшения.
Картофель и яйца сварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Также натереть сыр. Чеснок пропустить через чесночницу либо измельчить ножом. Рыбные консервы размять вилкой. Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать и заправить майонезом.
Далее приступаем к созданию змеи. Салат переложить на плоское удлиненное блюдо и сформовать тело змеи — продолговатое, слегка изогнутое. Нарезать маринованные огурчики тонкими кружочками и выложить внахлест, имитируя змеиную кожу. Выкладывать огурчики лучше с хвоста. Из половинок маслин сделать глаза, а из кусочка красной рыбы вырезать раздвоенный змеиный язык. Можно язык сделать из красного перчика.

Сырный рулет с семгой

Состав

* сыр твердый - 200 г,
* зелень укропа или петрушки - 30 г,
* слабосоленая семга или форель - 300 г

Приготовление

Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
Сыр смешать с зеленью, положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню.
Нагревать на водяной бане, помешивая, пока сыр не расплавится.

вместо водяной бани, можно положить сыр с зеленью в плотный полиэтиленовый пакет, пакет с сыром опустить в кипящую воду (кончик пакета держать в руке) и подержать 2-3 минуты в воде

Сырную массу выложить между двумя слоями пленки и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт.
Рыбу тонко нарезать.
Снять верхнюю пленку и выложить на пласт раскатанного сыра рыбу и свернуть рулетом.
Положить рулет под легкий пресс, охладить в холодильнике и нарезать порционными кусочками.
При подаче украсить свежей зеленью.

Салат «КАЛЛЫ»
Состав:
— 100 гр. отварного куриного мяса;
— 100гр. жареных грибов с луком;
— 100 гр. консервированных ананасов;
— 100 гр. сыра;
— 3 вареных яйца;
— 250 гр. майонеза.
Для украшения салата:
— морковь — 5 штучек, лучше, если она будет мелкая;
— пучок укропа;
— 5 пластинок плавленого сыра типа Виолы или Президент;
Приготовление:
Салат выкладывается слоями:
— 1 слой — грибы, обжаренные с луком;
— майонез;
— 2 слой — мелко нарезанное отварное куриное мясо;
— майонез;
— 3 слой — консервированные ананасы;
— майонез;
— 4 слой — сыр натереть на крупной терке;
— майонез;
— 5 слой — яйца натереть на крупной терке;
— майонез.
Делаем КАЛЛЫ:
Почистить и отварить морковь — это тычинка цветка.
Аккуратно снимаем упаковку с плавленого сыра, делаем из него
конвертик в серединку вставляем вареную морковку.
В сами КАЛЛЫ тоже можно положить немного начинки (салата) .
В конце украсить салат зеленью укропа.





Салат "Подсолнух"
Состав
грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"
Приготовление
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток

Салат из огурцов и колбасы.
1-2 ср. свежих огурца, половинка батона вкусной п\копченой или с\копченой колбасы, 1 банка зел. горошка.
Нарезаем тонкими полосками огурец, колбасу, выкладываем зел. горошек, выдавливаем 1 зубчик чеснока.
Заправка: оливковое (подсолнечное) масло, в него добавить соевый соус, сахар, горчицу, если нужно соль.
Салат должен настояться пару часов.

Салат с языком.
Нарезать тонкими полосками отварной язык, болгарский перец (красного и желтого цветов) , пекинскую капусту, маринованные огурчики, оливки, добавить консервированную кукурузу заправить майонезом или оливковым маслом. Соль, сахар, лимонный сок, белый перец по вкусу.

Салат с «рожками»
1 банка консервированной кукурузы, 1 банка горбуши в собственном соку (жидкость слить, рыбу отделить от косточек) , отваренные и охлажденные цветные «рожки» , маринованные огурчики, репчатый лук. Все ингредиенты смешать, заправить с майонезом. Обязательно охладить.

как же ты замуж выходила не подготовленой! ? ))

очень понравился подсолнух))))) )
абсолютно любой любимый салат сверху украшается половинками оливок (семечки) , а в качестве лепестков по краям вставляются чипсы Принглс))))) ) Красота получается))))))

Камыши в стакане.
0,5 кг куриного филе, 200 гр сала, 1 пачка панировочных сухарей, 2 пучка зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Куриное филе нарезать как на отбивные (10*10 см). Отбить, посолить, поперчить с 2-х сторон. Сало порезать соломкой. В середину отбитого филе вложить кусочек сала и свернуть колбаской. Обвязать ниткой, чтобы не распалось, и обвалять в панировачных сухарях. Обжарить на раст. масле со всех сторон. Когда остынуть нитки снять. Эти колбаски нанизать на деревянные шпажки и поставить в высокий стакан. Туда же поставить зел. лук. Расставить по всему столу эти букеты и приятного аппетита.

Жюльен в слоенном тесте
Нужно:
8 штук (квадратиков) слоенного теста
250 гр шампиньонов
1 уковица
40 гр сливок (33%)
соль, перец
1 яичный желток
натертый сыр (типа "Российского" )
Готовим:
1. Грибы хорошо помыть. Лук и грибы мелко порезать кубиками. Положить на сковородку непригорающую (без масла) и обжарить, пока из грибов не выпариться вода.
2. Добавить соль, перец, сливки, всё перемешать, снять с огня.
3. Слоенное тесто положить на смазанный маслом противень (я люблю использовать бумагу для выпечки, после неё и противень чистый и она уже маслом прпитана) . В центр положить грибную начинку. Края теста смазать яичным желтком. Отправить в разогретую до 175 градусов духовку, пока тесто не зарумяниться. После вытащить (духовку можно выключить) , посыпать натертым сыром и ещё раз отправить в духовку, пока сыр не расплавиться. Очень просто, но я очень люблю такое с чаем)) )

Заливное в яйцах "Фаберже"
На 30 яиц: 500 г мяса
300 г колбасы
60 г желатина
1 красный перец
1 пучок зелени
скорлупа от яиц
Мясо отварить.
Бульон процедить.
Желатин замочить в 1/2 стакане воды.
Мясо порезать мелкими кусочками или разделать по волокнам.
Колбасу порезать мелкими кубиками.
Перец также порезать мелкими кубиками.
Зелень промыть и обсушить, разделать по веточкам.
В подготовленную скорлупу разложить маленькие веточки зелени, перец, мясо и колбасу.
В кипящем процеженном бульоне растворить набухший желатин.
Горячим бульоном залить подготовленные «яйца» .
Поставить в холодильник на ночь. Утром очистить от скорлупы, как вареные яйца.
Подавать к столу из холодильника, т. к. «яйца» могут растаять.