Холодец не "встал"!!! Осталось 5 литров. Желатин? Как им пользоваться-то??? По-мо-ги-те!!!!

Замочи в холодной воде что бы набух. Увеличится раз в пять шесть. Потом нагрей смесь до полного растворения желатина в воде. Но не доводя до кипения. Градусов до 60. Смесь вылей в нагретый бульон. После этого разлить и остужать на холоде.
Примерно 1/2 чайной ложки сухого желатина на литр бульона.
Но Динадог права, довари бульон, дай ему покипеть вместе со всем содержимым. Сам застынет. Просто не очень концентрированный пока.

Значит ты жиденький бульон сварила, жадина!

Желатин представляет собой натуральный продукт нейтрального вкуса и продается в виде пластинок или порошка в пакетиках по 10-12 г, бесцветных или окрашенных в красный цвет. Один пакетик порошка соответствует шести пластинкам желатина. Десерты с применением желатина удаются без проблем, если руководствоваться основными правилами. Предлагаемые пояснения и рисунки должны помочь избежать ошибок при использовании желатина.

Для начала пластинки желатина нужно замочить в большом количестве холодной воды до размягчения. Желатин в порошке замачивают в небольшом количестве воды, а через 5 минут нагревают до растворения при постоянном помешивании.

Пластинки желатина после размягчения отжать и растворить при помешивании в горячей воде, ни в коем случае не доводя до кипения. Таким же образом поступают и с растворенным порошковым желатином. Слегка охлажденное блюдо с желатином поставить в холодильник для застывания на 1/2-4 часа - в зависимости от рецепта.

Для желирования жидкости, а так же для закрепления различных фруктовых пюре или взбитых сливок отжатый желатин поместить в половник и растворить на горячей водяной бане, периодически помешивая. Теплый желатин перемешать с тремя столовыми ложками холодной массы, для которой он предназначен. Затем эту смесь медленно перемешать со всей массой (она так же должна быть холодной) . И оставить до полного застывания.

Нписано на пачке - его нужно в холодном кипятке отмачить - стакан на пачку... постоит - размешать и теплую жидкость выливать... застынет:)

а я никогда не рискую, добавляю желатин, вкуса он не ухудшает, а полезных веществ-да... вот сейчас залила бульончиком остывшим, набух минут 30-40,пойду добавлю в основной бульон, разогреть до кипения, не кипятить!! ! затем разливаем..

сорри, но про желатин - ХЗ ((( вроде на пакетике должно быть написано че и как. Но одну мысль могу подкинуть /вполне сгодиться если гости -раздолбаи /в хорошем смысле этого слова/ :- холодец чуть чуть подогреть чтобы был типа густого бульона и подавать как запивку к водке. )
мужики стопудова употребят как минимум половину чисто в целях эксперимента ) Ну если конечно условие безбашенности соблюдается )

Желатин надо развести стаканом кипяченой воды и дать разбухнуть, потом подогреть, но не кипятить, до растворения. Процедить. Добавить в бульон. Но лучше с холодцом этого не делать, будет привкус желатина. Кроме того, на пакетиках желатина есть рецепт.
Мне кажется, что лучше поставить бульон с мясом и ногами на огонь медленный и дать ему выкипеть до половины. Время еще есть. Наверное, много воды налили, а варили мало и на сильном огне.

заливаешь теплым бульонон в кружке, стакане -он тает, ты его помешивай а затем через ситечко в общий бульон размешай и все с новым годом.