Какое мясо лучше для оливье -курица, говядина, колбаса вареная, и т.д.? С чем вкуснее?

Оливье" (или "Столичный салат", который на Новый Год... )

На 5-6 порций салата

- 4 яйца
- 2 средних картофелины
- одна крупная морковь
- 3-4 стрелки зелёного лука
- небольшой пучок укропа
- 3-4 красные редисочки
- 4 солёных огурчика (иранские, маринованные, в банке, подойдут)
- 200 грамм колбаски (опять та же самая, свиная, из Spinney's-а)
- баночка консервированного молодого зелёного горошка (250 гр, обычно беру американский, мужик такой на баночке нарисован)

По вкусу:
- 1 свежий огурец (*** Со свежим огурцом салат более "летний" получается, мне нравится, а вот мужчинам моим - нет ***)
- 1 яблочко (без кожуры, на мелкую тёрку - опять таки, кому нра с яблочком, а кому - нет. В том салате, что longlost и er пробовали, ни свежего огурца, ни яблочка не было)

Яйца варим вкрутую, картофель и морковь в "мундире" - до полной готовности. Охлаждаем. Очищаем. Потом усаживаемся поудобнее и всё вышеперечисленное мелко нарезаем (кроме горошка ) Воду из горошка сливаем, а горошек высыпаем в салат. Солим, перчим. Добавляем не жалея майонез, перемешиваем.

* * *

Для приготовления салата "Оливье" нужно:

1) Взять и сварить (в мундире) картофель (2 шт.) ; почистить; мелко нарезать; положить в миску.

2) Взять солёный огурец (можно и свежий) и мелко нарезать; положить в миску с картофелем (пункт 1).

3) Далее взять 150 гр. колбасы.

4) Мелко нарезать; положить её в нашу миску (пункт 2).

5) Далее взять 30 гр. зелёного лука.

6) Мелко его нарезать и положить в миску (пункт 4).

7) Потом взять 2 яйца; варить их примерно 20 минут; после варки подставить их под холодную воду; почистить яйца; далее порезать их и положить в нашу миску (пункт 6).

8) Добавить 100 гр. зелёного горошка.

9) Добавить соль (0,5 чайной ложки) и майонез (по вкусу) ; тщательно перемешать содержимое нашей миски; теперь салат "Оливье" можно подать к столу.

мне больше всего с вареной колбасой нравится

С колбаской или ветчинкой- нежный. Да со всем вкусно.

А вы попробуйте добавить консервированного кальмара, получается очень вкусно.

Лидия, рябчики. Или аналогичная боровая дичь. Если, конечно, Вы про салат Оливье спрашиваете, а не про то хрючево, которое каждая маянезная клуша гордо норовит выдать за знаменитый салат. Вот только и наличие рябчиков вряд ли поможет повторить тот самый оливье, потому как заправлялся салат не просто соусом провансаль, а с обязательной добавкой сои-кабуль, которая повсеместно продавалась до революции, но рецепт которой так и не удалось найти, хотя искали, и тщательно.
Так что готовьте лучше что-нибудь другое, того_самого не сделать, а подделки.. . Кому они нужны, кроме глОмурных дур и косоручек?
В мире создали столько прекрасных салатов.. .
Впрочем, выбирать Вам
Колбасно-индеечное хрючево, к моему глубочайшему сожалению, по-прежнему популярно среди тех, кто ничего слаще корейской морковки не пробовал.
Думайте сами, решайте сами.

думаю с отварной свининой

Конечно же с вареной курицей. Можно конечно и с вареной говядиной, но с курицей нежнее.

настоящее оливье это с курицей.... с говядиной это придумали в россии, с вареной колбасой это столичный салат... мне вкуснее с курицей

Для классического оливье только мясо индейки, но, вообще-то подойдет все, главное что бы вам понравилось.

мне нравится с варёной колбасой ( с докторской, например) или с куриным мясом

Курица лучше

С колбасой и курочкой

Лучше всего куриное белое мясо

а обжареное мясо не прбовали положить, например куринное-попробуйте мне нравится

Ну вообще все привыкли видеть оливье с колбасой, но вкуснее с говядиной!

Голень индейки.

Курица - более тонкий вкус, прочувствуете др. компоненты. Неплохо с мясом кальмаров!
А вообще столько салатов появилось разных, интереснее, чем оливье!

Главное не то что можно положить, а точто самому больше нраится! Мне например очень нравится с капчёной куринной грудкой. Рекомедую, О-Ч-Е-Н-Ь вкусно!!!

курица или говяжий язык

для класического оливье подходит вареная колбаса, можете импровезировать, и в таком случае подойдет любое другое мясно изделие

Каждый повар готовит по разному у кого с курицей, у кого с говядиной. А мне нравится с курицей. Как говориться на вкус и цвет товарища нет

свининка отварная вкуснее