Кто делал оливье с курицей вместо колбасы? Курицу жарить или варить?

варить

И так и так Вы же на мелкие кусочки порежете

когда варю бульон из куриныхх косточек мяско оббираю на салаты

это не оливье а столичный салат

Курицу варить. Можно использовать ветчину. Копченую рыбу. Все будет вкусно.

можно с вареной, можно с копченой, можно с "гриль"

запечь на на низкой Т<150C

запечь лучше

Варить, дорогой, варить....

отварить

садист, пусть живой салат твой поклюет

Лучше брать грудку. и сварить

Отваривать нужно. Но в моем случае-грудка не вариант, слишком суховата. бедровое филе беру.

вообще-то варят, но попробуй пожарить, это даже интереснее

варить.
(курица- замена говядины. Колбаса- это уж совсем эконом вариант)

человек, который заменяет в салате какую то колбасу кошерной курочкой-автоматически попадает в рай

Да как хочешь. Для разнообразия можете раз сварить, а раз поджарить.

я запекаю курицу

Я никогда не делаю с колбасой и с курицей, только с хорошо сваренной говядиной.

мы)) отвариваю.

Варить

Я и с ветчиной делал. И без моркови и лука делал. И с кукурузой делал. Всё зависит от фантазии повара ) Кулинария, это импровизация.

У меня Оливьешка сегодня. Всегда курицу отварю, вынимаю из бульона, на сковородку и в духовочку - пусть подсохнет немного. (самый удобный вариант)

Ну, большинство местных жителей скажет, что её лучше отварить, да и не "Оливье" это...
Но ничто не мешает её пожарить, всё только на ваше усмотрение. Вы готовите, вам и рулить, кто может вам помешать? ;-)
П. С. Я, при готовке с курицей, именно пожарил бы её, варёная - слишком пресная на вкус.

Попробуй отвари потом обжарь

Отварить грудку курицы

Варить