Закуски и салаты

Как приготовить салат с красной икрой и куриным филе?

200 г куриного филе отварного
50 г красной икры
4 г желатина
3 вареных яйца
2 соленых огурца
2 средних клубня картофеля вареных
2 средних моркови вареных
1 головка репчатого лука
ряженка
майонез
соль

Овощи и яйца очистить, мелкими кубиками нарезать.

Желатин на полчаса замочить, затем на водяной бане распустить.

В пропорциях 1:1 соединить ряженку и майонез, добавить смесь к желатину.

Куриное филе нарезать кубиками.

Соединить овощи, яйца и курицу, добавить половину красной икры и приготовленный соус, перемешать аккуратно, выложить в глубокую круглую форму, выстланную пищевой пленкой, убрать салат с курицей, икрой и овощами в холод на ночь.

Перед подачей на стол салат перевернуть на плоское блюдо, освободить от пленки, украсить зеленью и оставшейся икрой.

И ещё один

Рецепт салата Оливье с курицей и красной икрой

• 2 маленьких картофелины;
• 2 варёных яйца;
• 1 небольшой маринованный огурец;
• 1 куриный окорочок;
• 3-4 столовых ложки икры;
• листовой салат;
• майонез.

Курицу в салат можно не отварить а запечь. Тоже вкусно будет.
Картофель, огурец и курицу режем кубиками, яйцо – или также кубиками, или натереть на крупной тёрке, лист салата разрываем на мелкие части. Добавляем соль (если нужно) , перец, соус и аккуратно перемешиваем, добавляем икру – снова очень аккуратно перемешиваем. Если вы будете подавать салат Оливье порционно, например, в креманках, то можно все компоненты перемешать, выложить в ёмкость для салата и сверху полить соусом, уже не перемешивая, и украсить икрой.
ИВ
Ирина Веренцова
9 907
Лучший ответ
Состав салата оливье:
мясо двух отварных рябчиков (заменяем 1 курицей) ;
один отварной телячий язык (заменяем половиной говяжьего, примерно 700 грамм)
около 100 грамм черной паюсной икры (заменяем 100 гр. красной зернистой) ;
200 грамм свежего салата;
25 отварных раков или 1 крупный отварной омар, или 1 банка омаров (или 1 кг. мороженных королевских креветок) ;
полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей) ,
полбанки консервированной без томата сои, с добавкой по вкусу соуса "Южный" или "Московский", или соевого соуса (я так и не понял что из себя представляет консервированная соя, поэтому вообще ее не использовал)
два свежих огурца (я использовал один, но большой) ;
100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки) ;
мелко нарубленные 5 крупных яиц, сваренные вкрутую.
Морковь и репчатый лук (для варки курицы и языка) - по 2 шт.
Лавровый лист (для варки курицы и языка)
Перевод продуктов.
Никак. Это продукты не сочетаемые. Икра cАма по себе вкусна, а курица сама по себе
&&
"@катерина@ '''
56 106
Праздничный.

Куриное филе отварить, остудить, нарезать кубиками.

Вино смешать с водой, довести до кипения. Выключить.
Выложить туда очищенные тушки кальмара. Держать пару минут. Достать, охладить и нарезать кубиками. Кальмар получается очень мягкий.

Огурец нарезать кубиками

Приготовить соус для заправки. В майонез выдавить чеснок, добавить лимонный сок и ложку красной икры. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить икринки.

Теперь в креманки выкладываем салат слоями. Курочка + соус, кальмар + соус, огурец + соус. Сверху выкладываем нарезанные маслины. Украшаем икрой и зеленью петрушки. Очень вкусно и празднично!! !
я бы тоже не стала смешивать эти продукты) лучше седлать два разных салата)
С икрой например такой:
Креветки (варёные) — 300 г
Сёмга или форель (или форель, слабосолёная) — 175 г
Помидор — 1 шт
Огурец свежий — 1 шт
Яйцо куриное (отварное) — 3 шт
Персик консервированный — 2 шт
Икра красная — 50 г
Майонез
Приготовление:
1 )Креветки очистить. Сeмгу, помидор, огурец, яйца, персики мелко нарезать, соединить с креветками.
2 )Заправить салат майонезом, перемешать. Сверху салат украсить икрой.
Моe примечание: Этот салат лучше делать перед подачей на стол, чтобы помидор и огурец не успели выделить много сока.
Приятнейшего аппетита!!!))
Марина Исакова
Марина Исакова
10 576
Приготовьте лучше салат из куриного филе,
а с икрой сделайте блины, закатав их трубочкой, очень вкусно.