Ела в Израиле салат из одной зелени.. Точно знаю, что там была мята. Как он называется, какая зелень еще туда входит?

Редька с жиром
400 г редьки, 2 луковицы, 3 столовые ложки топленого куриного или гусиного жира, пучок петрушки или укропа, соль.
Редьку очистить, выдержать в холодной воде в течение 30 минут и натереть на терке. Лук нашинковать, спассеровать. охладить, соединить с редькой, растопленным жиром и солью. Все тщательно перемешать, украсить измельченной зеленью и подавать к столу.

Салат из лука со шкварками
2 луковицы, 1 столовая ложка топленого куриного жира со шкварками, соль, перец.
Лук нарезать кольцами, опустить на 40 минут в холодную проточную воду, затем ошпарить кипятком, остудить, посолить, поперчить, добавить жир и осторожно перемешать. Украсить зеленью и подавать к столу.

ГАЛИЛЕЙСКИЙ салат:
1 большой пучок валерианницы, примерно 115 г;
1 упаковка листьев разных сортов салата;
1/2 кочана тонко нашинкованной белокочанной капусты;
1 огурец, нарезанный кружочками;
1 маленькая головка красного лука, нарезанная тонкими кольцами;
2 – 3 нарубленных зубчика чеснока;
3 – 5 помидоров, нарезанных дольками;
1 зеленый сладкий перец, без семян, нарезанный кольцами;
2 – 3 нарезанные веточки мяты;
1 – 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки и/или эстрагона или укропа;
щепотка сухого орегано или тимьяна;
3 ст. ложки оливкового масла первого отжима;
сок 1/2 лимона;
1 ст. ложка красного винного уксуса;
15 – 20 маслин;
соль и молотый черный перец.

Салат еврейский рецепт:

Нарезанные помидоры, огурцы, лук, петрушка в сочетании с соусом из масла, лимонного сока, оливкового масла, чеснока и листьев мяты. В основном подается в лаваше с фалафелями, хумусом, и тахини, но также используется в качестве гарнира любой ближневосточной, греческой, или даже Северо-Африканской кухни.
Ингредиенты:

6 огурцов, нарезанных кубиками
4 помидора, нарезанные кубиками
5пер. зеленый лук, нарезанный
1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
1/3 стакана измельченного чеснока
1 стакан нарезанной свежей петрушки
1/2 стакана рубленого свежих листьев мяты
1/2 чашки оливкового масла
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка соли
1 столовую ложку молотого черного перца

(рассчитан на 5 порций, среднее время приготовления 25 минут)
Приготовление:

Перемешайте огурцы, помидоры, лук, сладкий перец, чеснок, петрушку, мяту. Поместите все в одну кастрюлю или миску. Полить оливковым маслом и лимонным соком – перемешать. Приправить солью и перцем.