Купила соленую селедку подскажите как правильно замариновать ее в уксусе с луком? скольки процентный уксус нужен?

Селёдочку разделайте на две половинки обесшкуренного филе
Порежьте наискосок на тонкие ломтики
Лук тонкими кольцами замаринуйте в небольшом количестве уксуса
Если сомневаетесь по количеству уксуса, пробуйте на кончик языка, интуиция подскажет
Добавьте пол чайной ложки сахара и мелко порезанную зелень
Помните руками
Выложите лук сверху на ломтики селёдки
Сверху полейте ароматным подсолнечным маслом

Нужно только лук мариновать. Порезать его, слегка помять и залить на час раствором уксуса. Уксус по вкусу в воду добавляйте.

Солёную сельдь не маринуют, её заливают маслицем и посыпают луком.
Маринуют свежемороженную сельдь, вот рецепт как я делаю:
Взять целую мороженную (можно свежую) сельдь 500 гр. . Разделать её, т. е. снять шкуру, вынуть кости и хребет, а можно и совсем не разделывая, только голову отрезать и внутренности удалить. Нарезать и сложить в стеклянную банку. Далее приготовить маринад. Взять 1 стакан воды, нарезать кольцами или полукольцами 2 луковицы, сахара 1 – 2 ч. л. , перца душистого и чёрного по 5 - 10 горошин, лаврового листа 2 шт. ; гвоздички 4 – 7 шт. , соли 1 ч. л. ; уксуса 9% 1 – 2 ст. л. . Всё сложить в ёмкость и вскипятить. Остудить немного и залить сельдь. Через сутки можно кушать. Здесь и лук очень вкусный получается и я лука, иногда, больше кладу. Хранить можно около недели. С этим рецептом можно поэкспериментировать, можно вместо воды добавить белого вина или горчички добавить, или майонеза.

А я мариную свежемороженную, ну для соленой селедки наверное нужно обычный 9% уксус разбавить 1/3 с водой, мы недавно делали саламур из карасей, разбавляли 1/2, получилась кисловатая.

3%

рыбу мариновать не надо. сделай маринованный лук, на реж 2-3 луковицы тонкими полу кольцами добавь немного воды, растительного масла, чуть чуть уксуса, немного соли и черного молотого перца, 5минут и лук маринованный готов!