Люблю солёную селёдку! Подскажите рецепты блюд! Вымачиваете?

"ИКРА"
1 соленая сельдь
1 плавленый сырок
2 большие морковки
0.5 пачки сливочного масла
Филе сельди, сырок, масло и вареную морковку перекручиваем на мясорубке, перемешиваем все. Хорошо идет в качестве завтрака, перекуса, и в качестве закуски.

"Невеста"
4 луковицы порезать кольцами,
залить маринадом: 1 столовая ложка сах. песка+100 г уксуса на 4 часа.
Селёдка, мелко нарезанная, укладывается в салатник, сверху замаринованный лук.
Залить соусом:
3 желтка, сваренных вкрутую +
1 столовая ложка растительного масла +
1 чайная ложка сах. песка+100 г майонеза +
маринада от лука по вкусу.
Сверху натереть 3 белка.
Этот салат, безусловно, для любителей маринованной селёдки, но тоже очень вкусный.

"Ричи"
1 малосоленая сельдь,
5 картофелин,
5 яиц,
150 гр. соленых или маринованных грибов (я делаю с маринованными опятами) , 1/2 банки зеленого горошка,
2 моркови,
майонез.
Селедку разделать на филе, порезать кубиками, грибы также порезать. Картошку, морковь и яйца отварить, почистить и тоже порезать кубиками, добавить зеленый горошек и майонез. Он по виду похож на "Оливье", но по вкусу гораздо интереснее.

ФОРШМАК
1 крупная слабосоленая сельдь
4-5 шт. отварного картофеля
3 вареных яйца
1 шт. репчатого лука
50 г зеленого лука
1/2 стакана растительного масла
майонез 1 упаковка
Репчатый лук и картофель очистим. Сельдь промыть, снять кожу, удалить кости и внутренннности, разделать на филе. Филе пропустить через мясорубку вместе с картофелем и репчатым луком. В картофельно-луково-селедочную смесь влить растительное масло, хорошенько перемешать, чтобы сельдь равномерно распределилась по массе. На блюдо выложить массу в виде рыбы. Смазать всю поверхность майонезом. Сверху украсить яйцами и зеленым луком. Приставить голову и хвост от сельди.

Еще один необычный ФОРШМАК
Сельдь - 1 шт,
плавленные сырки ("Дружба","Волна") - 2 шт
морковь варёная - 1шт,
масло сливочное - 100г.
Очищенную и освобожденную от костей сельдь вымочить в молоке или воде в течении 2-3 часов. Обсушить и пропустить через мясорубку вместе с сырками, морковью и маслом. Тщательно растереть, доведя до однородной массы. Уложить в селедочницу, выровнять ножом, украсить зелёным луком. Если в сельди есть икра то и её добавить в блюдо.

Селедка в каплях янтаря.
Сельдь (250гр)
Яйцо-2шт
Лук зеленый
Красная икра
Майонез
Филе селедки вынуть из масла, немножко обсушить от масла. Разрезать по длине пополам, свернуть рулетиком, заколоть шпажками или зубочистками. Выложить на листья салата.
Яйца отварить, мелко порезать. Зеленый лук мелко порезать, смешать с яйцами, добавить майонез.
Яичную смесь выложить внутрь рулетика из селедки, сверху положить по 1 чайной ложки красной икры на каждый рулетик.

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "РЫБКА"
1 круглый ржаной хлеб, 50г горчицы, 10г сливочного масла, 300г филе сельди, 15г майонеза, 2-3 вареных яйца, 1 пучок зел. лука, томаты черри для украшения.
С хлеба срезаем корочки, разрезаем вдоль на ломтики (толщиной 1,5 см) , смазываем каждый кусочек горчицей и сливочным маслом, сверху укладываем кусочки мелко нарезанной сельди. Собираем торт, сложив кусочки хлеба друг на друга, верх и бока смазываем майонезом, посыпаем измельченным яйцом и нашинкованным зеленым луком. Ставим в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы хорошенько пропитался. При подаче нарезаем кусочками (как обычный торт) , украшаем дольками помидора, можно огурцом, зеленью.

Селёдочное масло
Положить пачку масла чтобы растаяло.
Пока таит сварить 2-3 яйца и залить горячей водой нарезанную луковицу. Через минут 10 выложить её на салфетку чтобы обсыхала

Нарезать филе селёдки и варёные яйца небольшими кубиками.
Добавить побольше зелени (зелёный лук, укроп и петрушка) .
Положить 2-3 столовые ложки горчицы из баночки
Лук
3 столовые ложки оливкового масла
и всё это тщательно перемешать с подтаявшим маслом

Берёте фольгу. Обильно обсыпаете её зеленью которую добавляли в массу. сверху выкладываете "тесто" и опять обильно обсыпаете зеленью
Формируете толстую колбаску и обворачиваете её фольгой
Кладёте в холодильник пока не затвердеет. Это минут 30-час

Намазываете на булочку. Очень и очень вкусно и украсит любой стол.
У меня все берут рецепт

Форшмак.

филе сельди - 250-300 г,
лук репчатый - 1 шт,
яблоко - 1 шт,
сливочное масло - 100 г,
плавленый сырок (1 пачка) ,
1 ломтик белого хлеба без корки,
зелень петрушки, укропа,
свежемолотый перец
Филе сельди нарезать кусочками.
Яблоко вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Сырок нарезать кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать.
Хлеб замочить в небольшом количестве воды и оставить до набухания. Набухший хлеб хорошо отжать.
Сливочное масло оставить при комнатной температуре (масло должно стать мягким) .
Все компоненты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Паштет из сельди.
200 г филе сельди, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. сливочного масла.
Морковь и лук пассеруют на сливочном масле до готовности, охлаждают и вместе с сельдью измельчить в блендере .

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ
Необходимо:
Пачка филе селедки (250 г)
2 средние моркови (отварной)
3-4 небольшие картофелины (отварных)
1 большая свекла (отварная)
2 небольшие луковицы
кислое яблочко
майонез
Половину картошки трем на крупной терке на дно миски
Сверху кладем мелко порезанную селедку (тоже половину)
Посыпаем это половиной мелко нарезанного лука
натираем одну морковку
половинку яблока
и половинку свеклы.
Щедро смазываем майонезом.
Повторяем слои. Даем селедке настояться на холоде в течение 2-3 часов (чем дольше - тем вкуснее) .

САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ И АВОКАДО
Ингредиенты:
3 филе сельди (или полторы неразделанных селедки)
1 большой авокадо
1 маринованный огурчик
1 маленькая красная салатная луковичка
сок половины лимона
Для заправки:
3 ст. л. майонеза
1 ст. л. кетчупа
Авокадо чистим и режем кубиками.
Селедку нарезаем небольшими кусочками, огурец мелкими кубиками, мелко шинкуем лук.
Заправляем салат лимонным соком и томатно-майонезной заправкой.

САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ И ЯБЛОКОМ
Ингредиенты:
250 г филе сельди
1 крупное кисло-сладкое яблоко
3-4 небольших черешка сельдерея
2 ст. л. сметаны для заправки
соль по вкусу
клюква для украшения по желанию
Сельдь нарезаем средними кусочками, сельдерей - ломтиками.
Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем дольками, кладем в салатник.
Приправляем солью по вкусу, заправляем сметаной и перемешиваем. По желанию перед подачей украшаем клюквой. Подаем сразу.

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ С ЗЕЛЕНЫМ ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты на 6 порций:
400 г филе малосольной сельди
1 средняя луковица (лучше салатная)
2 небольших вареных свеклы
2-3 средних вареных моркови
3-4 вареных картофелины
3 вареных яйца
майонез для заправки
Для соуса:
6 ст. л. растительного масла
3 зубчика чеснока
маленький пучок укропа
маленький пучок петрушки
маленькая горстка листьев зеленого базилика (опционально)
соль по вкусу
Итак.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Сельдь нарезаем на средние кусочки (со стороной около 1,5 см) .
Первым слоем укладываем сельдь.
Сверху кладем лук.
Морковь, картофель и свеклу трем на крупную терку.
Укладываем слоями поочередно - у меня морковь-картофель-свекла.
Сверху на свеклу кладем майонез и посыпаем натертым на мелкую терку яичным желтком (здесь можно задействовать и белки тоже) .
Готовим соус. Кладем в чашу блендера все необходимые ингредиенты и перемалываем.
Наливаем соус вокруг салата или ставим рядом в соуснике.