ваш рецепт оладушек из кабачков. заранее спасибо) заранее спасибо)

Состав
на 2 порции
молодой кабачок (цуккини или патиссон) - 1 шт (~250 г) ,
чеснок - 1 зубчик,
зелень укропа или петрушки,
яйца - 3 шт,
мука - 2 столовых ложки (без горки) ,
растительное масло для жарки,
свежемолотый черный перец,
соль,
сметана (для подачи)
Приготовление
Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить и слегка взболтать вилкой или венчиком.

Добавить укроп, рубленый чеснок и еще раз слегка взбить яичную массу.

Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.

* Если кабачок не молодой - обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена.

Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать.

Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.

* Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто получится жидким.

* Можно приготовить оладьи из кабачков немного другим способом:
Кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам укроп, чеснок, яйца, соль, перец, муку - перемешать массу и выпекать оладьи.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками.
Слегка прижать оладьи лопаткой или ложкой, делая их плоскими, и придавая желаемую форму.

Обжарить оладьи на среднем огне ~1-2 минуты до румяной корочки.

Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще ~3-4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать оладьи горячими, со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Попробуте вместо муки добавить манку. Оладьи будут меньше впитывать жира.

Оладьи из кабачков (Zucchini Fritters, kabak mücver)
Лук мелко нарезать, кабачки натереть на тёрке (выбрасывая сердцевину с семенами) , всё смешать с солью, переложить в дуршлаг на 15 минут (дать стечь лишней жидкости) . Яйца слегка взбить с зеленью, мукой, солью и перцем, добавить острый мелкорубленый перчик, отжатые кабачки, перемешать. Жарить оладьи в растительном масле на средне-сильном огне, выкладывая по 1 столовой ложке кабачковой массы на 1 оладью. Готовые оладьи выкладывать на кухонное полотенце, чтобы стекало лишнее масло. Подавать с соусом на основе йогурта и пюре из чеснока.
2 средних цуккини; 0,5 луковицы; 2 яйца; 2 ст. л. муки; 0,5 ст. растительного масла; пучок укропа и петрушки; 1 свежий острый перчик; соль, чёрный перец

так же как драники из картофеля ,

я чищу кабачки, натираю на крупной терке, добавляю немного муки, яйцо, соль и обжариваю

Я делаю практически так же, как superlaki, но раз на раз не приходится. Например, в прошлый раз использовала тёрку "рёсти" - "лепесточки" кабачка получаются покрупнее, может быть, чуть-чуть пожёстче (это не портит) , зато выделяется меньше сока, так что сливать ничего не нужно. И муки самую малость - в основном форма держится за счёт яиц. А вчера взяла обычную крупную тёрку и, кстати, добавила чуток капусты - завалялся небольшой кусочек, ни то ни сё. Семейство выло от восторга) Едим оладьи обычно со сметаной, но идея насчёт чесночного майонеза, имхо, отличная. Кстати, я чеснок иногда добавляю в само тесто.

кабачки очистить от кожицы и семян, перекрутить, туда же лук. добавить соль, перец, яйцо и немного муки.

А разве сейчас не запрет на вылов кабачков? Они же скоро икру метать начнут. Кабачковую!

На крупной терке натереть 1-2 молодых кабачка без кожицы, посолить, минут через 10 слить и слегка рукой отжать сок, добавить яйцо, четверть чайной ложки соли, муку, чтобы получилось тесто для оладий. Жарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета Подавать с майонезом, в который добавлен пропущенный через пресс чеснок.

Вот по этому рецепту делаю)

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=24-recept-Oladi-iz-kabachkov