как приготовить такие яйца?

знаю
http://www.say7.info/cook/recipe/293-Zalivnyie-yayca.html

7 яиц
ветчина (или карбонад, окорок, колбаса и т. д. )
100 г куриного филе
горошек
кукуруза
красный болгарский перец или клюква
2 ст. л. желатина
зелень

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) в подсоленной воде.
Нам понадобится 1 стакан бульона, в котором варилось филе.

Фото 2 Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Фото 3 Яйца хорошо вымыть с содой.
Затем у яиц с тупого конца сделать отверстие диаметром примерно 2-2.5 см.
Вылить белок и желток в тарелочку, они нам не понадобятся, нам нужна только скорлупа.

Фото 4 В теплой воде растворить пищевую соду, замочить скорлупу (это делается для дезинфекции) .
Затем промыть ее хорошенько под проточной водой.

Фото 5 Ветчину (карбонад, окорок, колбасу) нарезать небольшими кубиками.
Вместо ветчины можно использовать отварное куриное филе.

Фото 6 Перец очистить от семян, нарезать небольшими кубиками.

Фото 7 В 1 стакане горячего бульона растворить желатин.

Фото 8 Скорлупу поставить в подставку или контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку.
На дно скорлупы выложить зелень, перец.

Фото 9 Затем добавить мясо, горошек, кукурузу.

Фото 10 Залить бульоном с желатином.
Поставить в холодильник на ночь.
Затем скорлупу очистить.

Похоже на заливное, только формочка нужна.

Заливные яйца
Ингредиенты:
7 яиц
ветчина (или карбонад, окорок, колбаса и т. д. )
100 г куриного филе
горошек
кукуруза
красный болгарский перец или клюква
2 ст. л. желатина
зелень
Рецепт приготовления:
Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) в подсоленной воде.
Нам понадобится 1 стакан бульона, в котором варилось филе.
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Яйца хорошо вымыть с содой.
Затем у яиц с тупого конца сделать отверстие диаметром примерно 2-2.5 см.
Вылить белок и желток в тарелочку, они нам не понадобятся, нам нужна только скорлупа.
В теплой воде растворить пищевую соду, замочить скорлупу (это делается для дезинфекции) .
Затем промыть ее хорошенько под проточной водой.
Ветчину (карбонад, окорок, колбасу) нарезать небольшими кубиками.
Вместо ветчины можно использовать отварное куриное филе.
Перец очистить от семян, нарезать небольшими кубиками.
В 1 стакане горячего бульона растворить желатин.
Скорлупу поставить в подставку или контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку.
На дно скорлупы выложить зелень, перец.
Затем добавить мясо, горошек, кукурузу.
Залить бульоном с желатином.
Поставить в холодильник на ночь.
Затем скорлупу очистить.
Рецепт и фото с момента приготовления

Я делала их, фигня. Не вкусно, они начинают очень быстро поддтаивать и теряют форму. Т. е. их надо есть бегом, иначе они теряют свой красивый вид. Не тратьте время.

присоединяюсь к Павлу Ермачкову, только вкуснее это блюдо будет если его заливать не желатином, а холодцовым бульоном.

яйцо сырое вымыть, проколоть скорлупу, вылить, затем убрать скорлупы немного, заполнить чем желаете и влить желатин.. оставить застывать

ну нарезаете то что на картинке показано или можно что-то свое, потом специальные формочки в виде яиц берете и все, ну и желатином все заливаете и вуаля!

обязательно найдешь здесь: http://www.liveinternet.ru/users/3973880/rubric/1682317/

формы в виде яйца, ложишь начинку и заливаешь желатином.

Только человек с железными яйцами может сготовить такие)))