вкусные и оригинальные закуски и салаты на праздничный стол

Сырные шарики с беконом.
Для приготовления закуски понадобится:
-6 кусочков бекона
-200 г крем-сыра
-2 ст. ложки нарезанного базилика
-черный перец горошком
-1/4 чашки греческих орехов
Приготовление закуски:
Смешайте крем-сыр, одну ложку нарезанного базилика и несколько горошин черного перца в блендере. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики. Бекон поджарьте на сковородке. Кусочки должны стать золотистыми и хрустящими. Положите бекон на бумажное полотенце, дайте стечь лишнему жиру. Мелко-мелко нарежьте кусочки поджаренного бекона, измельчите орехи и смешайте все вместе с оставшейся ложкой нарезанного базилика. В этой смеси хорошо вываляйте сырные шарики. Готовую закуску поместите в холодильник до подачи на стол.
***
Картофельные шарики с зеленым горошком.
Для приготовления закуски понадобится:
-2 картофелины
-1 яйцо
-1/2 чашки зеленого горошка
-1/2 чашки хлебных крошек
-семечки кунжута
-соль, перец
Приготовление закуски:
В подсоленной воде отварите очищенный картофель. Слейте воду, разомните картофель с сырым яйцом.
Смешайте картофель с зеленым горошком и хлебными крошками. Сформируйте картофельные шарики небольшого размера и обваляйте их в кунжутных семечках. Сверху на каждый шарик положите по одной горошине и подавайте ко столу.
***
Салат из морепродуктов в грейпфруте.
-3 больших розовых грейпфрута
-500 г варено-мороженой смеси из морепродуктов (креветки, мидии, каракатицы, кальмары)
-1 большой авокадо
-1 ст. л. очищенных кедровых орехов
-4 ст. л. оливкового масла
-соль, молотый белый перец по вкусу
1.Разморозить смесь из морепродуктов. 2.Грейпфруты вымыть, отрезать верхушки. Осторожно вынуть ложкой мякоть грейпфрутов. Мякоть очистить от пленок, нарезать крупными кусками. Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку, мякоть вынуть ложкой и нарезать полукольцами. 3. Морепродукты смешать с авокадо и мякотью грейпфрутов, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и перемешать. Начинить этой смесью грейпфруты, накрыть срезанными верхушками и поставить в холодильник минимум на 1 час. 4. Вынуть салат из холодильника, посыпать кедровыми орешками и подавать.
***
Салат с ароматом фундука.
-200 г курчавого салата фризе
-100 г салата корн (valeriana)
-100 г черешкового сельдерея
-50 г очищенного фундука
-50 г пармезана
-30 г оливкового масла
-соль, свежемолотый черный перец по вкусу
1.Листья салата вымыть, курчавый салат нарезать тонкими полосками. 2.Сельдерей нарезать кубиками. 3.Фундук крупно нарезать. 4.Пармезан нарезать тонкими пластинками (можно с помощью ножа для чистки овощей) . 5.В салатник выложить курчавый салат, а в середину положить салат корн и сельдерей. 6.Сверху положить пармезан и фундук. 7.Перед подачей заправить салат оливковым маслом, посолить и поперчить. Совет: Салат корн имеет тонкий ореховый аромат, поэтому он хорошо подходит для этого блюда. Курчавый салат можно заменить другим зеленым салатом. Вместо пармезана можно взять другой твердый ароматный сыр. В салат можно также добавить ломтики свежей груши.

Авокадо с брынзой и зеленью. На 8 порций. 4 спелых авокадо. 200 г брынзы, 100 г сметаны, кинза или укроп, 3 зубчика чеснока. Брынзу растереть со сметаной, мелко рубленной зеленью и чесноком. Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки, наполнить "чашечки" брынзой.
Дыня с ветчиной. 400 г дыни. 250 г ветчины (лучше сырокопченого окорока, балыка) Не слишком спелую дыню очистить и нарезать на ломтики примерно с 2 пальца длиной и шириной. Ветчину тонко нарезать и свернуть трубочками. Можно попросить нарезать ветчину в магазине или купить уже тонко нарезанную. Каждую ветчинную трубочку прикрепить к дынному кусочку коктейльной шпилькой или просто деревянной зубочисткой.
Шпроты с лимоном и сыром. Слейте масло из шпрот. Сыр нарежьте небольшими кусочками, лисон очистите от кожи и внутренней белой прослойки, удалите косточки, нарежьте маленькими кусочками. На кусоче сыра положите шпротинку, сверху нее - кусочек лимона, скрепите коктейльной шпилькой или дерев. зубочисткой.
Шпажки с черри-помидорками и оливками. Возьмите деревянные шпажки, насаживайте поочередно черри помидорку и зеленую оливку, по 4-5 единиц на каждой шпажке. Поставьте вертикально в широкий стакан.

Салат из баклажанов.
2 ср. баклажана, 3 помидора, 1 красный болгарский перец, много зелени (укроп, петрушка) , 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, сахар, лимонный сок (или уксус) по вкусу.
Баклажаны нарезать тонкими, длинными полосками и обжарить (каждую полоску) на подсолнечном масле. Помидоры и болгарский перец нарезаем кубиками. Смешиваем теплые баклажаны с помидорами, перцами и мелко нарезанной зеленью, выдавливаем чеснок. Добавляем соль, сахар и уксус (или сок лимона) по вкусу. Заправить оливковым маслом. Cалат получается ярким, красивым и вкусным!

Тайский салат
Китайский салат - 300 гр. , крабовое мясо - 200 гр. , шампиньоны - 200 гр. , солёный огурец - 2 шт. Заправка: уксус - 1 ст. л. , оливковое масло - 3 ст. л. , апельсиновый сок - 4 ст. л.
Отварить шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками. Порезанные не очень мелко китайский салат, крабовое мясо и огурцы перемешать, добавить грибы. Полить заправкой с оливковым маслом, чтобы салат стал сочным и нежным.

1) консервы (типо сардины, сардинеллы в масле) , яйца, размять, лук, чеснок мелко порубить. Скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке.
2) два или три листа тонкого лаваша, каждый смазать тонким слоем майонеза, положить на каждый начинку, скатать в рулет, нарезать кольцами после пропитания (непродолжительное время) . Начинка на усмотрение. Например, 1) крабовые палочки (или красная рыба малосольная) , 2) укроп, петрушка, 3) сыр с чесноком

де?