Поделитесь, пожалуйста, вашим любимым, беспроигрышным рецептом засолки белых грибов?

отварить грибы, на дно кастрюли-листья хрена, потом слой грибов (посолить их крупной солью)
потом слой укропа зонтиками, потом опять грибы с солью и чеснок и перец горошком добавить в каждый слой, потом переложить этот слой черносмородиновым листом и тд
очередность слоев не принципиально-можете вообще перекладывать сразу и листом и укропом и хреном.. .
cверху налить немного грибного отвара, положить холстину, или марлю и тарелку с гнетом и в холодильник
через 2 недели можно есть)))

Белые не солят, их маринуют.

Засолка белых грибов
Грибы отвариваем примерно 1 час,
посолить по вкусу, добавить душистый
перец горошком и гвоздику /
несколько штучек/. Кладем грибы в
горячие стерильные банки /банки
можно стерилизовать в духовке:
помыть с содой, обдать кипятком и
поставить в холодную духовку /у меня
электроплита/ сначала на 50гр. , затем
постепенно добавляя температуру
духовки до 200 градусов, так они стоят
пока варятся грибы. В духовку входит
12 банок 'под крышку'. Банку закрыть
крышкой /закрутить/. В большую
емкость на дно положить тряпочку,
поставить банки так, чтобы они не
прикасались друг к дружке, налить
воду так, чтобы вода покрывала банки
примерно на два пальца /вода не
холодная, чтоб банки не лопнули/,
кипятить примерно 50 минут. Затем
банки вынуть /можно, когда немного
остынут/. Через три дня процедуру
стерилизации повторить, но кипятить
уже 1 час / даже если в банках что-то
завелось, то этип кипячением все
убивается/. Грибы получаются очень
вкусными. Открывай и ешь.