Как приготовить сушёную креветку?

Ну это очень просто-полкастрюли воды. полкастрюли креветок-соли по вкусу-как закипит-варить 3-4 мин. Затем слить воду. остудить. Как остынет-почистить креветку-панцири и прочие отходы выбросить, а мясо разложить на поддоне-пусть вялится пару недель. потом, соберешь-это и есть сушеная креветка. +Выход-10-15% от изначальной массы. Мороки с ней много-но зато какой вкус!

Вот 3 рецепта http://eda.ru/recipelist/ingredienty/14456

Капуста с сушеными креветками

креветки (сушеные мелкие) - 250г
капуста (маленький кочан) - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 2 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
соевый соус - 1 ч. л.
куриный бульон (горячий) - 1.5 чашки
сахар - 1/2 ч. л.
кукурузный крахмал - 1 ч. л.
вод - 1 ч. л.

В нагретую сковороду с растительным маслом положить толченый чеснок и сушеные креветки. Спустя минуту добавить туда же нарезанную соломкой капусту, соль, сахар, соевый соус и горячий куриный бульон. Тщательно перемешав, готовить под крышкой на сильном огне 10 минут, после чего добавить раствор крахмала и дождаться, пока соус загустеет.

Жемчужная свинина с сушеной креветкой

Фарш свиной 1 кг
Бекон 150 г
Креветки сушеные 10 г
Лук зеленый 10 г
Имбирь 50 г
Мука кукурузная 2 столовые ложки
Соус соевый светлый 50 мл
Херес 2 столовые ложки
Масло кунжутное 1 чайная ложка
Масло арахисовое 50 мл
Яйцо куриное 1 штука
Рис круглый 300 г
Сахар 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Перец белый молотый щепотка

1. Мелко нарубить бекон и смешать его в глубокой миске со свиным фаршем, взбитым яйцом, кукурузной мукой, которую надо предварительно развести в двух столовых ложках воды, с сухими креветками, которые предварительно надо замочить в небольшом количестве воды на несколько минут, а потом мелко нарубить, с мелко нарубленным зеленым луком, хересом, соевым соусом, сахаром, кунжутным и арахисовым маслом, белым перцем и солью. Мешать можно руками в перчатках или лопаткой, постепенно добившись однородной, немного жидкой консистенции фарша. Фарш убрать в холодильник.
2. Рис залить водой и оставить на час отмокать. После чего слить оставшуюся воду и просушить рис в дуршлаге.
3. Выложить рис тонким слоем на пергамент. Достать фарш, слепить из него небольшие шарики и покатать их по рису, чтобы шарик покрылся рисинками полностью.
4. Шарики отправить в стимер и готовить на пару в течение двадцати минут.