из какой ещё рыбы можно приготовить строганину

Сильно замороженная рыба (муксун, сиг, омуль, нельма, судак) строгается ножом тонкими ломтиками, как стружка. Не оттаявшие ломтики макают в блюдце с черным перцем и солью (маканина) , закусывают луком и обычно запивают водкой)

СТРОГАНИНА ИЗ РЫБЫ.
Состав рецепта блюда
1 судак или сазан (1,5 килограмма) ,
2 головки чеснока,
100 грамм репчатого лука,
Полстакана 6% яблочного уксуса,
Молотый красный перец: по вашему вкусу,
Лавровый лист по вашему вкусу,
Соль по вашему вкусу. Сейчас я поделюсь с вами способом приготовления этой еды. Итак, для начала берём свежую рыбку, чистим её, потрошим, вынимаем кости, оставляя лишь филе. Теперь берём глубокое блюдо, наливаем в него полстакана яблочного уксуса, добавляем очищенный, порезанный кольцами или полукольцами лучок (можно также мелко его порубить или же измельчить в блендере, потереть на тёрке) , соль и перец по вашему личному вкусу. Теперь берём жгучий красный перец и также добавляем к общей массе, тщательно всё перемешиваем. Затем кладём рыбку в подготовленный маринад и оставляем её под гнётом на сутки в холоидльнике пропитываться. По прошествии этого времени рыбку достаём, просушиваем и убираем в морозилку. По необходимости достаём ей, стругаем на тонкие пластинки и подаём к столу в качестве закуски.

Еще? А из какой готовили?

из любой

Да из любой, заморозь селёдку и постругай

мы делали из трески

Традиционно - чир, таймень, нельма, муксун. В общем, то, что водится на севере.

форель, сьемга, лосось

в северой рыбе глистов нет а в остальной до фига ну и строгайте!!!