А как Вы готовите строганину?

а я вот например, люблю строганинку из сёмги или форели, замороженную рыбку достаем из холода строгаем в прозрачную стружку, солим перчим, лучше смесь перцев чтобы и паприка и белый перец и чёрный, дополнительно нарезаю лук полукольцами просто солю и поливаю подсолнечным маслом, и вилочкой совместно со строганиной -ваще объедение! так же лук можно замариновать то есть опять нарезать полукольцами добавить соль сахар, уксус и маслица капнуть! ну пальчики оближите -приятного аппетита!

Оленина тушеная по-алеутски

Смешайте замороженные ягоды брусники с сахаром и дайте постоять, пока сахар не растает. Настрогайте замерзшую оленину. Растопите масло в сковороде. Когда масло нагреется, положите часть мяса в нее, помешивая, пока влага не испарится, но мясо не поджарится. Переложите приготовленные ломтики в кастрюлю. Повторите с оставшимися кусочками мяса. Традиционно не используют никакие приправы, можно лишь посолить.

Плесните на сковороду немного кипятка и вылейте воду на мясо в кастрюлю. Закройте кастрюлю крышкой и тушите короткое время, не более 10 минут. Оленина очень нежная и не готовится длительное время, как говядина. Тем временем доведите ягоды с сахаром до кипения в кастрюле и перемешайте. Подавать, выложив на блюдо по краям картофельное пюре, на середину мясо, а сверху ягоды.

700 г мороженой оленины, 300 г мороженой брусники, 100 г сливочного масла, 100 г сахара

Свежемороженую скумбрию нарезать острым ножом на тонкие пластины. Заправить все уксусом, подсолнечным маслом, солью, черным перцем по вкусу. Подать к столу сразу же, не дав рыбе как следует оттаять.

500 г мороженой скумбрии, 250 г репчатого лука, уксус, черный перец, соль, подсолнечное масло.

Свежемороженую скумбрию нарезать острым ножом на тонкие пластины. Заправить все уксусом, подсолнечным маслом, солью, черным перцем по вкусу. Подать к столу сразу же, не дав рыбе оттаять. Не бойтесь — рыба уже не сырая, она сварена в уксусе. Для любителей острой кухни это настоящее райское наслаждение!
Практически также делается и корейское блюдо ХЕ из рыбы)))))))) ) только я еще добавляю молотую кинзу и кунжутные семечки)))

Вот и я думаю, что секретов нет... у меня ножи всегда острющии...

строганина готовится из чистого мяса, там никаких секретов нет, мороженая изюбрятина тонким ломтиком-соль, черный перец-соевый соус-водка свежезамороженая

да не водку!!! !
спиртик пить надо!

Если б было из чего - я бы придумала как. ))))