А как вы готовите холодец? Есть свой проверенный фирменный рецепт?

Если хотите красивый холодец, берите говяжью ногу, говядину и курицу. Свинина дает муть. Что бы вы не положили, после закипания сразу первую воду слейте, промойте мясо и снова залейте водой и поставьте варить. Варите медленно, что бы не бурлило, а томилось. За час до конца положите в бульон вымытую целую луковицу в кожуре, лавровый лист и перец горошек. Варите часов 6-7. Ну и ногу варите сначала с говядиной часа 2, а потом добавляйте курицу. Не жалейте первый бульон, холодец будет светлый, не жирный и вкусный.

Я беру пару винных ножек, рульку, немного свинины и целую курицу. Варю холодец не менее 8 часов. Сперва кладу в воду ножки и рульку. Варю 2 часа, затем кладу мясо и через 2 часа курицу. Потом отделяю мясо от костей. Главное чтобы холодец не кипел, иначе бульон будет мутным. Разложить мясо по судочкам залить бульоном и в холодильник. А с чем есть, с горчицей или хреном каждый выбирает по вкусу.

Нога свиная, говядина и нога индейки, и путовый сустав. Очень вкусный, мама готовит. Варить 5-6 часов.

я беру потрошки девушек и варю

После того, как начались проблемы с печенью, притом как то разом у всей семьи, мы как то перестали делать традиционный холодец. А потом мне подсказали. Варю из куриных лапок : Лапки варятся с час, потом куриное филе, ещё час. Все приправы как на обычный холодец. Лапки вынуть, остудить, обобрать мясо - такой кругляшок на лапке (честно говоря, я распробовала - если лапки хорошо сварены - они очень вкусные и полезно для костей, но это на любителя) Куриное филе измельчить, все залить в форму. Я так ещё, как подстынет, собираю сверху жирок. Вот такой холодец для болезненных. Но знаете - нам теперь неприятен вкус настоящего холодца. Кажется что жирно.

а я не заморачиваюсь. Варю 1 курицу целиком, пока не начнет разваливаться (это часа полтора-два) . 60% мяса на оливье, остальное на кусочки на холодец. Морковка (кинуть за полчаса до окончания) , зелень и чеснок. А потом добавляю чуть желатина, его из тех же ног делают, а плита мне для других целей нужна, вот еще, целый день холодец варить :)

Биру пару свинных ножек и в воду солькой и ворю 1 ден. Когда приготовится мясо режешь мелко и заливаешь бульоном в которой варились ножки. И в холодильник