Хозяйки, помогите! расскажите как вы готовите холодец. Никогда не готовила.. Купила говяжье копыто. Спасибо за ответы.

Если варите первый равз, то пишу подробно. Люблю холодец мясистый, но в семье есть любители, когда мяса мало а заливного много. В большой котел складваю, предварительно хорошо помыв и почистив, много всеозможного мяса - курицу, говядину, свинну, рульку или крыло индейки, говяжьи хвосты, можно говяжье копыто, но его ни разу не ложила. Состав мяса каждыйраз меняю, смотря что есть в наличии. Можно больше кур, тогда холодец будет нежнее. Варю все это 6 часов, снимая постоянно пенку. Солю в самом конце, иначе получается всегда солонее, чем хочется и мясо жесткое. После 6 часов варки оставляю жидкости так, чтобы разварившееся мясо было покрыто бульоном. За 20 минут до окончания варки кладу лавровый лист, не жалейте, побольше. Пусть немного остынет. Ни в коем случае не ваыносите на холод. Если бульон замерзнет, то потом после нагревания больше не схватится. Выкладваем все мясо и кости шумовкой в отдельную посуду, остужаем и перебираем. Мясо луше не резать, а разобрать по волокнам, так получится вкуснее и эстетичнее. Раскладываем по формам, туда же кладем по листику лаврового листа из бульона и раздвавленный чеснок ( количество определяете по вкусу, можно в некоторые формы его не добавлять, если кто-то его не любит) . Теперь с бульона, который немного остыл, снять слой жира ложкой, бульон не перемешивать, чтобы не трогать осадок на дне. Аккуратно разлить по формам. Если хотите очень мясистый холодец, то еще и перемешайте вилкой в форме. Если хотите желе сверху, то неперемешивайте. Поставьте в холодильник, через пару часов холодец будет готов. На мороз не выносите, то он расслоится и ничего поправить будет нельзя.

варить долго на медленном огне, заложив коренья, луковицу, морковь .мясо отделить от костей разобрать на волокна, выложить его в форму, бульон процедить, посолить поперчить, добавить много резанного чеснока, залить мясо, поставить в холодильник .но не в морозилку .это кощунство! отдельно подать горчицу и хрен .можно все сделать порционно, а можно в одной емкости .если сделаете в чашке, то перед подачей на стол обдайте чашку кипятком и переверните на тарелку, украсте зеленым горошком и зеленью. приятного аппетита!

А где рога?:)

рубим это копыто, предварительно хорошо помыв. Рубим на части так, чтобы в кастрюлю влезло)) ) солим, варим часа 3....закидываем туда цыплёнка, ясное дело ощипанного и выпотрошенного. варим ишшо часок. остужаем до температуры, при которой Вы сможете всё это достать, отделить мясо от костей и процедить бульон. Мяско и все жилки режем мелко-мелко, добавляем чесночку, пробуем на соль. Мясо-жилистую массу раскладываем по мискам, заполняя 2 трети обьёма. Заливаем бульоном. Ставим на холод (не на мороз) Едим с хреном и горчицей! Приятного аппетита!

Их одного копыта врядли что-то получится, желательна ещё голяшка. Варить на медленном огне 6-8 часов, за час до окончания бросить неочищенный лук и морковку целиком, перец-горошек душистый, лавровый лист. Дать остыть, отобрать кости, мясо разделить на маленькие кусочки, складывать в формы и заливать бульёном. В холодное место - и приятного аппетита!

надо его разрубить на небольшие косточки, и косточки эти долго варить в воде, потом все много солить-перчить, кости вылавливать и заливать в формы, предварительно добавив лук и еще чего надобно по вкусу

Если на новый год, то лучше говядину не есть, год БЫКА же всё таки, он может обидиться и год неудачным будет