Подскажите (подробнененько) как Вы готовите холодец?

Беру большую кастрюлю, в не кладу 4 свиные ножки ( я не люблю говядину) дальше вариации
иногда кладу пару куриных окрочков.
иногда рульку
иногда кусочек мяса
кладу луковицу целиком, перец, чеснок, соль, чуть позже целую морковь
Заливаю водой и ставлю варить на всю ночь, потом ставлю остужаться.
когда в кастрюльке все это варево застынет снимаю и выкидываю весь жир.
Потом разбираю, мясо режу, добавляю чеснок и петрушечкубульон перекипячиваю и через ситечко заливаю

Тщательно мою и зачищаю ножки или хвосты, довожу до кипения и первую воду сливаю, оставляю вариться часов на 6 практически без кипения, часа через три добавляю мясо для холодца и варю все вместе до готовности, косточки перебираю и нарезаю вместе с мясом мелко, бульон процеживаю, кладу туда нарезанное мясо и чеснок, довожу до кипения и разливаю в формы, главное не добавлять воды в процессе варки, а то не застынет, иногда оббираю мясо с хвостов и ножек говяжьих,, а вместо говядины курицу, получается более нежный холодец, в процессе как можно чаще снимаю жир

Покупаю копытце, нежирную свиную ляжку, кусочек говядины и курицу. У копытца удаляю ногти и тщательно чищу. Всё промываю и заливаю водой. Довожу до кипения, всё выливаю и опять промываю.

Если так сделать, то ненужно будет стоять в вылавливать пену. Бульон будет намного прозрачнее

Заливаю водой чтобы она накрыла мясо на сантиметра 5** выше. Довожу до кипения и делаю маленький огонь. Варю часов 6. В середине варки добавляю целую луковицу в шелухе и целую морковку. Они чуть подкрашивают бульон в золотистый цвет. ТАК-же солю и добавляю лаврушку и перец горошек
Как холодец сварится, разделяю мясо и выкладываю по блюдам. Сверху через ситечко заливаю бульоном. Как остынет ставлю в холодное место
Всё!

вымачиваю 3-4 часа, варю на самом слабом огде 7 -8 часов, разбираю, добавляю мелко рубленый чеснок. заливаю в ванночки. всё!

Мама из курицы готовит иногда. Из куриного мяса. Как-то из хвостов готовила. Главное, чтобы косточки не попадались. Ещё морковку в холодце люблю и чеснок не надо в конце забывать добавлять.

то по србски ХЛАДЕНЬ . РУСИ похожи, толко србски ешо трави добавляем и немного орех.