Можно ли добавить в холодец фарш мясной? И подскажите рецепт холодца. Обожаю его и сейчас хочу приготовить, но не умею

ножки моют, скребут, варят от 8 до 12 часов на медленном (минимальном огне) чтобы чуть булькало, пока мякоть от костей не отпадет (проверить вилкой), за час солить и морковь с луком и целиком и лавровый лист... дать остыть, процедить, разобрать все с костей мелко порезать, фарш варить отдельно, процедить, а то мутный бульон будет.., все соединить прокиптить, разлить по тарелкам добавляя чеснок и перец

Главное в холодце это натурпродукты, никаких окорочков, свиная рулька с рынка или голова самое то

Здесь все правильно написали, но один ньюанс : Вода должна покрыть мясо в кастрюле не больше, чем на 2 пальца .И еще : варить на очень маленьком огне под ЗАКРЫТОЙ крышкой, тогда бульйон не так выпаривается .

полезная информация о приготовлении холодца

Я тоже раньше не умела делать холодец, но муж как-то попросил приготовить его на Новый год. Я попробовала - получилось. Вот уже два года так делаю холодец. Получается обалденно вкусным!
2 свиных уха
2 свиных копытца
1 рулька
мякоть свинины примерно 0,5 кг.
Лук, морковь
Лавровый лист, перец горошком душистый, чеснок, корень сельдерея, петрушки.
Уши и копытца я покупала сразу чистыми, очищенными. Так что просто все помыла. Варишь продукты все на очень медленном огне 5-6 часов, пока мясо не будет отваливаться от костей. В процессе варки воду добавлять нельзя! Солим в конце варки. Затем разделываешь мясо, разливаешь по формочкам через марлю, и посыпаешь сверху мелкорубленным чесноком.
А фарш, наверное не надо добавлять. Не знаю.. .

свиную голенку и ножки (можно куриные окорока добавить) перец горошек. лук можно целый в конце немного лаврушки залить водой чтоб вода немного покрывала мясо. дать закипеть и томить на небольшом огне часов 5.Мясо разобрать добавить чеснок по вкусу. разлить по формам.

Покупаете на рынке говяжью мотолыгу, свиную рульку, порубить мотолыгу, хорошо промыть все мясо, можно добавит куриный окорочок, все мясо залить водой положить в воду 2 луковицы в шелухе (цвет бульона будет золотистым) перец горошком, лавровый лист, соль и ставьте на огонь как закипит снять пену, убавить огонь и варить на медленном огне часов 6 -7 проверить готовность можно определить если достать из бульона мясо говядины если кости отделиться от мясо и кость будет чистая, Даете остыть вынимаете все мясо разбираете от костей, процеживаете бульон, добавляете чеснок молотый перец все перемешиваете и разливаете по формам для застывания, Воду когда вариться бульон не добавляют, холодец будет мутным и очень плохо будет застывать, а может и совсем не застыть. Фарш в холодец не кладут.

Если хотите приготовить действительно вкусный холодец - то фарш исключается вообще.
1. Берем говяжью переднюю ножку, замачиваем на ночь, скоблим, рубим, промываем, добавляем 2 кг говядины и варим 4-5 часов. На последнем часе варке добавляем соль, репчатый лук, перец.
2. Вынуть ножки и мясо, разобрать от косте, порубить в корытце тяпкой иои мелко порезать ножом.
3. Бульон процедить.
4. Мясо разложить по тарелкам, добавлять в каждую тертый чеснок- не менее 1 зубка на тарелку.
5.Залить процеженным бульоном. Оставить на ночь в холодное место. Объедение!!!! Это наш семейный
рецепт. Передается еще от прабабашкиных времен. А фарш - это уже не про холодец.