Какая закуска была раньше на праздничных столах при советах, когда был дефицит колбасы ?

Да всё было.. .
Не верьте, что все жили на воде и хлебе при совдепии.. .
Апельсины-мандарины на Новый год коробками стояли дома.. .
Натуральных продуктов в изобилии было.... Всё своё,или купленное недорого у частника.. .
Свои колбасы, мясные рулеты, соления-варения, сало, грибочки, огурчики, капустка, картошечка... .
И рыбка красная была и икорку доставали и фрукты-овощи.. .
А колбаса была в дефиците потому-что все мясокомбинаты работали на Москву.. .
Да Вы и сами об этом прекрасно знаете...

Все было почти у всех.

Шпроты были, томаты в собственном соку, сыр, колбаса тоже была ( дефицитный сервелат финский), которую тоненько нарезали чтоб побольше казалось, домашние заготовки в виде огурчиков, перчиков.... В любом случае это было вкусно!)))

а столы просто ломились о еды!

Колбаса ВСЕГДА была на столе!

была колбаса.. причем натуральная..

Магазины были пустые, а столы ломились от вкусностей. Колбаса, сыры, шпроты. язык, икра красная (черная реже) , буженина, пироги.... да всего не перечислить

Сало

На столе было то, чего не было в магазинах...))

Застолье в советское время было ритуалом. Люди тогда еще ходили в гости. На столах все было, но надо сказать копилось все именно к новому году. На предприятиях были заказы, в которых всегда была пресловутая колбаса, были "нужные люди", которые всегда что-то приносили. Но сразу оговорюсь, жила а Москве. Вот примерное меню на Новый год в нашей семье. Салаты- оливье, свекла с майонезом и из печени трески. Закуски - икра черная, красная, рыба красная и белая, крабы, мамины соленья, отварной язык с хреном, сациви, пирог из рыбы, торт Наполеон, фрукты, овощи с рынка, до горячего дело не доходило. Это уже на 1 января, обычно мясо с рынка.

В ДВА РЯДА на столе салаты и закуски при пустых магазинах. Сервелаты-шпроты-икрока-буженины : ВСЁ в ассортименте.

А когда был дефицит? Напомни хотя-бы период. Что-то я запамятовал, или его просто не было. Вот с выпивкой был дефицит, а закуси всегда хватало, за колбасу вообще речи нет.

дефицит начался при горбачеве, до этого была колбаса

все что и сейчас.

Что вы зациклились на колбасе, много было хорошего. Делали галантин из кур, ростбиф, заливная рыба и хороших сортов, салатов множество, качество было на много лучше чем сейчас. Просто продукты были натуральны. А, какие десерты, парфе из земляники, самбук из абрикос, а кисель клюквенный с мороженым, просто наслаждение. А, были банкетные блюда. осетр в растяжку, щука фаршированная, телятина отварная с соусом хрен, а порционные мясные блюда, просто песня, а подача блюд. А. как подходил официант, с уважением к посетителю, стоял наблюдал процесс вашей трапезы, не для того, чтоб не сбежали, а целью помощи и своевременной смены посуды. А, СЕЙЧАС СТОЯТ СМОТРЯТ В РОТ, ЧТОБ ЧАЕВЫЕ ПОЛУЧИТЬ, А ЗА ЧТО КАЧЕСТВА НЕТ.

Сёмга, красная и чёрная икра, балык

Мне еженедельно "полагался" торт "Нежность",кила на 2...

Тогда в магазинах не чего не было, но на праздничных столах у людей было все.

"Икра чёрная, икра красная ((Икра Заморская Баклажанная! "©