что из еди приготовить на поминки

Обычно варят рис (кутья) ставят в пиале на стол. На тарелку делают нарезку (закуска) половинка яйца, кусок рыбы, что то из овощей огурчик, помидорчик, сыр, колбаса. Затем подают борщ, а на второе картофель пюре и гуляш. Стакан компота и пирожок + печенье и конфеты. Самим не сегодня, так завтра надо будет.

Рецепты приготовления поминальных блюд.

Кутья

Традиционную кутью готовят из зерен пшеницы, которые моют и замачивают на несколько часов (или на ночь) , затем варят до готовности. Отваренные зерна смешивают с медом, изюмом, маком по вкусу. Мед предварительно можно развести в воде в пропорции 1/2 и в растворе прокипятить зерна пшеницы, затем раствор слить. Кутью из риса готовят так же. Варят рассыпчатый рис, затем добавляют в него разведенный мед либо сахар и изюм (промытый, ошпаренный и просушенный) .

Блины

Известно, что блины были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Блин — символ солнца и возрождения Истинно русские блины пеклись из гречишной муки — это несравнимо более пышные блины, нежели из пшеничной муки, они имеют приятный кисловатый вкус.

Блины постные

Постные блины готовят без добавления сдобы (масла коровьего, яиц, сметаны, сахара и т. д.) . Для постных блинов потребуется: 4 стакана муки (гречневой или пшеничной, можно смешать оба вида муки) , 4,5 стакана молока, 20—25 г дрожжей, соль по вкусу. В эмалированную кастрюлю влить полстакана теплого молока и развести в нем дрожжи, добавить еще полтора стакана молока. При помешивании всыпать 2 стакана муки. Тесто хорошо перемешать, накрыть кастрюлю полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет (увеличится в объеме в 2—3 раза) , добавить в него остальную муку, молоко, соль, хорошо размешать и вновь поставить в теплое место. После того как тесто снова подойдет, следует выпекать блины, осторожно зачерпывая тесто, чтобы оно не опало. Сковороду обычно прежде смазывают одной чайной ложкой растительного масла.

Блины сдобные

4 стакана муки, 4 стакана молока, 3 яйца, 100 г сливок, 1 ст. ложка сахара, 25—30 г дрожжей, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу. В эмалированную кастрюлю всыпать два стакана муки, влить два стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи, все хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, добавить в него оставшееся теплое молоко, муку и снова поставить в теплое место. Когда оно снова подойдет, добавить взбитые яичные желтки, сахар, соль, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешав, добавить взбитые сливки и яичные белки и снова перемешать. Тесто поставить в теплое место на 15—20 мин. После этого выпекать блины.

Кисель

Ныне варят жидкие сладкие фруктовые кисели, а в старину кисели (кисель — кислый) готовили из муки — ржаной, овсяной, пшеничной — на опаре и закваске. Овсяный кисель был густой, его резали ножом, ели ложкой (вспомните молочные реки с кисельными берегами в русских народных сказках) . Вот почему в поминальном обычае сохранился кисель в таком виде: с молоком. Овсяную муку можно приготовить самим, перемолов в кофемолке овсяные хлопья.

Овсяный кисель

2 стакана овсяной муки, 2 столовые ложки меда, 8 стаканов воды, соль по вкусу. Овсяную муку залить теплой водой и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Дать ей набухнуть в течение 6—8 часов (можно оставить на ночь) . Затем процедить через сито, добавить мед, посолить и варить, помешивая, до загустения. Горячий кисель разлить в формы, дать ему застыть и разрезать ножом на порции.

Поминальная трапеза, по преданию, завершалась пирогом, который выносили из дома на блюде в окружении свечей и раздавали нищим как милостыню на помин души усопшего.

кисель, кутью. и любимые блюда умершего.

Варят кутью - рис с изюмом. Первое - борщ или суп с курицей и лапшой. И то, что умерший любил кушать. Нарезки, печеное и конфеты. Из спиртного водка обычно.

присоединяюсь ко всем предыдущим ответам хочу только добавить что на поминках не принято подавать вилки поэтому еду готовят чтоб было удобно есть ложкой или брать рукой на второе гуляш котлеты бефстроганов куски отварной курицы из лапши

Поминки-это не праздник. Традиционные блюда -кутья, 1- борщ, затем подают лапшу. А сейчас уже третье придумали-кто как: плов, картошка с мясом, гречка с мясом и проч. Блины обязательно. Конфеты, выпечка. Мясо отварное на отдельных тарелочках-говядина, курятина. Теперь уже и колбаса и буженина и проч. Компот обязательно. Чай стали на поминках просить подать. Обязательно найдется такой, которому срочно чаю захотелось. Хозяева раньше начинали метаться -чай кипятить, заваривать. Сейчас уже привыкли заранее чай готовят. -хотя на поминках чай не положено. Это не чаепитие. Помянул чем положено, отдал свой долг и нечего хозяев гонять за чаем. Они и так устали. Да еще водку наливают .3 раза.

кутью. на первое - борщ или лапша, на второе - тефтели или котлеты, или кусочки курицы с гарниром, компот и пироги или блины, или одадьи

вроде как обязательно должны быть щи и блины сладкие с медом, а остальное по вашему желанию

Обычно я знаю подают борщ, пюре или картофель кусочками с мясом в подливе, ну и на закуску там рыба жареная или селёдка, колбаска сыр, огурцы, помидоры