день рождения дочки

Рыбные котлеты.
Перекручиваю рыбное филе
+замоченную булочку
+натертую мелко морковь ( так у рыбных котлет будет приятный цвет)
+мелко порезанный лук (или измельченный)
+сметаны или кусочек мягкого сл. масла для сочности
+яйцо
+порезанную зелень
+соль, специи
Все хорошо перемешать
Формирую котлетки, обвалять в сухарях и жарить на среднем огне до готовности. Не долго. Уже готовые накрыть крышкой.

На счет холодной тушеной рыбы- не поняла Ваш замысел. ?

Тушеная рыба

Для тушения используют сырую или предварительно обжаренную рыбу.
Рекомендуется тушить рыбу с сухой жесткой мякотью, разделанную на порционные куски, а также мелкую рыбу, т. к. кости её в этом случае полностью размягчаются и становятся съедобными.
Целесообразно также тушить солёную, но предварительно вымоченную рыбу.
Тушат рыбу с ароматическими кореньями, хреном, репчатым луком, помидорами, томатом-пюре, сладким перцем, молоком, сметаной, и овощами и др.

Рыба, тушенная с помидорами и горчицей

Подготовить рыбу. Посолить, поперчить, обвалять в муке и подрумянить на сковороде с маслом. Лук нарезать кольцами и обжарить до светло-золотистого цвета. Выложить лук в сотейник, добавить нарезанные кружочками помидоры (или томат-пюре) .
Разбавить готовую горчицу холодной водой, влить в тот же сотейник, сюда же положить рыбу и, закрыв крышкой, тушить на маленьком огне 15-20 минут.
Готовую рыбу вынуть, переложить её в посуду и поставить её на край плиты, чтобы не остыла.
Соус протереть через сито, заправить подсушенной мукой, смешанной с солью, молотым перцем, сметаной и прокипятить.
Рыбу выложить на блюдо, залить соусом, украсить зеленью.
Отдельно подать салат из картофеля или зелёный салат.
На 800-1000 г рыбы, 2 ст. л. топлёного масла, 2-3 головки лука, 1 ст. л. готовой горчицы, 300 гр. свежих помидоров (или 2 ст. л. томата-пюре) , 1 ст. л. муки, 100 гр. сметаны, перец и соль по вкусу.
Рыба, тушенная в молоке с луком

Филе рыбы с кожей нарезать на куски массой 40-50 гр. , посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить в масле до образования поджаристой корочки.
В глубокую посуду положить слоем нашинкованный соломкой лук, на него куски обжаренной рыбы, затем вновь слой лука.
Залить горячим кипяченым молоком и тушить при слабом кипении до тех пор, пока лук не станет мягким. На гарнир подать рисовую кашу или отварной картофель.
На 500 г рыбы, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 4 головки лука, 2 ст. молока, соль и перец по вкусу.
Рыба, тушенная с хреном

В глубокую посуду положить разогретое сливочное масло, затем насыпать тонкий слой натёртого на тёрке хрена, на него положить порционные куски сырой рыбы и посыпать её тёртым хреном.
Залить рыбу горячим бульоном с добавлением уксуса и тушить 1 час, закрыв крышкой.
Затем часть бульона осторожно слить, добавить в него сметану, довести до кипения и ввести муку, смешанную с мелкими порциями масла, постоянно размешивая до полного соединения муки с жидкостью и образования однородной массы.
Довести соус до кипения, залить им рыбу и тушить ещё 20 минут.
Перед подачей вынуть рыбу шумовкой и положить на тарелки с отварным картофелем. Залить соусом, в котором тушилась рыба.
На 500 г рыбы, 1 корень хрена (100 гр.) , 3 ст. рыбного бульона, 3 ст. л. сметаны, 2 ч. л. муки, 20 гр. сливочного масла. .

«Рыбные котлеты с манной крупой»

•1 кг филе любой рыбы
•10 г манки
•1 шт. крупная луковица
•1 ч. л. сахара
•1\2 ч. л. соли
•1\3 ч. л. молотого черного перца
•10 г сухарей для панировки
•200 г масла растительного

1.Филе рыбы тщательно промойте и просушите с помощью бумажной салфетки, затем измельчите с помощью мясорубки.
2.Таким же образом измельчите очищенный лук и добавьте его к фаршу. Туда же добавьте манку, соль, сахар и перец.
3.Все очень хорошо перемешайте и начинайте формировать котлеты. Делать это, лучше, влажными ладошками.
4.После того, как сформируете котлетки нужной формы, обваляйте их в панировке и обжарьте во фритюре.
---------------------------------------------

Рыбные ежики
500 гр филе, 2 ст. л. маргарина, неполный стакан молока, 0.5 стакана риса, 1-2 ст. л. муки, 0,5 стакана растительного масла, 350 гр томатного соуса.
Филе пропустить через мясорубку, в фарш добавить обжаренный лук, соль, перец, охлажденный припущенный рис. Из приготовленной массы сформовать шарики, запанировать их в муке и обжарить, затем сложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить до готовности.
---------------------------------------------------------

будут ли дети есть рыбу? может, пиццу закажете?