подскажите салат цезарь новый рецепт

Ингредиенты для "Салат «Цезарь» ":
Грудка куриная (зажаренная на гриле и порезанная) — 2 шт
Пармезан (мелко потертый) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль
Перец черный
Уксус винный
Чеснок
Сок лимона — 2 ст. л.
Масло оливковое
Багет (для сухариков)
Салат (листья)

Рецепт "Салат «Цезарь» ":
Салат «Цезарь» ингредиентыЛистья салата (лучше всего сорт "Романо") хорошо моем, промокаем салфеткой, рвем руками.
Гренки: в оливковое масло выдавливаем чеснок и оставляем на час-полтора. Отцеживаем масло, чеснок не выбрасываем, отставляем в сторону.
Сливаем масло в нагретую сковороду и чуть-чуть обжариваем до легкой корочки.
Нагреваем духовку до 180С. Противень обсыпаем сухими травками и чесноком из масла. На них кладем обжаренные крутоны и ставим минут на 10 в духовку.
Для салата: натираем тарелку немного чесноком, добавляем листья салата, резаную куриную грудку, крутоны, пармезан.
Заправка. Яйцо отварить ровно 1 мин. после закипания, разбиваем в миску, добавляем оливковое масло, черный перец, соль, сок лимона и несколько капель бальзамического уксуса. Перемешиваем вилкой и поливаем салат этой заправкой.

Салат Цезарь с рыбой.
Чтобы приготовить салат Цезарь с рыбой нам понадобится:

- г/к рыба, 300 гр.

- куриные яйца, вареные, 3 шт.

- салат айсберг (можно заменить китайской капустой или листовым салатом)

- помидоры черри

- хлеб белый (батон нарезной) 3-4 кусочка

- чеснок 1 зубчик

- сыр пармезан (можно заменить на чеддер)

- масло растительное

- соль, перец, орегано по вкусу

Способ приготовления салата Цезарь с рыбой:

В первую очередь приготовим сухарики. Для этого разрежем хлеб на маленькие квадратики и обжарим на растительном масле с добавлением чеснока и соли (солите совсем немного!) . Выкладываем в блюдо с высокими краями порванный на куски салат, поверх выкладываем кусочки копченой рыбки, предварительно очистив ее от косточек. Следом выкладываем резаные на дольки вареные яйца, четвертинки помидоров черри, немного остывшие сухарики. За тем посыпаем все тертым сыром и заправляем растительным маслом с небольшим добавлением майонеза.

ЦЕЗАРЬ
Вся "соль" Цезаря в соусе, а найти все необходимые для соуса ингредиенты найти сложно. Ведь для салата их нужно еще и правильно смешать.
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно половину стакана. Иногда в этот рецепт соуса салата Цезарь добавляют уксус, 1-2 столовых ложки, но мне кажется, что хватит и лимона, а вы смотрите на свой вкус. Взбивать заправку нужно до тех пор, пока она не загустеет.

2 вариант соуса для Цезаря строится на основе сметаны. Он более мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. Просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата Цезарь можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.

Сухарики для Цезаря приготовить просто. Важно определить, какой хлеб в салате больше по вкусу - белый или черный, выбирайте сами. Чаще используют белый. Никогда не делайте крутоны из старого хлеба, не покупные сухари, это испортит и вкус, и удовольствие от блюда. Хлеб - 200 гр. - нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке. Обратите внимание, что крутоны для салата Цезарь не должны стать сухарями, они должны лишь покрыться тонкой золотистой корочкой, оставаясь достаточно мягкими внутри. При температуре духовки в 200 градусов это займет где-то 5-7 минут. Моя дочь добавляет в масло немного чеснока для запаха.

Классический рецепт предусматривает листья салата, соус, сыр и крутоны, но поварам он кажется слишком простым, и его "усовершенствовали". Сейчас популярны 2 разновидности - с курицей и с анчоусами. Мне больше нравится с курицей. Её готовьте так - нарежьте белое филе небольшими кубиками, обваляйте в приправе для курицы и обжарьте до золотистой корочки. Рецепт требует, что ингредиенты смешивались холодными, поэтому курица должна остыть, при чем не на сковороде, а на тарелке. Если вместо курицы анчоусы, просто порежьте их достаточно мелко.

Другой пункт - сыр. "Родной" сыр для салата - пармезан. Но если тонкости для вас не важны, выбирайте любой, твердых сортов. Количество его не ограничивается, все зависит от вашей любви к сыру. На порцию салата обычно берут от 50 до 100 гр. сыра.
Листьев салата должно быть столько, чтобы 3-4 раза можно было покрыть дно тарелки, на которой вы планируете подавать салат.

Сначала приготовьте курицу, она должна остыть. Сделайте понравившийся соус, натрите на терке сыр. Далее дно тарелки застилаете листьями салата, выкладываете/выливаете на них примерно треть соуса. В остаток соуса рвете оставшиеся листья салата, добавляете половину сухариков, половину натертого сыра, курицу или анчоусы, перемешиваете и выкладываете в тарелку поверх листьев, посыпаете оставшимися тертым сыром и крутонами, по желанию украшаете маленькими помидорками, маслинами без косточек.

Ингредиенты:
Филе куриное3 штуки
Салат «Айсберг» 3 пучка
Помидоры2 штуки
Яйцо перепелиное4 штуки
Сухарики1 стакан
Сыр50 г
Чеснок2 зубчика
Майонез15 столовых ложек
Рецепт:
1. Отварить филе в течение 25 минут.
2. Отварить яйца.
3. Порезать батон на кубики и обжарить без масла — получаются хрустящие сухарики.
4. Порезать или порвать вареное филе на небольшие кусочки, порезать яйца на 4 части, порезать помидор кубиками в 1 см, выложить в тарелку (порционно) , слегка перемешать.
5. Потереть сыр на мелкой терке и посыпать салат в тарелке.
6. Для заправки выдавить чеснок в майонез, перемещать, вылить в тарелку поверх сыра.
7. На заправку выложить сухарики.