Кто умеет готовить салат Цезарь? Поделитесь рецептом пожалуйста.

Мой личный рецепт

куриная филейная ветчина 4 ломтика
листья салата обыкновенного
булка нарезанная тонкими ломтиками 4 шт.
помидоры-черри разрезанные на половинки 4 шт.
листочки базилика

для соуса----
сметана 10-15 % жирности или несладкий белый йогурт
сухой базилик, тимьян
1 ч. л. рисового уксуса
горчица
сок лимона
чуть оливкового масло
70 г сыра 'Пармезан'
соль и молотый перец
чеснок 1 мал. долька

Помидорки черри сбрызнуть рисовым уксусом, посолить, намазать оливковым маслом и поставить в хорошо разогретую духовку на 2 минуты,
ломтики белой булки подсушить в духовке, чтоб они стали как сухарики
Листь ясалата разорвать руками, перемешать с соусом и дать постоять.

\теперь приступаем к оформлению внешнего вида салата

На тарелку выкладываем салат
сверху 2 ломтика ветчины, предварительно придав им прямоугольную форму, салат с соусом и опять слой ветчины, салат с соусом
Посыпаем тертым сыром пармезан
Выкладываем сухарики
Помидорки черри и листья базилика выкладываем по краям тарелки

Источник: такой в итальянском ресторане, едят разрезая ломтиками используя ножик и вилку, похож на пироженное, обычно еще тонкие ломтики сыра кладут на ломтики хлеба

ЦЕЗАРЬ
Вся "соль" Цезаря в соусе, а найти все необходимые для соуса ингредиенты найти сложно. Ведь для салата их нужно еще и правильно смешать.
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно половину стакана. Иногда в этот рецепт соуса салата Цезарь добавляют уксус, 1-2 столовых ложки, но мне кажется, что хватит и лимона, а вы смотрите на свой вкус. Взбивать заправку нужно до тех пор, пока она не загустеет.

2 вариант соуса для Цезаря строится на основе сметаны. Он более мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. Просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата Цезарь можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.

Сухарики для Цезаря приготовить просто. Важно определить, какой хлеб в салате больше по вкусу - белый или черный, выбирайте сами. Чаще используют белый. Никогда не делайте крутоны из старого хлеба, не покупные сухари, это испортит и вкус, и удовольствие от блюда. Хлеб - 200 гр. - нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке. Обратите внимание, что крутоны для салата Цезарь не должны стать сухарями, они должны лишь покрыться тонкой золотистой корочкой, оставаясь достаточно мягкими внутри. При температуре духовки в 200 градусов это займет где-то 5-7 минут.

Классический рецепт предусматривает листья салата, соус, сыр и крутоны, но поварам он кажется слишком простым, и его "усовершенствовали". Сейчас популярны 2 разновидности - с курицей и с анчоусами. Мне больше нравится с курицей. Её готовьте так - нарежьте белое филе небольшими кубиками, обваляйте в приправе для курицы и обжарьте до золотистой корочки. Рецепт требует, что ингредиенты смешивались холодными, поэтому курица должна остыть, при чем не на сковороде, а на тарелке. Если вместо курицы анчоусы, просто порежьте их достаточно мелко.

Другой пункт - сыр. "Родной" сыр для салата - пармезан. Но если тонкости для вас не важны, выбирайте любой, твердых сортов. Количество его не ограничивается, все зависит от вашей любви к сыру. На порцию салата обычно берут от 50 до 100 гр. сыра.
Листьев салата должно быть столько, чтобы 3-4 раза можно было покрыть дно тарелки, на которой вы планируете подавать салат.

Сначала приготовьте курицу, она должна остыть. Сделайте понравившийся соус, натрите на терке сыр. Далее дно тарелки застилаете листьями салата, выкладываете/выливаете на них примерно треть соуса. В остаток соуса рвете оставшиеся листья салата, добавляете половину сухариков, половину натертого сыра, курицу или анчоусы, перемешиваете и выкладываете в тарелку поверх листьев, посыпаете оставшимися тертым сыром и крутонами, по желанию украшаете маленькими помидорками, маслинами без косточек.

Салат «Цезарь»
Куриные грудки отварить и мелко порезать, добавить натертый сыр, добавить нарезанный качанный салат (салат пополам и на тонкие) ленточки, заправить (майонез+французская горчица) , посолить. Перед подачей на стол щедро посыпать белыми сухариками (можно приготовить самим, можно купить) .

У меня есть 20 рецептов салата Цезарь. Пишу пока один. Куриное филе 150 г отварить и нарезать кубиками. Яйца 5 штук натереть на терке. Зелень петрушки измельчить, Сухарики 150 г или сделать самой в духовке. Заправить сметаной, посолить, поперчить.

Салатник смазать располовиненным зубчиком чеснока. Нарвать в него вымытые и обсушенные листа салата айсберг. С хлеба срезать корку, нарезать кубиами, обжарить на ароматизированном долькой чеснока оливковом масле. Сварить яйцо пашшот. Взбить горчицу, уксус и оливковое масло до однородной массы, опрыскать соусом салат, посыпать крутонами и положить сверху яйцо. Посыпать крупной стружкой пармезана.

Я очень люблю салат Цезарь с креветками, вот рецепт:

на 4 порции:
1 пучок листьев салата,
1 большой помидор, 70 г твердого сыра,
сухарики со вкусом сыра или сметаны,
300 г креветок, соус Calve "Сырный Цезарь"

Приготовление салата:

Количество продуктов для салата "Цезарь" расчитано на 4 человек, поэтому все ингредиенты будем раскладывать на 4 тарелки.

1. Листья салата порезать или порвать кусочками. Разделить на 4 части, выложить каждую 1/4 часть на тарелку.

2. Креветки отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и выложить на листья салата.

3. Помидор порезать кусочками и положить на тарелку.

4. Сверху присыпать белыми сухариками и тертым сыром. Подавать салат с соусом Calve "Сырный Цезарь".

Соус с салатом сразу не перемешивать, т. к. сухарики размокнут и салат потеряет свою изюминку

Если купишь пармезан, анчоусы, каперсы, олив. масло, роман-то поделюсь.

салатные листья, помидор, яицо вкурутую, сухарики, тертый сыр. + на выбор: отварные кур грудки/креветки/слабосоленая красная рыба. складываете все как вам нравиться в тарелку. если по порядку то слоями - салат-помидор-салат- яицо-курица-сухарики-тертый сыр. Для соуса - майонез, давленый чеснок, черный перец, соль. -смешиваете и капаете между слоями. Салат делается по врмени мин 5--10=)