Салат "Цезарь"...поделитесь рецептами? знаю, что название одно и тоже, а состав разнообразный!?

Рецептов Салата Цезарь существуте множество, ок. 40. Но вот этот рецепт - классика! И немного о его происхождении:
В 1896 году неподалеку от итальянского городка Лаго Маджиори родился мальчик по имени Цезарь Кардини. После первой мировой войны он с семьей иммигрировал в США, и во время «сухого закона» в Мексике открыл небольшое заведение, которое так и называлось «У Цезаря» (недалеко от границы США) . 4 июля 1924 года его ресторанчик посетили звезды Голливуда, которые пересекли границу с целью выпить и отпраздновать День Независимости. С алкоголем у хозяина заведения проблем не было, а вот салатов было не достаточно. Все что осталось в резерве - яйца, оливковое масло, листья салата, хлеб, сыр пармезан, чеснок и ворчестерский соус. Поэтому ему ничего не оставалось, кроме как смешать все это и предложить гостям. Так и появился первый классический салат Цезарь.
В оригинальном рецепте (рецепт Салат Цезарь с курицей или классический с сухариками) в салат не входили анчоусы. Так что, когда официант спросит, желаете ли Вы анчоусы в свой салат, скажите ему «Нет, я предпочитаю классический рецепт шеф – повара Кардини» .
Ингредиенты:
Крутоны (сухарики)
2 больших зубчика чеснока
Щепотка соли
3 столовый ложки оливкового масла
2 чашки французкого багета, порезанного на небольшие кубики (можно заменить простым белым хлебом)
Для салата Цезарь
1 большое яйцо
1 чайная ложка Вуршистского (Worcestershire ) соуса
3 столовые ложки свежего лимонного сока
1 средний зубчик чеснока, мелко порезанный
1 щепотка соли
1\2 чайной ложки молотого черного перца
4 «толстеньких» анчоуса
1 чайная ложка каперсов
1 чайная ложка горчицы (желательно Дижон)
1\3 чашки оливкового масла
1 большая головка салата Латук
1\3 чашка сыра Пармезан
Приготовление:
Крутоны (сухарики)
Чтобы приготовить крутоны для салата Цезарь разогрейте духовку на 180 С. Французский багет (или обычный белый хлеб) порежьте на небольшие кубики. В миске смешайте мелко резаный чеснок, масло и соль. Хорошо перемешайте и высыпьте в миску приготовленные кубики хлеба. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был «покрыт» маслом и чесноком. На застеленный пергаментом противень, разложите хлеб и запекайте в духовке до золотистого цвета. Это займет около 10 минут.
СалатДоведите воду до кипения и опустите в нее яйцо на 45 секунд. Не больше!! ! Снимите с огня и дайте яйцу остыть. Тем временем, смешайте Вуршистский соус (его можно найти в любом большом супермаркете) , лимонный сок, чеснок, соль, перец, анчоусы, горчицу и каперсы. Добавьте к этим ингредиентам яйцо. Взбейте в блендере до получения однородной массы. Теперь секрет. Пока у вас взбивается соус, медленно подливайте к нему оливковое масло. Если вы добавите сразу все масло, оно отделиться от соуса и у вас не получится однородности. Руками порвите листья салата, полейте готовым соусом, посыпьте сыром и добавьте крутоны. Приятного аппетита!!!)) )
P.S. При желании, добавьте в салат Цезарь слегка поджаренные кусочки куриной грудки и получится салат Цезарь с курицей

Список ингредиентов

куриное филе — 500 г
сыр "пармезан" — 100 г
помидоры черри — 200 г
листья салата — 1-1,5 пучка
белый хлеб — 1/2 шт
чеснок — по вкусу
легкий майонез — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Для того чтобы листья салата дольше оставались хрустящими их необходимо помыть, положить в мисочку и залить холодной водой. Оставить в таком положении на 1 час, после чего обсушить.

Белый хлеб нарезать небольшими кубиками, выложить на противень и подсушить в духовке, при 180 градусах, до румяности.

Чеснок почистить, выложить на сковороду с растительным маслом и слегка обжарить, чтобы масло приобрело чесночный аромат. После чего чеснок удалить.

Куриное филе помыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить и обжарить на раскаленном чесночном масле до готовности.

Подготовленные листья салата порвать руками и выложить на сервировочное блюдо. Помидоры помыть, обсушить, разрезать на половинки и выложить на листья салата.

Затем выложить обжаренное куриное филе и полить все тонкой сеточкой легкого майонеза. Сверху на салат выложить подготовленные сухарики и посыпать все тертым сыром.

Салат "Цезарь" с майонезом готов!

А мы дома любим готовить по такому рецепту!! !

Укладываем слоями-- листья салата, кубиками порезанные огурцы, затем помидоры, майонез, куриное филе, белые сухарики, майонез.

Дали рецепт как ЦЕЗАРЬ-- нам всем очень нравится.

Салат «Цезарь»

Ингредиенты
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
оливковое масло
Для заправки:
2 вареных желтка
2 ч. л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец
Рецепт приготовления

Очень популярный салат.
Уверена, Вы его уже пробовали в кафе или ресторанах.
Мы приготовим его дома.
И да простят нас знатоки, если мы сделаем что-то не по правилам.
Мы будем стараться приблизить его к оригиналу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций.

Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставить на 15 минут.
Батон нарезать небольшими кубиками.
Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.
Филе нарезать небольшими кусочками.
Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.
Сделать заправку.
Для этого растереть желтки с горчицей.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Добавить уксус и лимонный сок.
Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
Салат порвать руками, выложить на тарелки.
На салат выложить филе и сухарики.
Полить соусом.
Посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

Рецепт салата Цезарь - классический
Классический рецепт салата Цезарь не содержит ( вопреки многочисленным мнениям ) ни анчоусов, ни куриных грудок, ни креветок. Они вошли в состав вариаций салата позднее. Для приготовления одной порции классического салата "Цезарь" нам на кухне понадобится:

листья салата Романо - 150 грамм

сыр Пармезан

мелконатёртый - 100 грамм

оливковое масло - 2 ст. ложки

сухарики ( гренки, крутоны )

из пшеничного хлеба - 100 грамм

лимон или лайм - половинка

чеснок - пол зубчика ( дольки )

Ворчестерширский соус -

половинка чайной ложки

( или запрвка для Цезаря )

яйцо куриное - одна штука

горчица - пол чайной ложки

чёрный молотый перец

соль

Листья салата крупно нарезаются ножом, а ещё лучше разрываются руками. Сыр пармезан натирается на мелкой тёрке. Белый хлеб, по возможности - Чиабата или аналогичный, нарезается на некрупные кубики и несколько минут подсушивается в духовке. Миска для салата натирается долькой чеснока. Куриное яйцо варится в кипящей воде ровно одну минуту, после этого вливается в миску. Используя миксер смешиваем яйцо, горчицу, чеснок, соус. Тонкой струйкой вливаем оливковое масло, пока заправка не загустеет. Выжимаем и вливаем сок половинки лимона не выключая миксера и поливаем листья салата с сухариками. Сыр пармезан натирается на мелкой тёрке и посыпается сверху. Салат готов. Кушать подано.