Дайте рецепты вкусных салатов на Новый Год. Оливье надоел

Кальмары с сыром и чесноком

Для рецепта вам потребуется:

кальмары (филе) - 500г
яйцо - 3 шт.
чеснок - 4-5 зубчиков
майонез - 130г
соль - по вкусу
зелень петрушки или укропа - по вкусу
салат (листья) - для оформления
сыр плавленый - 150-200г

Мороженых кальмаров размораживают на воздухе, хорошо промывают, кладут в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров - 2 л воды и 20 г соли) , доводят до кипения и варят при слабом нагреве 3-5 минут с момента закипания. Нельзя долго варить кальмаров, особенно при бурном кипении, иначе мякоть становится резинистой.

Яйца заливают горячей водой и варят 15 минут, затем сразу опускают в холодную воду. Остывшие яйца очищают от скорлупы и мелко рубят.

Очищенный чеснок мелко режут и перемешивают с майонезом. Сыр натирают на крупной терке, добавляют нашинкованных соломкой, охлажденных кальмаров, рубленые яйца, мелко нарезанную зелень и майонез с чесноком. Хорошо перемешивают.

Готовый салат укладывают горкой в салатник и оформляют веточками зелени или листьями зеленого салата.

6—8 картофелин
1 головка репчатого лука
1 банка (200 г) маринованных шампиньонов или других грибов
4—5 маринованных огурцов
1 банка зеленого горошка
зелень
соль
свежемолотый черный перец
растительное масло
Картофель хорошо вымыть и сварить в кожуре до готовности. Очистить и нарезать кубиками. С маринованных грибов слить жидкость и нарезать ломтиками. Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами или четверть кольцами. С зеленого горошка слить жидкость. Зелень вымыть, обсушить и нарезать. Соединить все ингредиенты, заправить маслом и перемешать.

Никогда не готовим ни "оливье", ни прочего майонезного хрючева. Особенно отвратительны на столе всякие слоеные "вкусняшки".. Обычно едим зеленый салат (латук, ромэн, айсберг, рукколу или их смесь) с обжаренными креветками или шампиньонами или куриной печенью с заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса, перца, иногда - с горчицей или соевым соусом.
Еще очень интересный салат из кусочков мякоти авокадо, слабосоленой семги, свежего огурца, с заправкой из смеси майонеза со сливками, украшенный ложечкой красной икры.

Соседи могут посоветовать и показать как сделать.

Салат "Каприз" всем придется по-нраву. И при этом не сложный. В нэте можете найти разные варианты этого удивительного салата. Я обажаю "Каприз с языком"

400 гр куриного филе отварить нарезать, 400 гр красной фасоли, 250 гр китайского салата нарезать, 4 стебля сельдерея нарезать. Соус сок поллимона, 3 ст. л. оливк. масла, 2-3 зуб. чеснока, соль перец по вкусу

"Салат "Вкусняшка" Ингредиенты: - 2 филе куриной грудки- 3 маринованных огурца- 200г корейской моркови - 200г сыра - 2 зубчика чеснока - майонез - зелень. Приготовление: 1. Филе отвариваем в подсоленной воде, затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна) . 2. Огурцы также нарезаем полосочками, сыр на крупной терке. 3. Смешиваем филе. сыр, огурцы и морковь, добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем майонезом.