Добавляется ли лук в салат оливье?

Нет

от лука польза и здоровье,
но не все любят

Нет, а если просят - то предварительно ошпаренный.

я никогда не кладу

Добавляю.

да, зеленый

Нет.
Салат "Оливье"

я не добавляю

я люблю оливье с укропом

Правильные пропорции продуктов для салата "Оливье".
Традиционный вариант.
6 средних картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 2 маринованных огурца (если мелкие, то 3), 1 кислое яблоко, 250 г отварного куриного мяса (можно вместо него столько же колбасы или ветчины, но это хуже) , 1 стакан горошка, 3 яйца, соль и молотый перец по вкусу, майонез.
Картофель, морковь и яйца отварить, порезать мелкими кубиками. Все остальные продукты также порезать мелкими кубиками (размер всех кусочков должен по возможности быть одинаковым, только лук можно порезать мельче) . Аккуратно перемешать, по желанию немного подсолить и поперчить. Залить майонезом (но не переборщить, чтобы кусочки не плавали...:) . Еще раз аккуратно перемешать.

P.S. Чтобы не ошибиться в общем количестве, картофелин берётся по числу едоков. Остальные ингредиенты – пропорционально картофелю.
А яблоки я никогда не кладу. Рецепт из советской печати.

салат "оливье" был придуман французом Люсьеном Оливье в 60-х годах 19 века. он владел трактиром "эрмитаж" в москве. трактир этот имел репутацию самую высокую.
рецепт салата "оливье" хранился в строжайшем секрете, однако все тайное рано или поздно становится явным)

салат "оливье" - ингредиенты:

черная икра, паюсная

мясо 2-х рябчиков

телячий язык

соя кабуль (острый соус родом из афранистана - кабула, с томатами, перцами, гвоздикой и пр. специями) . "соей" в россии называли соусы.

свежие огурцы

свежие салатные листья

пикули (маринованные огурчики)

каперсы

крутые яйца

заправка: французский уксус, прованское (оливковое) масло, яичные желтки, соль, перец.

как вы видите - никакой картошки, колбасы, курицы, лука, горошка, морковки и пр. все это было изобретено в ссср)))

Для себя и семьи добавляю, для гостей нет.

немного добавляю

Готовлю так же, как написал Леонид Чуйков (источник тот же) . Но сейчас лук перестала использовать: дочка его не переносит, всегда просит не добавлять. к тому же если салат остается в холодильнике на следующий день, то без лука вкус остается практически безупречным, а вот если с луком - то ухудшится.

Да, добавляется, но ошпаренный кипятком (чтобы не горчил).

да

Никто не знает рецепта точного, поэтому добавлять или нет -дело вкуса каждого. Я добавляю лук, но не добавляю картофель, вместо него вареную морковь.

надо бы добавлять ..

Идет, репчатый. Мелко нарезать и залить кипятком на 2-3 минуты, чтобы убрать горечь, затем воду слить)

Предпочитаю добавлять зеленый

Добавляю зелёный.

наша семья вся добавляет. вообще очень лук любим)))))

ну, если уж по правилам, то точно не из куриного мяса...) ) ) а так.. . тот, что делают на Н. Г. и называют Оливье - здесь правил быть не может, они у каждого свои! Я никогда в салаты не кладу сырой репчатый лук (даже красный исключаю) по мне - так это ужасно.... ((( Положите лучше побольше зелени

добавляю

я добавляю (люблю лук))) . только лук нужно тонко порезать.

Я всегда добавляю лук в Оливье, но в последнее время его сначала ошпариваю кипятком, уже нарезанный. Сливаю кипяток, чуть просушиваю и в салат. Из него выходит вся горечь, а салат получается полноценно вкусным.

Вообще, да, репчатый.. . Но всё зависит от вашего вкуса... Так что как хотите.

да конечно... зеленый репчатый

да

Все зависит от того как ты хочеш поесть, но лучше с луком зеленым

смотря какой у тебя вкус)))

Да, только зеленый. Он не так горчит!

А я кладу и варенную морковь, и картошку, и лук и т. д.

я не добавляю .