Лаваш (половина листа) — 0,5 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр твердый (солёный, лучше сулугуни) — 30 г
Масло сливочное — 25 г
Соль (немного)
Зелень по-вкусу
Натереть сыр на мелкой тёрке. Сыр можно брать любой, твёрдый, можно сулугуни.
В тарелку (миску, кастрюлю... в общем, в глубокую ёмкость) налить холодную воду и растворить в ней немного соли. Окунуть в воду лаваш, буквально на 2 секунды (если передержать, лаваш порвётся).
На сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нём лаваш с двух сторон. Переворачивать аккуратно, чтобы не порвался.
Перевернули, и практически сразу разбиваем яйцо и посыпаем сыром и зеленью.
Сворачиваем, загибая края лаваша так, чтобы яйцо не вытекло (ну, стараемся, по-крайней мере). В идеале свернуть нужно треугольничком. Треугольник обжариваем в течение 3 минут, переворачивая.
Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаём в горячем виде!
