Девочки! Срочно! К Вам вопрос. Холодец осталось варить часа два, не больше. У меня проблема (маленькая), но всё-же-нужен совет

Никогда этим себе голову не забивала. У меня всегда много костей, шкуры и он всегда крепкий и мутный. Мяса побольше и кто-то там за столом прозрачность оценивать будет. Это не заливное.

наверное перец молотый кинула

бульон мутный, если кипит сильно (вовремя не уменьшен нагрев)
уже оставьте как есть, он станет чуть светлее при остывании

варю всегда на маленьком огне, пенку снимаю, бульон прозрачный как слеза, если мутный, то, мне кажется, уже ничем не исправить.

Вечно вы женщины с ума по всякой ерунде сходите, главное что бы вкусно было, лично я на эту тему не заморачиваюсь .

после варки пусть постоит, мутность осядет

дай отстояться и через марлю процеди

во-первых, правильно пишут, что это не заливное и не так важно (ну процедить - само собой)
во-вторых, если хочется осветлить - после процеживания нагреть до кипения и влить 3 белка, размешанные в небольшом кол-ве воды, около 3 столовых ложек, не взбивать, а просто размешать. это примерно на 3 л вашего бульона, и нагревать на медленном нагреве мин15, потом процедить через ткань мокрую... Все

лук надо было положить

Никогда не накрываю крышкой, кладу лук, снимаю пенку, если пропустила момент и пенка заварилась, процеживаю через ситечко, или марлю

есть способ, осветления сырым яйцом, или черной икрой, но сам не пробовал

Холодным куриным белком, потом процедить. Однажды я так пробовала сделать, помогло, но не на 100%

Во-первых, скороварку купи. для холодца время с ней -час.. это ж надо в 21веке сидеть над студнем у плиты часами.. и бульон нормальный будет

луковицу и морковь нужно было бросить

Взбить белок, опустить в бульон, слегка перемешать, процедить. Слегка осветлит.

Процеживать его надо, милая, и лук кинуть.

вкусный будит и так, мясца не жалей !!!

Лук, морковь кинуть целыми

Лук помыть с кожурой бросить