салат гнездо глухаря

Красивый и вкусный куриный салат с жареным картофелем. Рекомендую праздничный салат к новогоднему столу или на день рождения.
Продукты (на 8 порций)
Куриное филе (грудка) - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Яйца куриные - 2 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
Сыр твердый - 100 г
Морковь (среднего размера) - 1 шт.
Лук репчатый - 0,5-1 шт.
Майонез- 2-3 ст. ложки
Масло растительное (для жарки) - 50 г
Соль - по вкусу
Для украшения:
Яйца перепелиные - 5-6 шт.
или
Яйца куриные - 2-3 шт.
Майонез - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Салат листовой - по вкусу
Зелень петрушки (укропа) - по вкусу
Вариант украшения салата выбирайте по своему желанию. Обычно салат "Гнездо глухаря" украшают жареной картофельной соломкой. У меня "гнездо" выложено крупной сырной "стружкой".
Продукты для салата приготовления рецепта: Салат "Гнездо глухаря" - шаг №2
Как приготовить салат "Гнездо глухаря":

Куриное филе помыть, залить холодной водой, довести до кипения и сварить с добавлением соли до готовности (около 30-40 минут).
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №3
Яйца залить холодной водой, сварить вкрутую (10 мин.), остудить под холодной водой.
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №4
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №5
Отварные яйца очистить от скорлупы.
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №6
Картофель очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №7
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить соломку картофеля. Обжарить до готовности на среднем огне, помешивая, около 15 минут.
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №8
Готовый картофель выложить на салфетки, чтобы стек жир.
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №9
Морковь очистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови. Обжарить на растительном масле, помешивая, 3-4 минуты. Затем выложить на салфетки, чтобы стек жир.
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №10
Огурцы порезать кубиками или соломкой. Отцедить жидкость.
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №11
Куриное мясо нарезать кусочками.
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №12
Лук репчатый очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
Фото приготовления рецепта: Салат "Гнездо глухаря" - шаг №13
Куриные яйца нарезать кубиками.
Фото приготовления рецепта: Салат "Гнездо глухаря" - шаг №14
Обжарить лук до золотистого цвета на среднем огне, помешивая (3-4 минуты).
Фото приготовления рецепта: Салат "Гнездо глухаря" - шаг №15
Жареный лук выложить на салфетки, чтобы стек жир.
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №16
Все ингредиенты, кроме сыра (или картофеля), выложить в миску.
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №17
Посолить, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Салат "Гнездо глухаря" - шаг №18
Подготовленный салат выложить на тарелку горкой, в середине сделать углубление.
Фото приготовления рецепта: Салат "Гнездо глухаря" - шаг №19
Вареные яйца натереть на мелкой терке, посолить, добавить майонез. Хорошо перемешать. Сформировать "глухариные яйца" для украшения. (Можно добавить к яичной массе тертый сыр, нарезанную зелень и выдавленный чеснок.)
Можно украсить салат сваренными в течение 1 минуты очищенными перепелиными яйцами.
Фото приготовления рецепта: Салат "Гнездо глухаря" - шаг №20
Сверху салат тщательно обсыпать сыром. В "гнездо глухаря" выложить "яйца". Украсить салат зеленью. Салат "Гнездо глухаря" с курицей готов.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

200 гр. куриного мяса;
50 гр. ветчины;
3 яичных белка;
200 гр. маринованных грибов (лучше взять шампиньоны);
3 картофеля;
3 ст. л. майонеза;
по вкусу соль, перец,
листья салата.

Для яиц:

1 плавленый сырок;
3 яичных желтка;
3 зубца чеснока;
3 ст. л. майонеза;
зелень укропа,

Способ приготовления:

1. Почистив и вымыв картофель, нарезаем его очень тонкой соломкой на терке и поджариваем на растительном масле, не перемешивая, до появления румяной корочки. Затем, перевернув картофель, обжариваем его с другой стороны.

2. Вареное куриное мясо нарезаем кубиками, ветчину - тонкой соломкой, шампиньоны - не слишком тонкими ломтиками.

3. Сварив яйца вкрутую и отделив белки от желтков, раздельно натираем их на крупной терке.

4. Готовим "птичьи яйца". Натираем на крупной терке желтки и плавленый сыр. Зелень, обмыв и обсушив, мелко нарезаем. Чеснок измельчаем через чеснокодавку. Соединив желтки с сыром, зеленью, чесноком и майонезом, хорошо перемешиваем полученную массу и формируем из нее яйца.

5. Соединяем в миске куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, заправляем все майонезом и хорошо перемешиваем.

6. Промыв и обсушив листья салата, застилаем ими дно плоской тарелки. Затем выкладываем на них салатную массу, сформировав ее в форме гнезда и сделав небольшое углубление посередине. Затем обкладываем гнездо жареным картофелем, чтобы сымитировать птичье гнездо.

7. В углубление "гнезда" кладем "яйца" из сыра и украшаем салат зеленью.