Салат "гнездо глухаря" да не совсем он. Пробовала где-то год назад внизу лапша гнездовая, сверху яйца перепелинные

http://www.say7.info/cook/recipe/242-Salat-Gnezdo.html
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=341-recept-Salat-Gnezdo-glukharia

Салат "Гнездо глухаря"
Состав
курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
майонез,
листья салата
для птичьих яиц
сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика
Приготовление
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови) .
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.
Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.
Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.
Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону) .
Белки натереть на крупной терке.
Для птичьих яиц:
Желтки натереть на крупной терке.
Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке) .
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.
Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.
В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.
На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.
Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.
В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

Ингредиенты для "Салат « Гнездо глухаря «"
Картофель отварной - 6 шт.
Яйца вареные куриные -4 шт.
Филе куриной грудки -3 шт. ( 1, 5 куриных грудки )
Огурец свежий (длинный) -1 шт.
Огурец маринованный - 4 штуки
Зелень : укроп, петрушка - по пол / пучка ( порезать в салат)
Яйца вареные перепелиные (по 1 на человека)
Майонез .
Листья салата, поджаренный дробленый грецкий орех -
для украшения.

Рецепт "Салат « Гнездо глухаря «"

Все ингридиенты порезать, посолить по вкусу
и заправить майонезом.
Яйца перепелиные, нужно очистить,
немного смазать майонезом (чуть-чуть)
и потом обвалять в толченых грецких орехах.
Ингридиенты выложить в салатник, украсить укропом
и перепелиными яйцами.