Баклажаны. Оригинальные и необычные рецепты

Баклажановая пицца
Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт.
Томатный соус 200 г
Моцарелла для пиццы 100 г
Помидоры черри 80 г
Шпинат (свежий) 100 г
Соль ½ ч. л.
Разогрейте духовку до 210 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
Нарежьте баклажаны кружками толщиной около 1 см.
Выложите их на противень, посыпьте солью и запекайте 15—20 минут.
В это время нарежьте моцареллу кружками, а помидоры черри — на половинки.
Достаньте баклажаны и разогрейте духовку до максимальной температуры.
На каждый кружок выложите одну столовую ложку томатного соуса, кусочек моцареллы, половинку помидора и несколько листиков шпината.
Запекайте при максимальной температуре около 3—5 минут.

В томате по армянски. http://forum.say7.info/topic46877.html
Ещё рулетики, по сочински тушеные.

Обжарить. Кругляшками. С вечером...

нарезать кружками, обжарить с двух сторон, выдавить чеснок и добавить немного майонеза. Вкуснее не бывает!

Оладьи из баклажанов.

Баклажан — 4 Штуки
Яйцо куриное — 1 Штука
Мука пшеничная — 5 Ст. ложеки":
Баклажанные оладьи ингредиентыЗапечь баклажаны в духовке при температуре 180 град. примерно минут 35,

Баклажанные оладьи ингредиентыочистить от кожуры и пюрировать мякоть.
Добавить в неё яйцо

Баклажанные оладьи ингредиентымуку, укроп (мелко порезанный), чеснок, размешать, посолить и поперчить по вкусу.
Оставить на полчасика.

Баклажанные оладьи ингредиентыНа сковороду, разогретую с растительным маслом, выложить ложкой небольшие оладушки. Жарить на средне-слабом огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавать со сметаной или другим соусом, на Ваше усмотрение.
Приятного аппетита!!!

Нарезать по длине пластиками около 0.5см. Присолить. Слить сок. Обжарить язычки на раст. масле. Излишки жира удалить бумажным полотенцем.
Яйцо взбить и приготовить омлет. Нарезать полосками 1см шириной. Из помидора удалить семена и нарезать соломкой.
Порубить мелко зелень и чеснок и смешать с майонезом.
"Язычек" баклажана смазываем майонезом. Кладем кусочек помидора и полоску омлета и сворачиваем рулетиком. Укладываем либо на блюдо либо в судок. Есть можно хоть сразу теплыми, хоть после выдержки в холодильнике.

Порезать баклажаны кругляшками и обжарить на растительном масле, приготовить смесь: пучок кинзы + грецкие орехи + чеснок = все мелко порезать и перетереть с солью. Обжаренные баклажаны перекладывать смесью пластами..

А я из них делаю "лодочки" в духовке. Жаренные не люблю - уж очень много жира они впитывают в себя. Баклажан разрезаю пополам, вырезаю серединку. Серединку тру на терке и добавляю в фарш ( в фарш также кладу лук и специи). Выкладываю фарш в лодочки, сверху дольки помидора, присыпаю сыром и запекаю в духовке до готовности. Баклажаны еще очень вкусные на мангале. Я делаю так: разрезаю баклажан на лодочки, жарю на мангале. Потом гренку (жаренную там же) хорошо натираю чесноком. На гренку выкладываю запеченную мякоть баклажана, кружочек моцареллы (нужно на горячий баклажан класть, чтобы сыр расплавился), помидорчик и сверху веточку базилика. Такая закуска на природе для меня круче шашлыка)))

Обожаю так. Режу баклажан на кружочки толщиной миллиметра 3-4. Немного присолить. Обжарить на подсолнечное масле, чтобы пропитались и золотистая корочка появилась. Выкладываю на тарелку в один слой.
Чеснок (побольше) через давилку, и вилочкой разложить чеснок на каждый кружок баклажана. Наверх кусочек свежего помидора, а на помидор свежую петрушку. Есть всё это целиком.
Объедение.

НУ ЕСЛИ ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ... А десерт из баклажанов интересует? Вообще они с творогом и шоколадом сочетаются неплохо...

Очистить баклажаны, порезать на пластинки и на 10 мин опустить в слегка подсоленную воду. Приготовить апельсиновый сироп (и сок и цедру туда...), отварить баклажаны в этом сиропе. Взять пиалу или мисочку и выстелить пищевой плёнкой, выложить стенки посудины ломтиками баклажанов, наполните ёмкость творожным кремом (можно добавить кусочки сухофруктов, бананы...), накрыть творог баклажанами, поставить ёмкость в холодильник на 30-60 мин. Ёмкость перевернуть на тарелку, получившуюся горку залить шоколадной глазурью и украсить...

Ну или так http://www.supergotovka.ru/recipes/desert-iz-baklajanov

Или вот http://www.edimdoma.ru/retsepty/26481-desert-iz-baklazhanov говорят похоже на инжир

Ещё баклажаны можно отваривать в ананасовом соке...

Тонко порежьте и слегка обжарьте. Мелко порежьте или помелите чеснок, острый перец и сладкий перец. Складывать слоями: баклажаны - смесь - баклажаны. Сверху чуть чуть масла подсолнечного и под пресс до вечера в холодильник.

пластами резать, чеснока и острого перца нарубить, залить маслом с уксусом и в холодильник. Можно помидор добавить.