Меня в частности интересует рецепт салата Оливье без картофеля, замена рисом тоже не подходит! Какие необычные ингридиенты вы добавляетев "наш традиционный салат"?
Мне например нравится меко рубленной копченной свининой (придает обалденный запах, ну и вкус конечно) :-)
Закуски и салаты
Знаете ли вы необычный рецепт салата Оливье?
Необыкновенное оливье. Оригинальный рецепт салата с кабачками.
Продукты: кабачки, вареные яйца, зелень, майонез.
Этот оригинальный салат с кабачками – необычная модификация оливье. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту! Для этого нужно нарезанные кружочками кабачки пожарить на растительном масле, разрезать на небольшие кусочки. Добавить нарезанные яйца, измельченную зелень и майонез.
-----------------
Рыбный "Оливье"
"Ракушки" отварить, промыть холодной водой.
Рыбу копченую (я брала скумбрию) порезать кусочками.
Яблоко без кожуры тоже кусочками.
Лук порубить очень мелко.
Все перемешать. Заправить майонезом. Минут на 15 в холодильник.
------------------
Продукты: кабачки, вареные яйца, зелень, майонез.
Этот оригинальный салат с кабачками – необычная модификация оливье. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту! Для этого нужно нарезанные кружочками кабачки пожарить на растительном масле, разрезать на небольшие кусочки. Добавить нарезанные яйца, измельченную зелень и майонез.
-----------------
Рыбный "Оливье"
"Ракушки" отварить, промыть холодной водой.
Рыбу копченую (я брала скумбрию) порезать кусочками.
Яблоко без кожуры тоже кусочками.
Лук порубить очень мелко.
Все перемешать. Заправить майонезом. Минут на 15 в холодильник.
------------------
только тогда это уже не "Оливье"
я всё время что-то меняю, чтобы не надоедало: то кладу копчёную курицу, то - грибы, то вместо картошки - фасоль
многое зависит ещё оттого, кто будет есть
кое-кто в нашей семье никаких новшеств не признаёт, ТОЛЬКО классический Оливье
я всё время что-то меняю, чтобы не надоедало: то кладу копчёную курицу, то - грибы, то вместо картошки - фасоль
многое зависит ещё оттого, кто будет есть
кое-кто в нашей семье никаких новшеств не признаёт, ТОЛЬКО классический Оливье
Наташа Миллер
64 300
А картофельные салаты без мяса и маянеза Вы делать не пробовали?
Оливье, извините, это такое гламурное сооружение из дичи, овощей и ландспика, украшенное раковыми шейками и черной икрой, в качестве заправки использовался соус Провансаль с добавкой сои-кабуль. Поскольку сои-кабуль нет, и неизвестно, повторить данный салат не представляется возможным. Да и ни к чему, откровенно говоря. и получше блюда есть.
А рецепты приличных салатов посмотрите вот здесь
салаты
Оливье, извините, это такое гламурное сооружение из дичи, овощей и ландспика, украшенное раковыми шейками и черной икрой, в качестве заправки использовался соус Провансаль с добавкой сои-кабуль. Поскольку сои-кабуль нет, и неизвестно, повторить данный салат не представляется возможным. Да и ни к чему, откровенно говоря. и получше блюда есть.
А рецепты приличных салатов посмотрите вот здесь
салаты
Валентина
44 053
Знаю, это рецепт XIX века повара :
Два свежих огурца + 100 граммов каперсов, покрошить, добавить мелко рубленые яйца (5 штук) , сваренные вкрутую.
Секретом салата был соус, ингредиенты являли собой мясо двух отварных рябчиков, один телячий язык, около 100 граммов черной паюсной икры, 200 граммов свежего салата плюс 25 отварных раков, полбанки очень мелких маринованных огурчиков.
Точный рецепт соуса Люсьен Оливье унес с собой в могилу!
Два свежих огурца + 100 граммов каперсов, покрошить, добавить мелко рубленые яйца (5 штук) , сваренные вкрутую.
Секретом салата был соус, ингредиенты являли собой мясо двух отварных рябчиков, один телячий язык, около 100 граммов черной паюсной икры, 200 граммов свежего салата плюс 25 отварных раков, полбанки очень мелких маринованных огурчиков.
Точный рецепт соуса Люсьен Оливье унес с собой в могилу!
Алина Анисочкина
25 854
яблоко
_-Жаным-_- Жануля
11 557
У Гиляровского в "Москве и москвичах" описан рецепт ОРИГИНАЛЬНОГО (т. е. настоящего) салата Оливье
Кристина Штарк
10 027
Есть такой . Мне в принципе понравился.
оливье "Благородный"
в состав входит: сыр, ветчина, горошек, лук, яйцо, маринованный огурчик и майонез. Все нарезать кубиками. Получается вкусно и без картошки, как вы хотели
оливье "Благородный"
в состав входит: сыр, ветчина, горошек, лук, яйцо, маринованный огурчик и майонез. Все нарезать кубиками. Получается вкусно и без картошки, как вы хотели
Anofdi
3 668
"СТОЛИчНыЙ":ТО жЕ, чТО В ОЛИВьЕ, ТОЛьКО С КОПч. КУРИЦЕЙ, А ЕСЛИ НЕ НРАВИТСя КАРТОФЕЛь, ТО ПРОСТО НЕ КЛАДИ ЕГО
Ирина Мироненко
1 753
Салат "Оливье"- обычный из книги 19 века: Картофель-3, вареная курица-1 свежие огурцы, -3 соус провансаль (майонез) -4ложки. Все остальное не "Оливье", а просто салат из... и называйте его как хотите.
Анютка Вудс
1 240
Валентина
Ой, ну надо эе... А я-то, дурак, про рябчиков с раковыми шейками, тюфелями и черной икрой...
А оказывается, там вовсе курица была, надо ж, как рябчик умело маскировался...
А не откажите в любезности дать выходные данные этой замечательной книги, очень интересно.
А оказывается, там вовсе курица была, надо ж, как рябчик умело маскировался...
А не откажите в любезности дать выходные данные этой замечательной книги, очень интересно.
_-Жаным-_- Жануля
Да, че т вы какой-то бред написали. сами придумали? Вообще-то в настоящий оливье входили рябчики,
телячий язык, паюсная икра, раки, каперсы и что-то еще.
телячий язык, паюсная икра, раки, каперсы и что-то еще.
Voobwe to olivja gotovitsja s kurizey a ne s kolbasoy...v originale
Лиза Макеева
953
Похожие вопросы
- Где найти классический рецепт салата "Оливье" с полным описанием ингредиентов и их вкусовых качеств для этого салата?
- Как вам старинный рецепт салата Оливье неимеющий ничего общего с дешевым составом советского
- Каков был первоначальный рецепт салата ОЛИВЬЕ,разработанный во второй половине XIX века московским поваром-ресторатором,
- Салат. Кто знает лёгкий ,не дорогой рецепт салата?) Из колбасы) Только не "оливье"
- А рецепт салата оливье только один -- классический? Или их несколько есть? Поделитесь рецептом если знаете.
- ГОСПОДИ, НАУЧИ ЭТИХ ДУРАКОВ ЧИТАТЬ, рецепт салата ОЛИВЬЕ есть в книге ГИЛЯРОВСКОГО, Москва и москвичи, пусть прочитают,
- Рецепт салата оливье
- подскажите рецепт "необычного" винегрета . или вообще необычные рецепты салатов. Спасибо всем.
- Сколько рецептов салата оливье вы знаете
- Кто-нибудь знает точный, не выдуманный ,рецепт салата маэстро Оливье?
Liliy спасибо за необычные рецепты, которые действительно похожи на наш традиционный салат!
А, вам рекомендую посетить сайт http://www.say7.info/ , сама часто захожу на него и подругам рекомендую, если вы знаете хорошие сайты поделитесь, пожалуйста )))
Всем удачи!