А рецепт салата оливье только один -- классический? Или их несколько есть? Поделитесь рецептом если знаете.

- с курицей
- с колбасой
- без мяса
- со свежим огурцом вместо маринованого
- с яблоком
- с зеленой стручковой фасолькой вместо горошка
- с добавлением черного молотого перца

Можно с колбасой вареной или копченой, с мясом или курицей, огурцы соленые или маринованные, майонез разный. Можно добавить морковку и кукурузу.
Так что у всех салат разный получается)

Я люблю такой:
Колбаса докторская (Клинский комбинат)
Картошка
Морковка
Яйца
Огурец соленый
Горошек
Майонез Слобода провансаль

Салат Оливье
Куриное филе хорошо посолить, посыпать сухим укропом, залить водой, чтобы только покрыло содержимое, накрыть крышкой и в микроволновку мин на 6-7. Если нет микроволновки, то просто отварить не небольшом огне. Филе тогда получается очень сочное, пахнущее укропом. Принцип 'Оливье', чтобы было в самый раз - на каждого гостя взять по картошке (средней) . Картофель отварить в мундирах, яиц взять столько же сколько картошек. Яйца, кстати, когда сварятся, мало, того, что в холодную воду, у нас почти всегда яйца очень свежие и все равно плохо чистятся, а если их сразу в холодной воде пообить, потрескать, то вода, попадая в трещины, отделит белок от скорлупы. Чистятся тогда прекрасно. Огурцы (я предпочитаю свои, маринованные, они у меня хрустят классно, мой любимый продукт!) , столько же, сколько картошек по массе, а не количеству, потому как огурчики маленькие, а картошка большая. Я обязательно добавляю свежий репчатый лук, только он должен быть сочным, и очень мелко порезанным, не очень много (примерно на четыре картошки, 0,5 средней луковицы) , зеленый горошек по массе примерно, как огурцы. Заправляю все сметаной пополам с майонезом, солю и обязательно добавляю горчички (не европейской, а нашей жгучей, от которой слезы) . Хорошо добавить зелень петрушки. Хорошо все перемешать, еще раз попробовать: чего в супе не хватает? Добавить или соли, или горчицы, или дорезать огурчиков.

САЛАТ <<ОЛИВЬЕ КОПЧЕНЫЙ>>
5-6 шт картофеля, 3 яйца, 1-2 огурца, 1 банка консервированной кукурузы, копченый куриный окорок, майонез, соль.
Мелко порезать отварной картофель, вареные яйца, свежие огурцы, добавить кукурузу, мясо копченого окорока, слегка посолить и заправить майонезом.

Салат «Необычное оливье»
Нарезанные кусочками кабачки жарим на постном масле, разрезаем на небольшие кусочки, добавляем порезанные яйца, зелень и банку майонеза. Сразу и не догадаешься, из чего приготовлено.

Салат "Оливье"
Куриное филе отварить. Филе должно не столько резаться сколько разбираться на волокна не очень острым ножом. Должны получиться не аккуратные кусочки, а разлохмаченная масса. Отварная осетрина (или любая рыба семейства осетровых) . Порезать достаточно крупными кусочками. Вареный картофель, потереть на крупной тёрке. Маринованные корнишоны, мелко порезать. Маринованные каперсы, целиком. Яблоко как можно более кислое, порезать мелко. Зелень, петрушку и кресс-салат. Укроп нельзя. Соотношение продуктов: за основу берём куриное филе, картошки должно быть столько же, осетрины половина, корнишонов и каперсов по четверти, яблоко примерно ¼, зелень по вкусу. Соус: В майонез добавить немного сладкого вина типа порто или мадеры и приготовленную куриную печенку, протёртую через сито. И по щепотке мускатного ореха, корицы и сушеного имбиря до получения заметного пряного вкуса. Если получится слишком густо, разбавить хорошим оливковым маслом. Теперь всё перемешивается, и ставиться в холодильник для "застывания". По традиции подаётся в виде горки или пирамиды. Правильно сделанный салат должен держать форму. Украшается сверху кружочками яиц, раковыми шейками, полосками чёрной икры.

ОЛИВЬЕ ОТ KULINA
½ отварной курицы, 300-400 г отварной говядины, 1 средняя луковица, 4-5 средние отварные картофелины, 5 яиц, 4-5 средних соленых огурчика (только соленых) , 1 банка консервированного горошка, 150 г ветчины, 2-3 подкопченных сосисок, 2 морковки, майонез. Все ингредиенты нарезать кубиками, соединить и заправить майонезом.

я делаю с огурцом соленым, свежим и яблоком. Иначе сухой и тяжелый салат получается. Бяка. . ну а так. картошка (не много) морковь. колбаса ( или мясо отварное) , горошек, яйца.

вообще то он утерян.... его не существует.... поэтому каждый делает свой рецепт.... тот что ему больше нравится...

Voobwe-to v originale on dolzen bqtj s kurizey otvarno !!!Nu a tak vsje toze samoe....

В советские времена салат назывался "Столичный". По количеству ингридиентов - я готовлю " на глаз" ( на любой) . Отварная говядина ( на любителя - курятина) , маринованные огурчики, репчатый лук ( можно красный) , отварные яйца, картофель, ну и конечно, зеленый горошек. Заправляем сметаной, а кому хочется- майонезом. Вот и все, легко и просто.

класический рецепт от Люсьена Оливье: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, пол фунта свежего салата, 25 отварных раков, пол банки пикулей, пол банки сои кабуль, 2 свежих огурца, четвертьфунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса майонез провансаль должен быть приготовлен на французком уксусе из2-х яиц и1 фунта прованского масла.