Как вы делаете аджику и лечо? Чтобы просто и быстро. Без лишних изысков.

Для приготовления аджики нам понадобиться:
5 кг. помидор
1 кг. сладкого красного перца
300 гр. чеснока
2 горьких перца
1 стакан сахара
100 гр. растительного или оливкого масла
1 столовая ложка соли
50 гр. уксуса 9 %
Нам понадобятся помидоры, их нужно вымыть и разрезать, чтоб удобно было перекрутить через мясорубку. Помидоры я беру красные. (не желтые, не розовые)
Сладкий перец, вымыть, разрезать пополам и убрать средину. Я всегда беру красный перец, поэтому аджика у меня получается красная. Помидоры и сладкий перец перекручиваем мясорубкой или блендером. Затем все выливаем в большую кастрюлю ( перекрученный перец и помидоры). Далее ставим на огонь, добавляем сахар. Нам нужно будет 100 грамм растительного или оливкого масла. Добавляем масло в аджику. Затем нам понадобиться 50 грамм уксуса 9%.
Выливаем уксус в аджику и солим.
Тушилась у нас аджика около трех с половиной часов, но это нужно смотреть по выпариваю воды, мы любим такую, чтоб на хлеб можно было намазать. Пока наша аджика тушиться, нам необходимо подготовить чеснок и горький перец, я положила 2 горьких перца, у нас аджику кушают дети, а вы можете положить и больше. Прокручиваем горький перец через мясорубку, только зеленый хвостик нужно отрезать. Если вы острое не любите, можно семена из горького перца в аджику не добавлять. Сам перчик придает пикантный, немного острый вкус, а семена придают остроту и жжение во рту после употребления.
Прокручиваем чеснок через мясорубку. Если у вас дома весов, чтобы взвесить чеснок то воспользуйтесь моим советом. Две крупные головки чеснока весят около 100 граммов, либо 3 средние ( как у меня). Не бойтесь положить больше или меньше чеснока. Можете сами положить меньше, если хотите менее острую аджику. А если хотите острую, тогда красный перец вам поможет.
Чеснок и перец высыпаем в аджику за 20 минут до готовности. Это приблизительно после кипения трех с половиной часов. Затем аджику разливаем в стерильные баночки и закатываем стерильными крышками, у нас получилось 6 пол литровых баночек. Помидоры мы прокручиваем с кожицей. Приготовленная по этому рецепту аджика прекрасно хранится у нас в квартире, только надо заливать кипящей в стерильные банки и закатывать стерильными крышками. Переворачивать аджику не надо.