подскажите какие нибудь рецепты салатов для праздничного стола ?

Я думаю, тут всё что Вам захочется)) ) и даже о чём не думали... приятного аппетита)
http://www.kedem.ru/recipe/salads/

Салат зеленый (Salade verte)
Листья салата тщательно промывают, отряхивают от воды и подсушивают в сотейнике. Укладывают в салатницу целиком или нарванными руками на кусочки, сминая, и замораживают в морозильнике, чтобы при еде чуть хрустели. Раньше укладывали на лед. Перед подачей поливают заправкой.
400 г. салата, 100 г. салатной заправки.

Состав

яйца - 3 шт,
салат (листья) ,
свежий огурец - 150 г,
лук репчатый - 0,5 шт,
помидоры - 250 г,
зеленый лук - 100 г,
ветчина - 120 г,
редис - 10 шт,
сыр твердый - 125 г,
коктейльные помидоры (черри) - 100 г

для соуса
майонез - 100 г,
йогурт натуральный (несладкий) или сливки - 150 г,
соль,
перец
зелень петрушки

Приготовление

* Светлана советует: Выкладывать слои лучше всего на пластмассовой тортнице с которой может сбегать сок.

* Светлана советует: Чтобы слои аккуратно выглядели я беру кольцо от формы для выпечки тортов (диаметром 24 см) ; Каждый слой аккуратно прижимаем "утаптываем" - потом лучше резать.

Все овощи вымыть и обсушить.
Огурцы, помидоры и редис порезать тонкими кольцами.
Репчатый лук порезать кольцами или полукольцами.
Зеленый лук мелко порезать.
Ветчину нарезать кубиками.
Яйца отварить, очистить и нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Приготовить соус:
Соединить майонез, йогурт, соль, перец, мелко порезанную зелень петрушки и все хорошо перемешать.

Выкладывать салат на блюдо слоями, каждый слой промазывая подготовленным соусом.

* Я прмазывала некоторые слои салата соусом, но Светлана, автор рецепта, советует не промазывать слои соусом, а подать соус отдельно к салату

1-й слой: вымытые и обсушенные листья салата
2-й слой: нарезанные тонкими кольцами огурцы

соус
3-й слой: репчатый лук
соус
4-й слой: помидоры
соус
5-й слой: зеленый лук
6-й слой: ветчина
соус

7-й слой: яйца
соус

8-й слой: редис
соус

Посыпать верх салата тертым сыром.
Перед подачей украсить салат разрезанными пополам помидорами черри и зеленью.

Закуска «Весенняя» очень вкусно
Нам потребуется:
Язык говяжий - 1,3 кг, Морковь - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт. ,
Лавровый лист - 2 шт., Соль, Перец, Листья салата, Зелень, Оливки, Помидорчики черри, Соленые огурцы, Хрен по желанию,
Томатный соус по желанию.
Свежий язык хорошо вымыть и очистить.
Варить язык 1-2 часа (до полуготовности) . Бульон посолить, поперчить, добавить морковь и лук (целиком, не нарезая овощи) , лавровый лист. Варить язык до готовности. Язык вынуть из бульона, переложить в посуду с холодной водой, и, не дожидаясь остывания, снять с него кожу.
Перед подачей нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.
Подавать на блюде с листьями салата, помидорами черри, огурчиками, оливками и зеленью. В дополнение к блюду можно подать хрен или томатный соус.

Салат с яблоками и брынзой
Ингредиенты:
4 сладких яблока, 1 красная луковица, 1 свежий огурец, 20 г зеленого лука
50 г листового салата, 200 г брынзы, 150 мл натурального йогурта
сок 1/2 лимона, зерна граната для украшения, молотый черный перец по вкусу
Яблоки вымойте, оботрите бумажным полотенцем, удалите сердцевину с семенами и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите, вымойте и нарежьте кольцами, сложите вместе с яблоками в миску и сбрызните 3 стол. ложками лимонного сока.
Огурец вымойте, обсушите, срежьте кончики и нарежьте кружочками. Зеленый лук промойте в холодной проточной воде, обсушите и мелко нарежьте. Листья салата вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Брынзу нарежьте кубиками.
Для заправки натуральный йогурт смешайте с оставшимся лимонным соком. Подготовленные яблоки, красный лук, огурец и зеленый лук смешайте с заправкой и поперчите.
На порционные тарелки уложите салатные листья, на них - брынзу, сверху выложите готовый салат. Украсьте блюдо зернами граната и подайте на стол.

Куриный салат с авокадо
300 г филе куриной грудки, 4 стол. ложки растительного масла, 2 красных стручка перца чили, 1 луковица, 4 стол. ложки меда, 3 стол. ложки сока лайма, 50 г руколы, несколько листьев салата рэдиччо, 1 авокадо
50 г жареного арахиса
Филе обжарить в 2 стол. ложках растительного масла (12-15 мин) . Перец чили, удалив семена, порубить и смешать с медом. Мясо из сковороды выложить, смазать 2 стол. ложками медового соуса и остудить. Лук порубить и пассеровать в жире от жаренья. Затем смешать с оставшимся соусом, маслом и соком лайма.
Заливку посолить. Руколу и рэдиччо ополоснуть, обсушить и разорвать на кусочки. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить и нарезать полукольцами. Куриное филе нарезать ломтиками и вместе с кусочками салатных листьев и авокадо разложить по тарелкам. Полить острой заливкой и посыпать орешками.

Салат по-гречески
листья зеленого салата - 100 г
растительное масло - 2 ст. ложки
грецкие орехи рубленые - 2 ст. ложки
простокваша - 2 ст. ложки
зелень укропа - 5 г
маслины без косточек - 10 шт.
соль по вкусу
Способ приготовления
Листья салата нарежьте полосками, сбрызните соленой водой. Добавьте орехи. Заправьте маслом и простоквашей, взбитыми с рубленым укропом.
Подайте в салатнике, оформив зеленью укропа и маслинами.

Есть отличный салат, который готовится очень легко, а нравится всем просто безумно.. .

Нужно:

- филе курицы
- капуста брокколи замороженная
- помидоры
- соевый соус
- майонез

Филе курицы отвариваем. Брокколи кидем в кипящую воду на 2 мин. Помидоры режем кубиками.
Курицу режем кубиками, кладем в миску вместе с брокколи, расчленённой на соцветия и кубиками помидоров. Перемешиваем, добавляем соевый соус, перемешиваем, поливаем майнезом.

Краб. палочки+сыр+яйцо ( все на терке) + грец. орех+зерна граната. Заправь майонезом, скатай шарики и выложи на листья салата.

Салат "Изумруд"
300 гр. сыра, 5 яиц, 100 гр. грецкого ореха, 3-4 шт. куринного филе, 400 гр. винограда. Майонез

Куринное филе обжарить до зол. цвета, яйца сварить, мелко порезать; орех порубить (не очень мелко) . Все уладывать слоями (каждый слой поливать майонезом (только немного)) : 1-й слой - половина кур. филе, 2-й слой - 2,5 яйца, 3-й слой - 150 гр. сыра, 4-й слой 2-я половина филе, 5-й слой - остальные яйца, 6-йслой сыр, 7-й слой - орех и залить майонезом. Виноград нарезать на половинки и облажить им получившийся тортик.

Не давно делали, обалденно! Слоями - 1) маринов. огурчики небольшими кубиками 2) печень -отварить куриную печень, протереть на терке и добавить немного майонез. - 3) смесь пережареная-шампиньоны, лук, моркобь 4) майонез 5) яйца вареные на терке 6) майонез. ДАЖЕ, КТО НЕ ЛЮБИТ ПЕЧЕНЬ, НЕ ЗАМЕТЯТ ЕЕ! Называется Муравейник

www.say7.info - суперский сайт, там стооооолько всего

http://salateg.ru/
Здесь их много!