Подскажите салат и закуски на природу. Человек на 20. Нужно разнообразие

Помидоры, перец, огурцы и там нарезать. Это самое простое. А еще можно курицу с ананасом, винегрет. мясо, сыр, солености. Смотря что будете есть и пить и какие предпочтения.

овощные, с крабовыми палочками

Для начала нужен грузовик...

лаваш с сыром и зеленью на гриле
пирожки с ветчиной/зеленым луком, яйцом и помидором/грибами
пирог с мясом/рыбой/сыром
фаршированные помидоры, яйца
блинные мешочки

Делал как раз такое в начале лета, как раз на 20 человек и на природу. На продукты ушло всего 600 руб Получилось 6 салатов по 1 кг . Слопали всё, только свеклы немного осталось. Отчет здесь - Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник

Оливье, Белочка, Крабовый, Летний, Свекольный с грецкими орехами и черносливом.

Любые овощные салаты (овощи можно как свежие, так и на гриле и т. п.), что-нибудь с морепродуктами, канапе (огромный выбор комбинаций), можно что-нибудь классическое типо греческого, цезарь, капрезе, вальдорф (классный салат). Плюс (как закуска) брускетты (бутерброды, проще говоря). Грибы можно (замариновать и) запечь или рулеты из лаваша (из банального), или сырные шарики.

Вот отличный сайт и салаты и закуски там найдете http://restorator.name/

овощи во всех разнообразиях

корейская морковка, только острая, под крепкий алкоголь, тазик оливье, отдельно - помидоры, огурцы, лук - с ними все равно что нибудь можно придумать, ну и замариновать пару ведер куриных крылышек, на углях они готовятся минут 10-15.
тяжелые закуски - шашлык, колбасы, мясо, стейки - рассматривать отдельным бюджетом. ну еще можно всякие зефирки взять, яблоки, картофан, все то, что можно запечь на углях или огне.

Я советую воспользоваться опытом греков) Потому что их еда - как раз то, что нужно для природы, и это очень просто и вкусно. Закуски - это вообще чисто греческая идея изначально, я так подозреваю. Советую взять оливок, нарубить помидор и огурцов, а также зелени побольше (хоть это и не аутентично для греческого салата). Оливки - обязательно настоящие, греческие, вроде таких: http://www.greekoliva.ru/35-olives-and-pastes . Кстати там же есть помимо оливок еще и паста оливковая, с ней сделайте очень вкусные бутерброды.

https://bonduelle.ru/recipes/sets/zakuski-dlya-piknika/, отличный сайт, есть раздел- пикник