Как разводит желатин на заливное? На пачке не чего не написано

Вы не написали какой у Вас желатин и в каком виде, если обычный, то пропорции такие на 1 ст. ложку-150 мл холодной воды. (на 1 литр водя берите 4 ст. ложки для твердого заливного).. подождать минут 30,желатин набухнет. потом прогреть, помешивая его на водяной бане, не доводя до кипения. А вообще инструкции не может не быть на пачке. Еще бывает быстрорастворимый и в пластинках .

Столовая ложка на стакан воды

В магазинах он продается обычно в виде пластинок или порошка. В использовании легче порошок в виде кристалликов. Разводят его в соотношении 1 ст ложка на 1 стакан жидкости. Иногда на упаковках указана пропорция 40 грамм на 1 литр.

Соотношение порошка и воды связано с тем, какое блюдо готовится. Если это «дрожащее» желе для торта, то достаточно будет и 20 грамм на 1 литр жидкости, столько же хватит и для нежного заливного.

А вот для говяжьего холодца или фруктового желе может понадобиться и 60 грамм.

В какой воде разводить желатин?

Разводят его только в холодной жидкости. Если это вода, то ее надо брать кипяченой. Вместо воды может использовать молоко, бульон, сок -в зависимости от того, какое блюдо готовится.

Ни в коем случае для разведения нельзя использовать теплую жидкость, так как желатин потеряет свои свойства и не растворится.

Залитый жидкостью, он примерно полчаса «набухает», иногда это продлиться и час. Если был выбран не порошок, а пластинки, то достаточно и 15 минут. На упаковке это всегда указано. Затем в него добавляют основу блюда – бульон, какао, сок – и подогревают на слабом огне. При этом следует постоянно помешивать. чтобы смесь не прилипла к донышку, а крупицы хорошо растворились. Иногда используют водяную баню, чтобы желатин растворился лучше.

Как разводить пищевой желатин?

Очень часто его подогревает без смешивания с основой блюда. До кипения смесь доводить не следует, иначе блюдо получится слишком твердым. Остужать его лучше при комнатной температуре, предварительно разлив по формам, а при необходимости – процедив через марлю. поскольку иногда кристаллики растворяются не до конца.

Столовую ложку желатина заливают стаканом холодной кипяченой воды, выдерживают40-60 минут, для набухания, затем нагревают, не доводя до кипения, при непрерывном помешивании до растворения и процеживают, на стакан раствора желатина добавляют 2-3 стакана бульона или сиропа и охлаждают.

желатин залить холодной водой, дать набухнуть
добавить в теплый! бульон, перемешать до растворения

Для заливного желатин не нужен - если Вы конечно не ошметки от мяса варили для него. Если варить правильно - все само застывает на "ура" и всякие добавки не нужны. Желатин обычно и добавляют в жиденькое варево, чтоб застыло.

Для всех примерно одинаково:

я заливаю желатин горячей водой и жду пока он набухнет.

лучше агар-агаром пользуйтесь