Как режут корейскую морковь? На тёрке же - кошмар

купите терку для корейской (Резка Borner РОКО), у неё лазерная обработка лезвий и она работает в обе стороны.. соломка из моркови будет ровная, одной толщины

Шинковка...

Специальная тёрка есть. Разной степени опасности по конструкции. Некоторые ножом ухитряются. И надо секунд 30 над паром подержать небольшими порциями и быстро остудить в широкой миске. тогда она потеряет слащавый морковный привкус и станет гибкой.

Вы знаете есть овощные ножи Так вот есть такой же который сразу режут как на терке

В том-то и дело)) поэтому в хозяйстве должна быть морковкорезка, шинковка. у меня есть .я даже не заморачиваюсь по этому поводу.

а я не заморачиваюсь, и режу морковку при помощи комбайна. делаю это аккуратно, морковка получается длиной примерно 8 см. Зато тоненькая,

На обычной терке не делают корейскую морковь. И ножом не режут.
В советские времена делали самодельные шинковки. Сейчас продается куча всяких разных.
Из опыта - Бёрнер самая лучшая, дорогая, но она того стоит.
И такая конструкция тоже самая подходящая. Остальные. ручные "бритвы жульен" , вращающиеся, и т. п. хуже делают нужную соломку.
Китайские типа бёрнера - лотерея, за смешные деньги может попасться хорошая шинковка, а может совершенно тупая.

как выше уже отвечали, есть специальная тёрка, у меня со сменными насадками, хочешь морковку по корейски помельче, хочешь чуток покрупнее, так же есть насадка как на картоху фри тоже 2 варианта, и для капусты.
ну да, бывает палец коцанешь, но чтобы такого не случалось есть спец насадки, но лично мне она крайне НЕ удобна.

специальная терка

Нормально, на тёрке

на специальной тёрке. Трут по длине моркови. Морковку выбирают ровную и по возможности длинную

На мясорубке есть насадка для этого.

Есть специальные терки, сделанные на такие цели. Стоят недорого где-то 500 рублей, например тут https://www.wildberries.ru/catalog/dom-i-dacha/kuhnya. Кроме этого можно использовать ручной инструмент для чистки кожуры картошки или морковки. В магазине разные бывают, в фикспрайсе можно и за 50 рублей найти, но быстро сломается и качественные есть. Они тоже делают длинные и тонкие отрезы.