А вы селедку сами солите или покупаете? Если сами то дайте пожалуйста рецептик

У рыбы удалите жабры: они могут придать маринаду горечь. Потрошить и чистить селёдку не обязательно. Можно просто промыть и просушить бумажными полотенцами.

Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и специи. Дайте покипеть 3–4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

Возьмите пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой. Положите туда сельдь и залейте остывшим рассолом. Если рассол не полностью покрывает рыбу, используйте гнёт. Иначе придётся время от времени переворачивать селёдку.

Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 48 часов можно пробовать.

Когда как, чаще покупаю, разделываю, в баночку с лучком и маслицем.., сжирается махом...

у селёдок много названий - каспийскую распластаную надо засыпать солью на 2-3 дня в холодильнике а потом отмочив часок вывесить на сквозняк как на фото-не моё

И покупаю, и сама солю) В зависимости от ситуации и настроения.
Готовую разделываю, режу на кусочки, посыпаю кольцами лука, сбрызгиваю уксусом и поливаю нерафинированным подсолнечным маслом.
Для свежей делаю рассол. На литр воды-3 ст. л соли, 1 ст. л сахара, перец-горошек, лавровый лист, душистый перец, гвоздика, кориандр-все по вкусу (для трех рыбок кладу горошинки 4 черного перца, 1 лавровый лист, пару горошин душистого, 2 гвоздички, зернышка 4 кориандра). Вскипятить, дать остыть, и залить рыбку (можно не потрошить). Убрать в холодильник на сутки.
Еще можно замариновать сразу с лучком.
Подготовленную рыбку нарезать на кусочки, выложить в посуду слоями, пересыпая колечками лука, солью, перцем, зёрнами кориандра. Залить растительным маслом с уксусом (на две скумбрии полстакана масла, 3 ст. л 6% уксуса.) Под гнёт и в холодильник часиков на 10. Получается, кстати, ещё и очень вкусный лук))

Когда как, тем более у нас рядом завод консервный по производству Смоленской нашей, а рецепт только что ниже дала, но всеж напишу и сюда тоже) На- 1 кг селедки 0,5 литра воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара. Лавровый лист и черный перец горошком. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец. Остудить рассол. Рыбу уложить в емкость в которой будете засаливать. Залить рыбу остывшим рассолом и поставить в холодильник для засолки. Время засолки зависит от того на сколько соленую селёдку вы любите. От 1 суток до 7 дней.

Самостоятельный посол. Рассол.
Вода 1.5 л
Соль крупная 6 ст. л
Сахар 3 ст. л
Перец горошек 10-15 шт
Лист лавровый 2-шт
Вскипятить рассол, остудить. В 3 л стеклянную банку поместить 3-5 селедок, убрать в холодильник на 3 дня.
Подаю "по-деревенски" - украшение любого стола. Можно дольку лимона добавить.

почистить в мешочек и пересыпать 2части соли 1 ч сахара кориандр перец лаврушка держать 5-6 часов в холодильнике после отряхнуть соль или смыть порезать в миску пересыпать луком полить маслом и сбрызнуть лимоным соком

я часто в ней вижу плероцеркоиды и метацеркарии, это червячки такие ближе к кишкам, я от селедки подальше вообще, к тому же эти червячки есть еще и в путассу, и даже в минтае

А я солю вот по такому рецепту:
0.5 кг свежей селедки
1 литр воды
100 гр. соли
1 ст. л кетчупа
3 ст. л уксуса 9%
2 столовые ложки подсолнечного масла
Специи: 6 перец горошком душистый и черный, гвоздика, лавровый лист

Приготовление маринада:
Вскипятить воду, а затем добавить туда соль, специи. Когда жидкость остынет, то добавить туда кетчуп, уксус, подсолнечное масло. Положить выпотрошенную, почищенную рыбу в посуду и поставить в холодильник, закрыв крышкой.
Мелкая рыба должна простоять сутки в холодильнике до готовности, а крупную селедку поместить туда надвое суток.

Сам, просто в воду с солью бросаю, можно ещё имбиря добавить, но там будет пряный посол - вкус рыбы совершенно отбивается.

Сама солю селёдку .
Селёдку посыпать солью и специями и в холодильник, вечером готова

Просто в соли хорошенько обвалять, потом еще сверху насыпать, положить под гнет на ночь, утром будет готова - очень вкусная и просоленная хорошо.