Почему салаты у корейцев на рынке несоизмеримо вкуснее тех же салатов сделанных дома по тем же рецептам? В чем секрет?

Рецепт то узнать можно. Технологию сложнее. Да и глютамат играет роль

Глютамат -усилитель вкуса секрет

усилитель вкуса-китайская хитрость.

Значит дома делаете по другому рецепту.

Глутамат натрия иже с ними.

Секрет в добавках. Специи у корейцев другие

..вот и для меня эти салаты на рынке такие вкусные .. что не оторваться.. как бы дома и по каким рецептам я их не готовила.. все равно вкус другой....

вы добавляете кунжутное масло ?

А я думаю по другому
Там "оптом" делают, большими объемами
Дома по чуть чуть-уже и сока столько не отдаст та же морковь
Это как огурцы из банки и из бочки

Чтобы узнать секрет восточного вкуса, надо стать корейцем.

Технология приготовления. Например, мой таец для салата из зелёного манго рубит его на своей ладони. Часто-часто и довольно долго, Кость мешает порезаться. Вкус отличается, если я тупо потру на "длинной" тёрке. И все специи и травы толчёт в ступке. Везде свои хитрости.

Мы не знаем что и в каких пропорциях добавляют)

99% процентов рецептов корейских салатов в книгах, и интернете фигня полная.
Большинство продающихся салатов набодяжены по полной солью, уксусом, перцем, глутаматом и т. п. вкусовыми добавками.
Отсюда и разница.

Обожаю корейские салаты, раньше спецом ездила на рынок на ними. Сейчас в магазине морковка не хуже продается. А вот за грибочками стоит съездить, да))))

Угощался у корейцев дома, салаты для себя и на продажу разнятся на порядок... Теперь на базаре и брать неохота...

Главная причина - глутамат натрия!!! Практически вся азиатская кухня на нем замешана, в Китае глутамат - одна из основных приправ, используется официально (в видеорецептах обычно называют приправа для курицы), так же и в корейских салатах.

В специях, которые они туда добавляют и в заправке. У каждого продавца есть свой секрет при приготовлении. Надо было наверное родится корейцем.
Они борщ или щи тоже не смогут правильно сварить.

секрет в корейцах

пробовала 3 вида салатов таких. домашний там конкретно свежая морковь. у нерусских больше не беру. дома лень делать а в магазине русские девахи делали сахарок добавили вкуснейший получается люблю их салаты

Если корейцы раскроют секрет, то им на рынке будет делать нечего)

усилитель вкуса... очень вредная добавка.... вот и весь секрет...

не ела, не знаю, рада бы попробовать, да у нас их нет, этих корейцев с ихними салатами.

глютамат и они же их "квасят" по три дня под гнетом

Специи натуральные, обработка короткая, за счёт сковороды и мелкой нарезки. А главное, опыт и традиции,

аджиномото, усилитель вкуса