Закуски и салаты

Сушка Бастурмы, или Не испорчу ли я мясо?

Добрый день! Недавно наткнулась на "быстрые" рецепты бастурмы из куриных грудок - очень сильно захотелось попробовать приготовить самой. Засолила, в специях обваляла, а вот где сушить уже - столкнулась с проблемой. В рецептах говорят о "хорошо проветриваемом месте" и мало что сказано о температуре помещения. Кто-то пишет что лучше сушить при комнатной, кто-то - в прохладном.
И вот тут, собственно, вопрос - можно ли сушить грудки на лоджии, если там температура около ~12-14 градусов (ибо осеннее время, пока еще не так холодно). И если можно, то сколько дней примерно лучше выдерживать?

P.S: В комнатах сушить не вариант, т. к. дома 2 кота, которые хищно засматриваются на несчастную курочку
ЛМ
Лилия Манушина
181
Делал много раз Не ломайте голову. Сушить можно где хочешь. Можно на лоджии ( лишь бы солнце не попадало) Можете в холодильнике. Только хотя бы в бумагу заверните, чтобы не пересохло. (или в ткань типа куска старой простыни А пересыхает очень быстро-можете поверить). И ни в коем случае никаких отопительных приборов. Ничего горячего.
Любовь Шарун
Любовь Шарун
12 750
Лучший ответ
важна не только температура но и влажность воздуха - её можно посмотреть в прогнозе погоды вашего региона \ если лоджия не застеклённая то там и птички могут поклевать и запылится
Елена Сидельникова
Елена Сидельникова
56 827
Лилия Манушина Лоджия застекленная, а влажность вот показывает высокую.. осень там. Дожди там, осень..
также делают в современных холодильниках с осушителями, это достаточно долго, поэтому предпочитаю сушилку для овощей, а если есть регулятор температуры, у меня без, то можно даже проварить по типу горячего копчения. Ну можно еще при наличии отопления, завернуть в ткань и заложить в радиатор...
ИШ
Ирина Шульгина
81 848
сушу на кухне под вытяжкой, натрите чесноком и коты не будут засматриваться (мои не смотрят), заверните в марлю или бинт. Постоянно проверяйте, чтоб снаружи на ощупь было уже твердо, а внутри еще мягко. В зависимости от температуры и толщины грудки у меня сушится от 1 до 3 суток. Дочка называет их висельниками))). На балконе будет подольше, проверяйте
Раиса Аташева
Раиса Аташева
39 002
Самое оно в холодильнике. Еще быстрее сушится в холодильнике с системой "no frost". Вывесите и подставьте тарелку с водой. Воду проверяйте и добавляйте.
... ...
... ...
10 104

Похожие вопросы