Закуски и салаты

Идеальные пропорции ингредиентов в винегрете в граммах?

Лидия Калинова
Лидия Калинова
11
Винегрет овощной ГОСТ 31987-2012
Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100 г

картофель: 20,5
свекла: 15,2
морковь: 9,95
огурцы: 17
горошек: 15
лук: 15
масло 10
соль: 0,25
кислота лимонная: 0,1
Татьяна Выходцева
Татьяна Выходцева
63 684
Лучший ответ
Лидия Калинова Как вам такие пропорции: 2 части картофеля + 2 части свеклы + 1 часть моркови + 1 часть соленого огурца, причем части берутся не по массе, а по объему.
И такой соус: Оливковое масло – 3 ст. л., Бальзамический уксус – 1 ст. л., Базилик — щепотка, Горчица – 1 ч. л., Мед – 1 ч. л.
Это какой надо быть занудой чтобы взвешивать!!!!
Adina Intymak
Adina Intymak
65 815
невозможно угадать не зная что вы туда положите и насколько кислыми и солёными будут составляющие - на всякий случай картошки свари побольше
Елена Ильина
Елена Ильина
79 153
Лидия Калинова Как вам такие пропорции: 2 части картофеля + 2 части свеклы + 1 часть моркови + 1 часть соленого огурца, причем части берутся не по массе, а по объему.
И такой соус: Оливковое масло – 3 ст. л., Бальзамический уксус – 1 ст. л., Базилик — щепотка, Горчица – 1 ч. л., Мед – 1 ч. л.
вот пропорции от Гордона Рамзи https://youtu.be/4e65535UK0M
Людмила Куклянова
Людмила Куклянова
96 453
Для винигрета лучше квашеная капуста, а не огурцы. Нет никаких идеалов и идеального сочетания.
Назерке Сабирова
Назерке Сабирова
76 204
на глаз.
заправить лучше смесью постного масла и лимонного сока
Юлия Сережкина
Юлия Сережкина
52 242
Лидия Калинова Как вам такие пропорции: 2 части картофеля + 2 части свеклы + 1 часть моркови + 1 часть соленого огурца, причем части берутся не по массе, а по объему.
И такой соус: Оливковое масло – 3 ст. л., Бальзамический уксус – 1 ст. л., Базилик — щепотка, Горчица – 1 ч. л., Мед – 1 ч. л.
Один к одному масло кукурузное и масло из обжаренного кунжута.
Лариса Ларина
Лариса Ларина
90 989
Нет никакого идеала, всё делается по вкусу. Какой мёд, вы о чём? У меня такой винегрет и есть никто не будет с вашей заправкой!
Анастасия Моклякова
Анастасия Моклякова
74 610
Жесть какая. Я на вкус цвет и запах все делаю. Главное вкус. Продукты с разными нюансами каждый раз. Стандартно подходить - полная фигня будет...
Анастасия Ганова
Анастасия Ганова
86 848
Предпочитаю картошку добавлять по минимуму или заменить фасолью. Свеклу, огурцы, морковку примерно в равных пропорциях. Меньше квашеной капусты и лука.
Гульнара Закирова
Гульнара Закирова
48 053
огурцы лучше соленные или квашенные бочковые но не маринованные. Теперь пропорции))) 2 части картошки, например картофелины очень большие ну грамм по 300. каждая 1 часть моркови, это значить что моркови столько сколько 1 часть картошки т. е 300гр. ..2 чвсти свеклы ровно столько сколько картошки т. е 600 гр и тд.. И соус ...такой я бы не стала делать, обычно винегрет обильно поливают подсолнечным маслом и все соль черный перец.
Ольга Галахова
Ольга Галахова
21 249
Все относительно. И зависит от ваших предпочтений.
Я кладу все «на глаз», примерно в одинаковых соотношениях.
Огурцы соленные. Маринованные вообще не употребляю и не люблю.
Никакой кислоты вообще не использую.
Заправляю маслом подсолнечным. Мне оно понятнее и привычнее.
PS. Вы дописАли еще несколько дополнительных ингредиентов. Ничего сказать не могу о них, я делаю по старинке, к новым рецептам отношусь осторожно, поскольку новое сложно принимаю.
Oksana Kerner
Oksana Kerner
15 817
Лидия Калинова для винегрета лучше соленые или маринованные огурцы?
Всегда делаю на глаз. Смотря какие составляющие (допустим, иногда делаю без капусты, а с солеными огурцами). Иногда вместо горошка, фасоль добавляю.
Лариса Семенова
Лариса Семенова
164

Похожие вопросы