Поделитесь рецептом вкусной буженины, проверенной своим опытом.

я запекаю в мультиварке - третья сила :))
кусок мяса посолить + специи какие хотите
обжарить в мультиварке на режиме Жарка с 2х-4х сторон
потом добавить немного воды и включить режим Тушение. на половине времени перевернуть мясо.
чудеснейшее! не сухое, лучше, чем с духовке, да.

Я к запекающим отношусь..." натыкиваю"чесноком, обмазываю солью с перцем и в духовку...

Большой кусок свинины нашпиговать чесноком, душистым перцем и в фольге в духовку

я запекаю в фольге со специями и чесноком

Забыла сказать про сувидчиков.
Никогда бы не подумал, что карбонад, сделанный по технологии сувид, может быть сочным.
Раньше делал шею в фольге. Теперь, только сувид в мультиварке.
Впрок с нитритной солью, для быстрого поедания с обычной.

Я делаю разные варианты. Вот один их них.
Свиная шея (мякоть) – 2 килограмма
Чеснок – 5-6 зубчиков
Розмарин – несколько веточек или половина чайной ложки сушёного
Соль – 2 чайные ложки
Перец черный молотый – 1 чайная ложка
Масло растительное – 70 грамм

1

5-6 зубчиков чеснока чистим, моем и нарезаем тонкими пластинками. Добавляем листики с несколько веточек розмарина, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку черного молотого перца, добавляем 70 граммов растительного масла, перемешиваем и отставляем в сторону.
2

Свиную шею без косточки, весом 2 килограмма, моем, обсушиваем и делаем несколько надрезов вдоль волокон глубиной и длиной 1,5 сантиметра.
3

Смазываем и шпигуем мясо маринадом, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на один день.

4

Запекаем буженину в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 2-2,5 часа. Если в духовке нет режима увлажнения, то во время запекания нужно поставить в духовку противень с водой.
5

Готовую запеченную свинину вынимаем из духовки, даем остыть. Нарезаем тонкими ломтиками поперек волокон и подаем очень вкусную домашнюю буженину к столу.

Я запекаю в духовке, в фольге. Мариную с горчицей, чесноком и перцем, мускатный орех не повредит. Ночь на маринование, с утра запекаю в фольге, даю полностью остыть в духовке - дозревает по вкусу. Все))

мариную сутки в холодильнике и запекаю в духовке в ржаном тесте.

Фарширую чесноком, натираю специями и запекаю. Все по вкусу.

Обычно делаю маринад из меда, зерновой горчицы, оливкового масла, пряных трав и чеснока. Обмазываю кусок свинины, у меня обычно это шейка, оставляю на несколько часов, а лучше на ночь в холодильнике. Далее в пакет для запекания и в духовку))

если очень крупный кусок.. проколы ножем делаю и внуть чесночка добавляю.. очень вкусно!

Отваривать, это не совсем буженина, больше на сало похоже. Я больше люблю запеченую. Кусок свинины с минимум жира нашпиговать чесноком, посолить, натереть молотым перцем и горчицей или белым хреном. Плотно завернуть в 2-3 слоя фольги. Сверху сделать несколько надрезов для выхода пара. В разогретую духовку минимум на час. Разрезать фольгу сверху и ещё минут 15 запекать. Получается очень сочная и мягкая.

Прискорбно наблюдать как люди нарушают Великий пост

Покупаешь в аптеке шприц. Мясо накалываешь соевым соусом. Снаружи натираешь чесноком с горчицей и черным молотым перцем. На ночь в холодильник. Запекаешь в фольге. Режешь готовое на ломтики. Подаешь на стол.

не буду буженину

К сожалению так и не нашла нужного рецепта, получается вкусная, но суховатая. Каким -бы жирненьким мяско не было.
Хочу попробовать нашпиговать маринадом-рассолом слабой концентрации. Специи по вашему вкусу

Не теряйтесь! Вам лучше остановиться и перестать есть))) судя по фото.. .