Острые салаты с перцем и чесноком подскажите

Салат из слегка подпорченных помидоров
Ингредиенты (на 2-3 порции):
500 г помидоров,
1 луковица средней величины,
2-3 больших зубчика чеснока,
1 стол. ложка мелко нарубленной зелени петрушки/укропа или 1 чайн. лож. смеси молотых сухих суповых трав,
1-2 стол. ложки нерафинированного растительного масла,
щепотка чёрного молотого перца,
щепотка мелкой соли.
Процесс приготовления:
Вымытые, обсушенные, очищенные от жёсткой древесной сердцевины и гнили помидоры, нарезать в виде мелких кубиков и брусочков. Примерно так, как это делают с яблоками или свеклой. Пусть будет много сока. Поэтому возьмите большую разделочную доску с бороздкой по краю. Иногда вместо ножа удобнее использовать крупную терку.
Луковицу пошиковать мелким кубиком или тонкими полкольцами. Чеснок натереть на самой мелкой терке.
Свежую зелень промыть, обсушить, мелко нашинковать.
Соль и перец смешать с ломтиками помидоров, луком, чесноком, петрушкой. Дать немного постоять. Опробовать на соленость. А потом заправить подсолнечным маслом.
Иногда не помешает и дополнительная капля уксуса. И можно вместо соли, перца и пряностей использовать бульонный порошок.
Пояснения:
Годятся помидоры не самой первой свежести. Не самые вкусные. Подпорченные. Мятые. Парниковые. Недозрелые и перезрелые, лежалые.
Помидоры нарезать помельче.
Этот рецепт подойдет и для вкусных - сладковатых помидоров: грунтовых или парниковых Черри. Тогда можно обойтись и без лука. Или: оставить лук, но убрать масло с чесноком.

Морковь по-корейски
Ингредиенты (на 3 порции):
400 г моркови,
5 зубчиков чеснока,
0,5 чайной ложки соли,
1 столовая ложка сахара,
0,5 чайной ложки черного молотого перца,
⅓ чайной ложки молотого кориандра,
2 столовых ложки уксуса,
30 мл растительного масла.
Процесс приготовления:
Морковь натереть на терке для корейской морковки.
Выдавить 5 зубчиков чеснока, добавить половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Добавить половину чайной ложки молотого перца и немного кориандра, влить 2 столовых ложки уксуса. Не перемешивать.
Растительное масло немного разогреть в небольшой кастрюльке и вылить поверх моркови на все пряности. От теплого масла они начнут отдавать аромат и будут немного шипеть, после этого все хорошо перемешать, морковь немного помять руками.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник настояться примерно 3-4 часа.
Морковь по-корейски отлично может выступать как самостоятельным салатом, так и быть составляющей в других блюдах.

Свекла по-корейски
Ингредиенты:
1 кг свеклы,
1 головка чеснока,
0,4 чайной ложки красного молотого перца,
1/2 чайной ложки семян кориандра (кардамона, тмина),
1/2 чайной ложки соли,
2 столовых ложки сахара,
3 столовых ложки уксуса,
100 г рафинированного растительного масла.
Процесс приготовления:
Сырую свёклу натереть на терке.
Семена кориандра (кардамона, тмина) пропустить через мясорубку.
Растительное масло сильно разогреть, почти довести до кипения; пряности, специи и уксус вылить в масло, хорошо размешать и вылить в тертую свеклу.
Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
Все перемешать и оставить на сутки мариноваться.

Источник:
Сердюкова И. Д. Детская кулинарная книга: энциклопедия эрудита. /И. Д. Сердюкова, 3-е изд. испр. и доп. Бийск: Бия, 2019. – 196 с.

нут курица томаты чеснок

любой салат в который вы положите эти два ингредиента будет острым. попробуйте сунуть эти специи в салат оливье и увидите :-))

капуста по-грузински

...с перцем и чесноком...

Пропускаешь через мясорубку указанное тобой, плюс помидор, плюс хрен, солишь - можно есть просто с хлебом.

Из запеченых баклажанов, с томатами, перцем, кинзой, много чеснока, раст. маслом.
А вообще острый перец и чеснок можно в любой салат добавить) попробуйте морковь по-корейски+кур. грудка отварная+сладкий перец+петрушка+майонез . В этот салат можете добавить столько острого перца и чеснока сколько вам нужно

Любой. Добавляешь в любой салат острый перец и чеснок - все, всё готово!

Помидоры, перец чёрный молотый, соль, чеснок, масло подсолнечное нерафинированное.

ХЕ, острый салат из моркови лука чеснока, жгучего перца и говядины.